A La Umai

年廿四維園年宵開鑼, 行完年宵順便喺天后食埋晚飯. 記得上次喺天后食晚飯見到A La Umai易拉架標示喺商業大廈二十五樓可望維港景緻, 行完年宵有啲攰, 無謂虐待自己, 一於食餐好又可以休息吓.餐廳燈光幽暗, 播送輕快慢歌, 全部都係二人枱, 似乎係約會之選. 餐廳安裝落地大玻璃, 將維港景緻盡收眼底.餐牌有Set Dinner可揀, 五道菜望落都幾豐富.前菜18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜. 風乾火腿豐凝咸香配上哈蜜瓜清爽香甜, 永遠係最佳拍擋, 伴碟有少少黑醋汁, 酸酸甜甜更加清新.頭盤三文魚他他. 肥美滑溜三文魚切碎配上青瓜薄片, 上面放上魚子碎, 入口有三重口感, 伴碟有幾點類似柚子汁, 蘸汁味道更加豐富.餐包微暖剩食唔加牛油都食得好滿足.餐湯鮮蠔濃湯濃道適中啖啖鮮蠔味, 上面劃花忌廉伴上更加滑溜.主菜烤美國安格斯300日肉眼配紅酒汁, 安格斯肉眼油脂分佈適中, 牛味香濃, 鮮嫩多汁, 配上紅酒汁或芥末汁都嫩滑可口. 不過主菜缺乏薯仔或薯條之類澱粉質, 食完主菜都仲係半飽.最後甜品餐茶二選一, 其實餐茶成本唔高, 兩樣都有就更加好. 甜品似乎比較好, 是日甜品係麵包布丁, 剛好可以補缺之前主菜缺乏嘅澱粉質. 麵包吸飽牛奶蛋液, 烘烤後柔軟濕潤, 綴上提子乾最適合冬天熱食. 伴碟紅色汁加上朱古力碎酸酸甜甜又有少少咬口, 生果藍莓草莓龍珠果賣相精緻.…ดูเพิ่มเติม

很認同餐廳的優雅環境除了令人放鬆之餘，更可令人胃口大增，早前光顧 A La Umai 就是一間很值得推介的餐廳，環境、服務、食物等方面等也很優勝。A La Umai 是一間法國、日本 fushion 餐廳，位於天后某商廈的25樓，門面及內部裝修雖說不上豪華，但落地大玻璃能飽覽維港景色已是一個賣點。可以的話絕對要選這邊坐，不然好像我遲了訂檯只能坐後面位置了。A La Umai 空間不算太大，大約可容納十多人，想來當然是預早訂檯。點了set dinner，有前菜、頭盤、湯、主菜、甜品。店員先捧上暖溫的麵包籃上來，原味帶點鹹味，而黑芝麻的夠香口，兩者都相當鬆軟，再配濃郁香滑的牛油簡直是絕配。我們另加$118 享用3隻生蠔，由右至左，淡至濃味。Irish (右): 好creamy、蠔味較淡，有少少海水味Scottish (中)：質感爽身，海水、蠔味較重，餘韻是青瓜味Fine De Claires: 脆身不算肥美，重鹹味、金屬味 全部生蠔都相當新鮮，這價錢很經濟。頭盤是18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜，色澤一深一淺，來自不同的部位，淺色的較多脂肪。咬下黑毛豬風乾火腿，有點嚼勁之餘，又滲出香濃的油脂香味，令人印象難忘，而哈蜜瓜也很甜，如切得較薄身會容易入口。是日頭盤精選就是磯煮鮑魚，賣相很色彩精緻。　有色彩的蕃茄等伴菜，還有日式芝麻醬，配搭頗特別。 醃製過磯煮鮑魚帶點鹹味，質感較韌，而鮮味也較少，不太討好，而放在鮑魚底下的紫色、綠色似的海帶物體，我就感興趣，顏色搶眼外，質感煙韌很不錯。鮮蟹肉龍蝦忌廉湯，廚師細心地在湯面上用忌廉畫上精美的圖案。湯很有龍蝦鮮味，質感很滑身可口，而不會帶有過度餚製的海鮮澀味，而且還看到絲絲的蟹肉及龍蝦肉， 不錯不錯。烤西班牙雪花黑毛豬配蘋果黑醋汁 $498切開黑毛豬有點白裡透粉紅，剛剛好8成熟，外脆內裡肉質很腍身以及相當有肉汁，不過本人就覺得脂肪位較多，畢竟菜式已標明『雪花』就是脂肪比例較多。波士頓龍蝦黑雪魚配蟹肉忌廉汁 $538店員一捧上來就有陣陣香味飄來，令人唾延三尺，有點期待的波士頓龍蝦，煮得有點過火侯令到肉質較韌，確實失色。而黑雪魚外皮香脆，肉質相當之嫩滑，也沒有半點腥味，這個相當有驚喜。最後可選甜品或飲品，然而麵包布甸不算吸引，但總比咖啡奶茶好。一端上檯賣相已有驚喜，碟上擺放士多啤梨玫瑰花，可見得細微位也會花心思。麵包布甸甜甜的帶著軟身質感，而麵包下的布甸也算幼滑香濃，超出預期中的味道，好好味！不得不說麵包也很撐肚子，最後滿足地離開。要是特別節日帶另一半來慶祝是一個不錯的選擇，價錢尚算經濟，雖跟自助餐價錢差不多，但有情調環境及細心服務是比不上的，這位置更可以看到放煙火的。情人節就快來臨了，要是還未想到餐廳慶祝的話可以考慮A La Umai。…ดูเพิ่มเติม

