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2016-07-19
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中國菜、越泰菜、西餐，怎麼說也缺乏新意，喜歡吃辣的朋友，今晚想攪攪新意思，就來吃個墨西哥菜吧！店裡洋溢著墨西哥風情。Horchata整杯白色看似豆漿，確實口感更像米漿的消暑飲品，甜度是足以可以用來解除接下來，會吃進肚子裡辣的食物。Chips with Guacamole 米脆片配牛油果醬 用上新鮮自家製墨西哥脆片，搭配新鮮牛油果醬，最有意思的莫過於是有三個程度的辣醬，最濃稠的辣的程度反而是最薄弱；最稀身的辣的程度反而是最濃烈；配以牛油果醬，令味道變得複雜了。Char-Grilled Cactus 烤仙人掌扒 如果沒有吃過仙人掌，就等於沒吃過墨西哥菜，因為仙人掌基本上是墨西哥人每日都會吃的。仙人掌品種繁多，不是每一種都可以食用，廚師會揀選可以食用的仙人掌，拔刺去邊後，灑上岩鹽燒烤，不需用太多調味，清新爽脆猶如吃著苦瓜，卻沒有我預期的苦澀臭青味，黏黏的口感實則不比秋葵強烈，不說不知原來仙人掌是清熱解毒的營養菜。Snapper Ceviche with Avocado 紅魚刺身伴牛油果想也想不到墨西哥菜會有刺身吃，當然不會像日式的那款，一片片的展現在你眼前，用的是剌身級的紅魚(snapper
Snapper Ceviche with Avocado 紅魚刺身伴牛油果
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Horchata整杯白色看似豆漿，確實口感更像米漿的消暑飲品，甜度是足以可以用來解除接下來，會吃進肚子裡辣的食物。
Horchata
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Horchata
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用上新鮮自家製墨西哥脆片，搭配新鮮牛油果醬，最有意思的莫過於是有三個程度的辣醬，最濃稠的辣的程度反而是最薄弱；最稀身的辣的程度反而是最濃烈；配以牛油果醬，令味道變得複雜了。
Chips with Guacamole 米脆片配牛油果醬
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如果沒有吃過仙人掌，就等於沒吃過墨西哥菜，因為仙人掌基本上是墨西哥人每日都會吃的。仙人掌品種繁多，不是每一種都可以食用，廚師會揀選可以食用的仙人掌，拔刺去邊後，灑上岩鹽燒烤，不需用太多調味，清新爽脆猶如吃著苦瓜，卻沒有我預期的苦澀臭青味，黏黏的口感實則不比秋葵強烈，不說不知原來仙人掌是清熱解毒的營養菜。
Char-Grilled Cactus 烤仙人掌扒
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Char-Grilled Cactus 烤仙人掌扒
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想也想不到墨西哥菜會有刺身吃，當然不會像日式的那款，一片片的展現在你眼前，用的是剌身級的紅魚(snapper) ，配以蕃茄、牛油果、青檸汁和芫茜醃制，清淡中帶點鮮美，再加上粟米脆片，或許這道菜會幾受女士歡迎。
Snapper Ceviche with Avocado 紅魚刺身伴牛油果
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Snapper Ceviche with Avocado 紅魚刺身伴牛油果
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Snapper Ceviche with Avocado 紅魚刺身伴牛油果
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這個凍湯我甚為欣賞，用一個大玻璃酒杯盛載著，多人分享之下，一舀一舀，份量剛剛好，淺嚐就可以了。
主要是以番茄湯作湯底，大蝦、牛油果、洋葱、番茄、芫荽、香葱等等配料，拌匀後即可體會到，那份微辣帶酸甜的味道，是不可多得的餐前湯，夏天喝就相當對辦。
Shrimp Cocktail Mexicana 墨西哥大蝦凍湯
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Shrimp Cocktail Mexicana 墨西哥大蝦凍湯
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Shrimp Cocktail Mexicana 墨西哥大蝦凍湯
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Shrimp Cocktail Mexicana 墨西哥大蝦凍湯
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Shrimp Cocktail Mexicana 墨西哥大蝦凍湯
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慢煮可以保留肉質中的纖維，別小覷這個慢煮燉牛肉，大前題是花費的工序真的不少，必須要經過兩天的時間，用上湯熬制而成，廚師嚴選品質住而實淨的牛肉，油筋位相對較少，牛味重而更富耐嚼感，湯汁、配料和飯拌匀再吃，更令人回味無窮。
Birria Beef Stew with Mexican Rice 慢煮燉牛肉配墨西哥飯
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Birria Beef Stew with Mexican Rice 慢煮燉牛肉配墨西哥飯
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Birria Beef Stew with Mexican Rice 慢煮燉牛肉配墨西哥飯
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Birria Beef Stew with Mexican Rice 慢煮燉牛肉配墨西哥飯
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未見過墨式香蕉船是什麼樣子，會幻想是否在港式甜品店那個模樣，見過面後原來挺有些出入，用的是墨西哥獨有品種的香蕉，再焗熱成至好像麵包牛角酥的樣子，將自家製粟米雪糕放上面，說實在粟米雪糕才是重點，粟米味的雪糕特別得來少有，而且像真度高不太甜，最難得是可以和香蕉味道如此相夾，又冷又熱，可惜令到雪糕加快溶的速度。
Banana Split with Homemade Ice Cream 墨式香蕉船
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Banana Split with Homemade Ice Cream墨式香蕉船
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Banana Split with Homemade Ice Cream 墨式香蕉船
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Banana Split with Homemade Ice Cream 墨式香蕉船
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