以前很喜歡觀看某個日本綜藝節目（飲食篇）。節目中，主持人會當場品嚐幾款美食。參賽嘉賓們要猜出主持人最喜歡哪一款美食。猜對了，有得食。主持人每次嚐過美食後，常常會加一句UMAI。就是首次接觸這個日文UMAI了。今晚就一起來UMAI吧！朋友約在天后晚餐，已經提前在網上參看餐廳環境，有落地玻璃，維港夜景，還可以看到摩天輪！枱面放有2種刀叉及湯匙，牛油刀，座枱擺設也很美呢！射燈直接打在奶白色枱布上，而枱布反射出來光線很柔和，有如床頭燈呀！十分浪漫呢！真的，這晚的客人都是情侶，唯獨我和朋友這一枱都是女生囉！！！　打開餐牌，選擇困難症又發作了。幸好有SET DINNER，5 道菜：前菜＋頭盤＋餐湯＋主菜＋甜品／飲品。唯一要考慮，就是主菜4選1。向職員落單後，職員表示可選紅白餐酒。雖然點了羊架，但今晚想來一杯白酒。可是忘了問酒的名稱。　2款餐包配牛油　　　前菜: 18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜　　風乾火腿不太硬，與哈密瓜鹹甜交錯，很大路的前菜。　　　　　頭盤: 磯煮鮑魚　　鮑魚已經起出，背後還附有新鮮海草，香港餐廳很少見到呢！有紅色有綠色新鮮海草。預先起出的鮑魚，方便以刀叉切開。鮑魚肉質彈牙，以鮮味為主，整體不太鹹，但帶有淡淡的甜味。伴碟的還有蕃茄仔，水蘿蔔。　　　　　2款不同的餐湯呈上來了！職員加上即磨胡椒後，我倆看著紅色和綠色餐湯表面的拉花，同時感受到2款餐湯的香味！真的2款餐湯都想試。　　　鮮蟹肉龍蝦忌廉湯　朋友選了這款。濃香的龍蝦忌廉湯內有絲絲蟹肉。　　鮮蠔濃湯　自己未曾試過蠔湯，所以選這款。似西蘭花忌廉湯青BB，但湯中浮現黑色的粒粒，使整體偏暗綠（是否把整個蠔肉攪碎再隔渣？）。湯身很滑，濃濃的蠔味帶有微微的酒味，以蠔的甜味為主。如果說潮州蠔仔粥的要咬中原粒蠔仔才可嚐到蠔味，那麼這鮮蠔濃湯就真是每一啖都蠔味十足了！　　　烤西班牙雪花黑毛豬配蘋果黑醋汁　　　　西班牙黑毛豬標榜其飼養方法，靚靚肉質其香濃的肉味，這几點已經勝人一籌! 所以很多高級西餐廳都會提供西班牙黑毛豬！而朋友在4款主菜中，偏好豬肉，所以這款就是她的至愛了。她切開豬鞍，讓我看到黑毛豬肥瘦相間的雪花！粉紅色的豬肉，夾著半透明的脂肪，己感到其鮮嫩的肉質。朋友切下一小塊讓我嚐試，真係好嫩好滑好有豬味！她真識貨。　　烤澳洲頂級超嫩羊架配法式芥末籽忌廉汁　　　　　而在几款主菜中，自己比較喜歡羊肉，點了7成熟。有位澳洲的朋友講過，在澳洲是很容易買到羊肉，再加上新鮮，即使是白焯羊片已經很好味，所以經常以羊肉入饌。煮公仔麵都會加羊肉呢！面前這二塊羊架在Grill爐燒一燒，配上其他伴碟，即可成為好看又好味的主菜。由於羊肉是7成熟，下刀時，羊肉不是一刀就可完整切開。要來回鋸數次方能分離，即是剛剛好熟透。圍邊熟透的部份不多，中間大部份呈粉紅色，看得見的嫩滑！！　先嘗試原汁原味的羊肉，嫩就是當然啦！不算太羶！還有一點點的酸味，是新鮮靚肉特有的酸味。幻想是蛋白質／胺基酸吧！　　套餐可選甜品或飲品。向職員查詢後，這晚甜品是Bread Budding。晚餐來一份甜品才算是完滿吧！換上了甜品餐具，期待著期待著……..　　　甜品：Bread Budding　　　　　　　剛焗好的麵包布甸配士多啤梨花及龍珠果，灑上糖霜。麵包布甸一般會配雲呢拿汁。而這份則以雪糕形式呈上，還看到粒粒墨綠色的雲呢拿籽！　　上層麵包仍濕潤，没有變乾變深色。但真係熱烘烘，剛放上去的雪糕可馬上溶化。　　　下層是牛奶及蛋漿結合成的燉蛋質感，十分滑溜。由於整個甜品是剛焗好的，底部燉蛋的仍然很熱。然而雲呢拿雪糕快没有了，唯有把麵包布甸放在碟子上，來沾上碟上餘下的雪糕及朱古力，一滴也不能浪費！　　今晚真係UMAI~…ดูเพิ่มเติม

前陣子在電視上看到一個MV，韓風打扮的二人在跳跳唱唱的，總覺得有點眼熟。細心一看......原來她們是出道已介十五年的Twins。沒有不老的傳說，求變，是唯一出路。只是，我還是懷念那首「下一站......天后」聽說，她們快要開演唱會了。天后，除了是女歌手的夢，「天后」這地方，從學生時代起，我便視之為氣質之地。在銅鑼灣與北角之間，雖不比銅鑼灣的繁華，也不及北角的傳統，總是自成一角的。還記得中學時代，興一位家住銅鑼灣的友人在此吃過正宗日本料理，第一次總是印象難忘的。跟這位友人的飯聚，選的就是天后的A La Umai。位處舊式大廈內，感覺就是尋常一家樓上私房菜吧，不過這餐館還是有它過人之處的。小小的一家法式餐館，走的是小品路線，燈光調度甚有情調，是那種映照得食物閃閃發亮，而眼前的人兒卻矇矇矓矓的，很適合情侶約會。有一片偌大的玻璃窗，大部分位置可遠眺海景，隠約還見到摩天輪，很是浪漫。友人訂位遲了一步，我倆就是跟窗景位子無緣了，還是把浪漫留給情侶們吧! 餐桌上的餐具擺放得一絲不苟，很有fine dining的感覺。在這兒打卡，除卻「location」一項外，這情調、這環境相信會博得不少的like吧! 可現實的是，現在不少人仍對高級餐館有份執着。這兒可選set dinner也可a la carte，當然Set Dinner相對化算，感覺也會圓滿一點。Set Dinner有三款主菜選擇($468/$488/$498)，連前菜、頭盤、湯、甜品或餐飲。想豐盛一點的，可加配海鮮拼盤、刺身拼盤，或加$98配3隻生蠔，也有餐酒可選配。對女生來說，Set Dinner已是十分豐盛，不過$98 3隻法國生蠔也實在吸引呢。不吃牛的關係，主菜分別選了烤西班牙雪花黑毛豬和澳洲頂級羊架，也加配了生蠔。生蠔先上桌，分別是法國的Gillardeau、Fine De Clarie和澳洲的Smoky Bay。Gillardeau向來是我喜歡的蠔種，肉質甘甜爽脆。Smoky Bay是第一次嚐到，海水味重，肉質帶甜，不錯呢，$98沒有不點的理由。兩款餐前包分別為香草及罌粟籽口味的，暖烘的麵包配上牛油口感不俗，但沒有很特別就是了，建議預留胃納來享用主菜吧!第一款頭盤是18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜，黑毛豬風乾火腿咸香度不算高，但伴上香甜多汁的哈蜜瓜卻又不失可口。另一款頭盤是帆立貝、三文魚、油甘魚刺身冷盤，新鮮的剌身綴以香橙片、三色椒，簡單以檸檬汁輕醃，配以清甜水果醬。賣相清新之餘，剌身新鮮鮮美，帶來不一樣的食感，十分清新的頭盤，是個人十分喜歡的一道。吃過生蠔、頭盤後，兩款餐湯便上桌了。友人選了鮮蟹肉龍蝦忌廉湯，味道濃厚，且有絲絲蟹肉在內，增添豐盈口感。我的薑汁南瓜忌廉湯則以南瓜蓉混入薑汁打成，口感Creamy，甜美中滲出薑汁的香氣，比龍蝦忌廉湯更為特別!頭盤整體水準不俗，不過亮點其實在主菜之上。我的主菜是烤澳洲頂級超嫩羊架配法式芥茱籽忌廉汁($498)，羊架選了五成熟度，外層烤得焦香，面層輕輕撒上黑胡椒，未吃已是肉香滿盈。切開肉質粉嫩，而連着脂膏的部分更顯豐腴。羊架肉汁豐盈，口感軟嫩且滿有肉香，即使不蘸芥末籽汁也甚美味，只是那薄荷醬卻不得不嚐，微甜帶薄荷香氣，能大大減低羊架的膩感，一客兩件實在讓人有意猶未盡之感。而友人選的烤西班牙雪花黑毛豬配蘋果黑醋汁($468)表現也不下於我的羊架。選了上佳的西班牙雪花黑毛豬，加上大廚的火候拿捏準繩，黑毛豬表面烤得金黃焦香，切開可看到肉脂相間，因此肉質肥美豐腴，口感嫩滑有彈性，且帶濃濃肉香，而配蘋果黑醋汁正好平衡膩感，跟羊架相比是難分高下，只能說這兒的主菜實在是做得相當出色。如果主菜是個亮點，那這兒的甜點是錦上添花。可惜的是食客只可以在甜點和餐飲當中選其一，也罷抱恙在身的我只好選熱檸茶吧!而友人則可以享用甜點了(當然我有偷嚐一點吧......)。是日甜點是巧克力慕絲．Panna Cotta，雖然法式餐館以意式奶凍奉客是有點兒突兀，但這奶凍做得香滑，是不錯吃的。不過更為欣賞的是那巧克力慕絲，用上濃度甚高的巧克力，不是死甜的一種，甘濃當中滲出淡淡酒香，整份甜品配上龍珠果、草莓、藍莓，精緻得很，絕不是一般的行貨。對這頓精緻法菜實在滿意得很，除了主菜出色外，環境、氣氛、服務也加分不少。結帳時女侍應問及對食物的意見，互有交流，除表現虛心求進之外，也顯現她對美食的了解和熱忱。當談及要介紹朋友來用餐時，女侍應卻表示老闆有意搬店，說是天后店經營多年，要給客人新鮮感云云......A La Umai，讓我想起Twins。曾經是大眾偶像，一路走來，絕不容易。但無論如何，路，還是要走下去。歌，還是要唱下去。------------------------------下一站......天后站在大丸前 細心看看我的路再下個車站 到天后 當然最好但華麗的星途 途中一旦畏高背後會否還有他擁抱在百德新街的愛侶 面上有種顧盼自豪 在台上 任我唱 未必風光更好人氣不過肥皂泡即使有天開個唱 誰又要唱他不可到現場 仍然仿似 白活一場不戀愛 教我怎樣唱幾多愛歌給我唱 還是勉強台前如何發亮難及給最愛在耳邊 低聲溫柔地唱白日夢飛翔 永不太遠太抽象最後變天后 變新娘 都是理想在時代的廣場 誰都總會有獎我沒有歌迷 有他景仰其實心裡最大理想 跟他歸家為他唱…ดูเพิ่มเติม

前段日子瀏覽開飯網時，看到一張黃昏日落景致的相片，構圖份外好看而印象頗深，相中的日落和遠處的維港同是相中主角缺一不可，能有這樣的海景景觀令我留意到這家法國菜餐廳，吸引到我揀日探訪，雖然當天晚上到訪，但有維港的夜景再襯托餐廳內雅致舒適的陳設，相當不錯﹔餐廳主打是法國菜，除了生蠔之外也有刺身做選擇，如果選擇Set Dinner Menu，還可以加$98享用3隻新鮮生蠔﹔而Set Dinner Menu也十分豐富，前菜是18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜﹔是日精選頭盤是阿拉斯加長腳蟹配番茄莎莎﹔湯呢，就有鮮蟹肉龍蝦忌廉湯或薑汁南瓜忌廉湯選擇﹔招牌菜中可以三揀二，分別選擇了烤西班牙雪花黑毛豬配蘋果黑醋汁($468)和烤美國安格斯300日肉眼(200G)配紅酒汁($488)，先上桌的面包帶餘溫，質感較粗有口感，伴以牛油﹔另加$98的3隻生蠔是由左至右Grillardeau No. 2, Irish Rock 及Smoky Bay，三款之中，大概最廣為人熟悉的應會是Grillardeau No. 2和Smoky Bay，反而小妹今次是首次嘗試Irish Rock愛爾蘭石蠔，海水味較淡而味道帶甘甜，是個不錯的新嘗試﹔生蠔配上藍色樽身來自德國產的Pieroth Blue Bottle 2014($78/Glass)，就是個美妙配搭﹔由於平常沒有對白酒有太深研究，所以只能介定喜歡的範圍是易入口帶果香的味道級別，而這支Pieroth Blue Bottle口感較fruity易入口，味道頗為香甜不酸澀，喜歡杯中物的不妨一試﹔到了前菜18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜，風乾火腿的咸香味不算十分濃郁但帶油潤，配上爽甜水份多的哈蜜瓜，中規中矩的配搭﹔是日精選頭盤是阿拉斯加長腳蟹配番茄莎莎，三小款凍盤用上長形碟盛載，終於有點似法國菜，貴精不貴多的擺碟了，長腳蟹啖啖肉伴入沙律醬味道偏咸，但再加上青瓜整體味道得以提升﹔番茄莎莎用過鹽、胡椒、橄欖油調味，味道酸甜、清新可口，可以作為開胃菜十分適合﹔到了湯，分別選擇了鮮蟹肉龍蝦忌廉湯和薑汁南瓜忌廉湯，色澤較深橙色的便是龍蝦忌廉湯，口感厚而味道濃郁，後者薑汁南瓜忌廉湯，將南瓜打蓉，口感質地同樣地厚，唯一不同的是南瓜忌廉湯平起坊間的做法有些不同，會加入薑汁，整個南瓜忌廉湯入口十分暖胃，喝畢才發現有少許薑蓉置於碗底，感覺更似老薑湯，如小妹一樣體虛又抵受得到老薑味的要試試﹔烤西班牙雪花黑毛豬配蘋果黑醋汁($468)，黑毛豬烤得表面色澤金黃配上雜菜，上碟精緻美觀。由於黑毛豬的肉質和脂肪分佈都很平均，每一口都充滿油潤甘香，肉質亦都較嫩滑﹔而另一道主菜- 烤美國安格斯300日肉眼(200G)配紅酒汁($488)，毫無疑問地選擇五成熟，肉眼肉質呈嫩紅色，烹烤的時間剛剛好令豐富的肉汁能完全鎖緊於肉眼中，咀嚼起來鮮嫩多汁，充滿牛味，是近期吃得西餐中的質素較高的一款菜式﹔整頓晚餐，侍應因應用餐速度節奏上菜，服務尚算不錯，而餐廳環境更是無可挑剔，不過要數美中不足的地方就是Set Dinner Menu當中甜品和飲品只能二擇其一，實在有點失色，為何不能兩款並存呢? 期待再下次的話，餐廳在這點方面可以有所進步。…ดูเพิ่มเติม

今天友人急call話有好介紹, 豐富晚餐+無敵維港景, 二話不說擇日不如今日喔..!餐廳位於商厦高層, 在門口位置己感受到美麗香江在眼前. 落地玻璃, 幾乎每個座位都可享到靚景. 一边欣賞美景一边享受美食, 一樂也.套餐比較方便懶人如我.前菜 + 頭盤 + 湯 + 主菜 + 甜品或咖啡茶, 只四百多元. 另加98元可享用3隻生蠔, 算是抵食.今天生蠔來自三個不同地方, 蠔痴的我甚為雀躍生蠔Scottish Rock較為爽口, 鹹甜兼備, 蠔的鮮味與海北配合出長而濃厚的餘韻Irish Rock比較細小¸帶甜, 海水味淡French Gillardeau肉質肥美, 好有口感. 味道甘甜, 層次變化多, 食後有感清香甘甜餘韻長留口中前菜18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜黑毛豬火腿鹹香末夠喉, 有點美中不足. 哈蜜瓜則清甜多汁, 可口頭盤水牛芝士伴蕃茄清淡的水牛芝士永遠都是蕃茄的好拍擋湯薑汁南瓜忌亷湯散発出陣陣清香的薑味, 又不會嗆口; 南瓜鮮甜不滯喉, 讚!主菜烤美國安格斯300日肉眼配紅酒汁肉質軟腍牛味濃郁, 不過我要求的6成熟比較過火了, 約有8成熟左右, 達不到要求要注意啊…甜品或咖啡茶為了減肥大計, 唯有放棄甜品, 選擇了咖啡.咖啡淡而苦, 品質有待改善整體不錯呀! 多謝友人的好介紹! …ดูเพิ่มเติม

A La Umai算是最近比較火熱的一家西餐廳。在Instagram或是Openrice等都間中會擦過其身影。實則開業已經一段時間，不過是樓上餐廳，藏身在內不太容易察覺。就是近來才有看到這個名字，重覆出現之下很難會半點都不記得吧。　　環境比較黑暗低調，枱正中間可照到射燈，方便進食及拍照。充滿情調之餘不忘貼心的補燈光，整齊企理亦會加分。落地玻璃望出就是維港夜景，廿五樓算是頗高的樓層，俯瞰下去確是不錯。　　餐牌分作三部分，刺身海鮮、晚市套餐及單點前菜、湯品及主菜。沒有附上圖片，不能取作參考之用，唯有上網看看其他食客回饋如何了。El Camino Chardonnay Torrontes, Mendoza, Argentina, 2011　$68（杯）　　入座後店方推薦了數款紅白酒，看看價錢，六七十元一杯，不貴啊。白酒感覺清新一點，選了較甜的一款。果香清馥，甜得淡雅自然而突出，酸味未會太過火，帶少許熱帶風情的感覺。　　餐包上桌仍是暖熱，另外附上小塊牛油來抹塗。香草一款外層酥脆香口，沒有一份青味怪味，反而順口非常。微鹹之中帶少許麵包麵香，細密香軟，濕潤可口。罌粟籽那款就更加脆口，還有多多的罌粟籽提升嚼感。其實兩款都不需塗牛油，單吃就已經足夠，要香的選香草，要咬口選後者。18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜（餐）　　Iberico數片紅潤透亮，輕置於粉橙的哈蜜瓜塊之上。鹹香出眾，不會過份乾身柴韌，厚薄均勻恰當。油香適中，脂肪位也不多，配上甜香清爽的哈蜜瓜塊自然更香口。另外有沙律菜及少許橄欖油，可提香清膩。鮮肉龍蝦忌廉湯（餐）　　什麼鮮肉啊？莫非下了什麼瘦肉在內？非也，看看英文菜名就知道－－Crab-meat Lobster Bisque。肉，指的就是絲絲白蜇蟹肉，添入龍蝦湯中，挽上鮮美清甜。本就味鮮濃郁的龍蝦湯，再加點綿綿嫩嫩的絲條質感，少了分膩。不只蟹肉，湯中還有少許龍蝦肉，彈爽可口，感覺不俗。鮮三文魚薄片伴酸汁雞冠草沙律　$148　　三文魚切成薄片，平均細膩地緊密攤放於長碟之上，整齊有致。話說這家餐廳有供應刺身，這也是友人另選此款的原因。三文魚片片橙紅可人，入口油香滿載，肉味不腥。重點是醬汁稀身又帶酸，酸味不單純，有點果香甜口，不會太嗆。酸汁及沙律洗盡三文魚油的膩感，叫人忍不住口大快朵頤。烤西班牙雪花黑毛豬配蘋果黑醋汁（餐）　$468　　豬排搭在碟子的正中央，精緻不凌亂，醬汁沒有亂瀉這點不錯。脂肪位只限於外圍一層，不會油淋淋，只有少許亮光。厚身一塊讓我們預想是超乾極韌，脫水柴皮黏牙縫那種。底下墊著大量微焦的雜菜，清甜又不會太淋爛，中心帶點爽。外邊繞一圈，分別淋上油醋，另外碟邊舀上小匙芥末，調味充足。　　豬排煎得香口，金黃色的外表略帶焦痕，賣相頗為吸引。切開之後看到還是剛熟的微嫩櫻色，看肉質什麼的都已熟透，放心一點。肉香鮮味不膻，沒有雪藏味，熱得均勻不怕中心有冰感。易嚼易咬，加上那點點香氣已很順口，更莫論那份潤香肉汁。牛酒煎虎蝦配卡邦尼意大利麵　$198　　不點兩份套餐，那麼再來一份主菜好了。友人是意粉迷，經常忽發奇想就會去吃份意粉，連我都覺得有點瘋狂。看到有意粉就正正合她心意，所之只有選擇款式的餘地。　　奉桌而來為一隻開邊虎蝦，略帶金黃，外皮則是橙紅鮮色。灑一點香草提味添色，雅緻美觀。蝦肉頗為爽口，甜得自然清新，去殼步驟都不算太麻煩。　　底下的就是用料充足豐盛的卡邦尼意粉，醬汁稠身不過。鹹香間有分奶潤，稠度足以裹於條條意粉之上，吃得過癮。還加了大量雜菇及煙肉碎等食材，滿滿的嚼感叫人回味。意粉煮得熟度還好，只差一點點……就是al dente，還是微軟了一些。麵香淡輕，混入各種食材醬汁之後，反而精彩更多。蕃茄香檳凍（餐）　　是日甜品就是這款晶瑩剔透，泛著橙紅潤光的清新款。蕃茄已事先去皮，界開了小塊，但未界到底，拮起時還會有少許連著。蕃茄清新酸香不重，反正是甜味突出，還有少許起沙的感覺。至於香檳凍酒味不烈不嗆，只有輕輕的香氣。個人頗喜歡這裏出品的質感，不會過分水稀，富有彈性又可嚼。…ดูเพิ่มเติม

在一個月前，跟靚女好友走到天后食飯，食肆林立的電氣道是我們的搵食目標！  經過一座商業大廈，見到有個餐廳 Menu，註明天后維港海景餐廳！聽起來很吸引，況且以三百多元便嚐到法國菜！  我們便急不及待走入這座商業大廈，看看這間餐廳是否預期的吸引？！ 餐廳名為 A La Umai，位於商業大廈高層！走出 lift，深沉色的門面充滿著神秘感！ 當我們走入去，女侍應隨即招呼我們，這裡的女侍應服務殷勤有禮！值得一讚！ 居高臨下盡賞美景！我們也被深深吸引住了！ 當時晚上 7:00，黃昏景色份外迷人，夜景同樣吸引！  可是，天黑後影相出來卻是反光！有趣的是相片中見到看似是太陽的物體，其實是啤酒器！ 這裡比預期細，不足 10張桌子；反而好讓食客在寧靜的環境下享受法式晚餐！ :)  當我見到桌上黑白色人型調味樽的時候，令我觸景生情，記起早前送機的情景，跟來自遠方而膚色黝黑的他來個 Good bye hug!  Set Dinner Menu  頭盤：包括：小食/ 湯主菜：包括：海鮮、肉眼扒、牛扒…等，由 $398 起，咖啡/ 茶/ 甜品，另設加一服務費！餐包兩款餐包之中，個人較喜歡鋪滿罌粟籽那款，入口滿載嚼感而包身略為硬身！18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜第一道頭盤就是蜜瓜配風乾火腿，色澤豔紅亮麗的風乾火腿，油潤有光澤！ 味道不會過鹹，在香甜多汁的蜜瓜襯托底下，反而帶出甘鮮！鹹甜交集，兩者很夾得來，卻擦出不裕的火花！  炎炎夏日令人開胃！ 煎法國鵝肝伴烤鳳梨及陳醋洋蔥配藍莓黑醋汁 一塊煎香的鵝肝，散發的香味很是誘人！  簡單以鹽調味，完全提升味道！  師傅把火候拿捏得很準繩，外層甘香，內裡軟滑豐腴，入口即溶的口感！ 並以輕烤的菠蘿墊底，鮮甜多汁！鵝肝沾了一點香甜的菠蘿汁，真是加倍滋味！  至於，最底的一絲絲的東西，原來是以黑醋及陳醋醃製的洋蔥絲，  滿口清爽又醒胃！大大減低鵝肝帶來的膩滯感！恰到好處！ 伴碟亦絕不馬虎，看似車厘子的蘋果 BB！車厘茄配 BB carrot，綴以黑醋汁，盡見師傅心思！烤地中海海鮮（魚，帶子，虎蝦）配蟹肉忌廉汁 $398色彩繽紛的海鮮晚餐！見到都令人開胃！包括：烤虎蝦、香煎鱈魚柳，帶子及配菜，全部都是真材實料！虎蝦是新鮮貨色，開邊烤熟，份外鮮美可口！ 帶子厚身，煎至表面金黃色，嫩滑鮮美！火候剛好！:) 香煎鱈魚柳魚皮薄而香脆，鱈魚柳魚質鮮滑，外脆內軟雙重口感！ 另有些蟹肉，認真落足料！以價錢來說已是交足貨！配菜包括: 黃瓜、甘筍、露筍、烤香的雜菌，......整體口味豐富！十分討好！熱檸檬茶就算以立頓茶包，其紅茶的清香與檸檬的天然果酸互相輝映！ 看到電視以健康為題材的節目得知，凍檸檬茶的糖份很高，:( 為了健康著想，還是點熱檸檬茶，起碼我可以因應個人喜好而加入適量糖份，加入一包糖已經夠甜，並有助解膩！ 蕃茄香檳啫喱動人的賣相卻不會令人醉的香檳啫喱，又怎能抗拒呢？ 香檳啫喱碎看似冰鎮鮮甜的蕃茄， 啫喱輕帶酒味，絕對不會把我灌醉！ 清新少甜，食味不俗！又可以滿足到甜胃！至於衛生方面，洗手間裡的水龍頭，由於大廈水壓低，因此，要等上一會兒才有水出，引起不便！:( 我都不敢相信廚房用水若有這個問題會怎樣？這裡的食物富水準，師傅落足心思及心機烹調！ 完全感受到他們的誠意！花上大約兩小時慢慢細味法菜，我個人覺得慢慢食絕對是一種享受！ 可惜，在繁忙的香港，總是什麼都要快！總令人透不過氣來！ …ดูเพิ่มเติม

小弟上法式高級餐廳嘅經驗廖廖可數，因為真喺唔太習慣太高級嘅氣氛，但依家有唔少做法國菜嘅小店，唔單只貫徹用優質嘅食材去烹調，亦會維持一個富氣氛嘅用餐環境，卻又唔會令人太拘束。最近，就同親友拜訪過位於天后樓上法國餐廳「à la umai」。餐廳位處隱蔽商廈頂樓，對著維港景致嘅一邊全都喺落地大玻璃，可謂坐擁廣闊嘅維港景色，可惜是晚全場爆滿，咁唔好彩被安排最入嘅二人枱，可講喺乜景都無，只有遠少少隔離幾座天后樓景:(，未能飽覽一下璀璨維港夜景。餐廳嘅整體環境，雖然座位不多，但晌燈光配合下，加上枱上精緻嘅餐具及別緻嘅小擺設，仍不失情調。一個法國嘅名字，真喺誤以主打法國菜，當翻開餐牌細閱，既有刺身，又有凍海鮮，此外，散叫餐點中由前菜、湯、主菜都不拘於一國，就似有一份借題發揮嘅感覺。散叫固然隨心所慾，但晚市套餐則相對點都喺划算啲，5道菜晚餐（前菜、頭盤、湯、招牌菜、是日甜品 / 啡茶），定價非常進取，由$468-498 + 10%，所以，一對情侶嚟食番餐就已經成千銀落樓。究竟抵唔抵食，就要視乎番食物嘅質素。香草包兩個微暖嘅香草包，絕對以一餐高級晚餐而言唔合格，單喺賣相已頗為港式，單一嘅香草包亦令個麵包籃缺乏個性，有一種可有可無嘅感覺。還好嘅喺，小圓包入口軟熟，有微微香草味。18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜前菜嘅賣點就喺18個月熟成嘅黑毛豬風乾火腿，果然，單食一片風乾火腿，鹹香油潤；再捲起哈蜜瓜一齊放入口，化學反應自然微妙，鹹與甜互相穿插，底下嘅油醋沙律菜，頓時都只喺變得其次！是日精選頭盤前菜之後，仲有多一道頭盤，喺乜嘢嚟就要食到先知。個頭盤賣相非常立體、精緻，原來喺阿拉斯加蟹脚牛油果他他，入口充滿海洋味，既鹹鮮，又清爽:)，點綴用嘅芒果醬及黑醋，有畫龍點晴之效。餐湯既然有兩款，自不然就各要一款，到頭來就可以兩款試晒！鮮蟹肉龍蝦忌廉湯兩款湯嘅顏色都近乎一樣，就連湯面畫花都一樣（既然喺以高級為賣點，畫花依啲嘢其實可以好多變，畫上唔同圖案喺一項附加增值，肯定令人感覺不一樣），只喺龍蝦忌廉湯稍稍深色少少，不過，送到枱上，因為蝦香撲鼻，所以，仍然輕易分得出兩者。湯嘅質感非常順滑，蝦味超濃鮮，吞下一口仍感覺到龍蝦鮮味晌口腔滾動，餘韻長，而且，真喺有唔少鮮蟹肉，絕對喺加分位。薑汁南瓜忌廉湯南瓜忌廉湯飲唔少，加入薑汁肯定喺首次。同樣，質感滑溜細緻，南瓜味非常突出，帶有少少薑味，感覺幾特別。兩款餐湯，晌味道同質感上，都可以話喺無可挑剔。再落嚟就喺主菜登場，共有三款選擇，包括：黑毛豬、肉眼、羊架，全部都喺肉類，如果加番多一、兩款魚類或海鮮類，會唔會更貼心，以方便一啲唔食肉類嘅客人呢！烤西班牙雪花黑毛豬配蘋果醋汁 $468（套餐價）先慢煮，再煎烤，喺近年常見處理肉類嘅烹調手法，既保肉汁，又香脆可口。因為成品煮好晒，難以睇到「雪花」嘅分布，不過，入口嘅軟腍度，亦感受得到佢嘅質素，再者，豬肉味的確較濃郁:)。雖然賣相較普通，配菜亦只喺一般嘅椰菜花、西蘭花、翠玉瓜、菇菌之類，但勝在叫多樣化，配上個蘋果醋汁，酸香去膩。烤澳洲頂級超嫩羊架配法式芥末籽忌廉汁 $498（套餐價）羊架只有兩枝，但呎碼都屬於大條，不過，大食啲嘅男士夠唔夠就有點疑問。我哋要咗五乘，切開羊架肉，單睇色澤，嬌紅粉嫩，附合我哋嘅預期，同埋燒得一身焦香，實在吸引。入口羊羶味唔太重，應該大部份人都接受到，而且，口感軟腍，又富肉汁，蘸一點法式芥末籽忌廉汁，確喺唔錯。以一頓高級嘅餐飲而言，平均消費$500，但較估唔到喺餐飲跟甜品要生死一決，有你無我，喺依個細節上略嫌店家未夠大方。再者，問過店員，餐飲方便，鮮奶咖啡、意式泡沫咖啡之類並無提供，只有一般咖茶、檸水。所以，上算應該就喺揀甜品。意式奶凍配巨蜂提子醬甜品作為一頓飯嘅尾聲，做得好可以會喺成為完美嘅作結。不過，小弟真喺對依道甜品少少失望，雖然食落奶凍挺身而柔軟，富奶香，但唔見混有雲呢嗱籽，缺少一點香味，或許喺因為打算混和巨蜂提子醬同食嘅關係。其實享用期間真喺有啲見笑，話說個甜品送到嚟，店員無講明個甜品喺乜，所以，初頭真喺以為分開食，再者，咁嘅賣相會唔會好粗疏？好港式西餐格調呢？因為收得咁嘅價位，加上景觀、用餐環境，小弟會以稍高嘅角度去品評。食物嘅質素、用料算喺對辦，但賣相就覺得仍有提升空間。此外，雖然佢哋標榜以靚料入饌，但晌晚餐嘅鋪排及款式，法式嘅元素欠奉；而服務上，好多細節位我覺得可以再執好啲，好似上菜就未有同步，無論餐湯抑或主菜，都喺前後腳送嚟，送完個南瓜湯，隔多陣先上個龍蝦湯。今次個總結比較多言，算喺小弟對上高級餐廳嘅借題發揮。…ดูเพิ่มเติม

好感恩搵到個同樣鍾意食野的他，齊齊去唔同地方搵食真係一種樂趣，食到好好味既餐廳大家都會好開心，食到難食既又會一齊講有幾難食，同聲同氣。.今日晚餐就揀左天后樓上店的A la umi法國私房菜餐廳，上到大廈25樓，一推門入去就見到大片落地玻璃，約十張檯，雖然環境唔大，但感覺舒適。能望到太陽落山既維港美景，一邊摸住酒杯底，同對的人一同品嚐美食，感覺寧舍好味。.客人可選擇叫套餐或者a la carte(散叫)，散叫有供應頭盤、湯、意粉、扒類、刺身拼盤、海鮮和生蠔等；生蠔有數款，由$38~$58不等。套餐係睇你捺揀邊一款主菜去定價，價錢$468~$498。包前菜、頭盤、湯、主菜，是日甜品/咖啡茶(二揀一)，但有點奇怪點解甜品同咖啡茶唔可以都有埋? 小妹覺得咁樣會比較好，有時食飽都想飲返杯茶消消滯。.先來一籃小麵包，麵包都係微熱，前兩塊一片片的那款都烘得脆脆的，中間個款入口香甜，搽埋牛油好好食。.呢度亦有生蠔供應，叫套餐加 $98就有三隻。今次我地就試左Gillardeau, Scottish rock, Fine de claire呢三款，餐廳會由味道淡至濃(相片：右至左排列);.小妹就食左味道濃淡於中間位的 Scottish，入口有海水的鹹味，味道鮮甜爽口，很順滑，after taste在口中久久未散。.18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜粉紅色入口軟屬的黑毛豬風乾火腿，配上入口超甜既哈蜜瓜，平衡左風乾火腿帶來既重鹹香味，真係好清甜又滋味。.是日精選頭盤(小妹叫佢做帶子三文魚配西西里汁)上面係炸蓮藕片，入口脆卜卜，帶子配三文魚既食法頗特別，有著帶子既爽甜，文魚肉入口很滑溜，連一向唔愛食三文魚既小妹都覺好食。用上芒果肉、黑橄欖和蕃茄等所製的西西里汁，味道酸甜好開胃，.薑汁南瓜忌廉湯 (前)加入薑汁既南瓜湯比較少見，所以飲落喉嚨有點微辣，熱熱的感覺。鮮蟹肉龍蝦忌廉湯 (後)龍蝦湯飲落順口甘香，入面仲有絲絲蟹肉，唔錯。.烤美國安格斯300日肉眼(200g)配紅酒汁 $488 (套餐)要左五成熟，一路切既時候已聞到帶有濃郁既焦香，內裡粉嫩既肉質，咬落充滿肉汁，肉味濃郁，肉質好鬆化，愈嚼愈香呢。.烤西班牙雪花黑毛豬配蘋果黑醋汁 $468 (套餐)豬既外皮切落去帶點脆身，咬落外脆內軟，望到外層以脂肪包圍住黑毛豬肉，半肥瘦既肉質，兩層既口感，入口同樣鬆化，咀嚼中帶有脂肪香，好邪惡又滋味，我覺得呢個仲好食過牛扒呢。.朱古力心太軟伴雪糕 (甜品/咖啡茶，二揀一)心太軟配上雲呢拿雪糕，仲有兩大粒原粒草莓，望到都好吸引呢，完全唔係交行貨既飯後甜品。.身為草莓粉絲既小妹，梗係食左佢先。原來呢粒望落亮晶晶既草莓裹著一層糖漿，咬落脆脆的。而且果肉同葉已預先切開，再砌返成原粒士多啤梨，相當細心呢，保持賣相之餘亦都非常方便享用。.心太軟賣相夠挺身，唔會東倒西歪，完完整整的一個；切開後，流心慢慢流出，感覺超美啊! 食落外層帶點微脆，內裡係蛋糕質感，濃濃朱古力味又唔過甜，讚!總括黎講食物由頭盤到甜品都頗有水準的，食物質素高，所以這價位黎講都唔算太貴，來慶祝紀念日、吃個晚餐都唔錯，完全有再來的理由啊!…ดูเพิ่มเติม

無疑fine dining最好是有男友相伴, 不過……能與我fine dining 的男伴多數是老爸或哥哥, 雖未能在滿有情調的環境下浪漫一番, 但仍慶幸有他們相伴。趁着哥哥有個悠長的假期, 不用久等他至十時才可吃晚飯, 那便約他來一場Fine dining吧!餐廳位於大廈頂層25樓, 落地玻璃窗能讓客人遠眺維港夜景, 對着一個超靚的海景用餐, 的確令人心曠神怡, 內心平靜。內裏地方不大, 約預設多張二人枱, 雖枱與枱的空間不多, 但亦坐得舒適, 再配上柔和的燈光, 氣氛良好。安坐後, 便馬上細閱餐牌, 分別有刺身、海鮮、晚餐, 亦可單點前菜、湯和主菜。晚餐定價由$398-528, 包前菜、頭盤、主菜、甜品或餐飲, 而頭盤和主菜的選擇亦不少, 我倆都決意在當中挑選心頭好。******************************選好菜式後, 服務員隨即送上一籃兩小個麵包, 分別是罌粟籽包 和香草包。兩者都烘得暖笠笠, 相當軟熟, 雖配備牛油, 但個人覺得它們本身的味道已很美味。******************************服務員建議我們點杯House white ($68)配生蠔, 推介了Tierra Antica Sauvignon Blanc 2013, 產自智利的白酒, 礦物味較重, 但對我這個不勝酒力的人來說亦較易入口, 不錯之選!******************************看見餐廳牆上貼了介紹各款生蠔的資料, 相當詳細, 既然選擇晚巿套餐可以加錢享用指定生蠔三隻 ($98), 哥哥愛吃蠔, 必定選擇。由左至右分別有Irish Rock、Scottish Rock和 Fine de Claire , 淡味至濃味。Irish Rock 大而肥厚, 肉質嫩滑柔軟, 味道清甜而鮮味十足。Scottish Rock 圓潤肥大, 脆口度和鮮甜度平均, 金屬味較淡, 入口creamy, 是三款當中我最喜愛的。Fine de Claire 既有海水味, 亦存有蠔鮮味, 兩者取得平衡, 鹹味中帶鮮甜, 肉質肥美且爽脆, 是三隻當中較濃味。******************************前菜 Starter18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜 Iberico Ham with Sweet Melon Rocket 在一件件多汁的哈蜜瓜上舖一片薄薄的風乾火腿, 再配一些淋上橄欖油和意大利醋的沙律菜。色澤紅潤的風乾火腿 連帶少許甘香的肥膏, 但並不感油膩, 鹹香味適中, 肉嫩而不乾身, 可口美味, 與清新甜美的哈蜜瓜 拌吃, 味道平均, 配搭一流!******************************頭盤 Appetizer頭盤共有五款選擇, 愛喝湯的我選了一客鮮蟹肉龍蝦忌廉湯 Crab-meat Lobster Bisque, 熱辣辣上枱, 龍蝦的香味隨熱煙直湧鼻子, 馬上令人垂涎三尺。以忌廉 在鮮橙色的龍蝦湯面劃上花紋, 再放上一件龍蝦肉, 單單看其賣相已很吸引。湯身 質地稀稠度剛好, 沒有加入太多的忌廉烹調, 不會令人喝得漏滯之餘, 更能突顯龍蝦的濃郁鮮味, 鮮而不鹹。內存絲絲蟹肉, 份量十足, 每喝一口都蟹肉相伴, 再拌上肉質結實兼富彈性的龍蝦肉, 滿足極了!******************************哥哥則選了輕煎黑毛豬薄片‧鮮帶子及鳳梨配陳醋汁 Pan-seared Sliced Iberico Pork, Scallop & Pineapple with Mature Vinegar Sauce。薄片的黑毛豬 肉質鮮嫩兼有咬口, 連帶筋位部份則爽口, 伴上酸咪咪的烤鳳梨 和陳醋汁, 有助中和油膩感, 配搭合宜, 但我還是最愛原粒的香煎帶子, 哥哥與我共享一半, 外表金黃, 內肉鮮彈, 相當吸引。******************************主菜 Main Course愛吃海鮮的我, 在五款主菜當中必選烤地中海海鮮配蟹肉忌廉汁 Roasted Mediterranean Seafood ($398), 食材重疊重, 具立體感, 擺設精美, 單單賣相已取了不少分數。以三款海鮮炮製而成, 先試煎至表面金黃帶焦香的原隻帶子, 大小適中, 但肉厚鮮嫩, 煎至剛剛緊熟, 肉質柔軟兼富點彈性, 很討我歡喜。開邊的大虎蝦 亦不錯, 色澤鮮橙金黃, 肉質實淨兼爽彈, 調味合宜, 能保存其原有的鮮味。最期待還是那件香煎比目魚柳, 可惜……體積不算大而且薄身, 味道略為偏鹹, 未能嚐到其鮮味, 幸兒煎至魚皮和外層金黃香脆, 亦能保持內肉嫩白, 兼存有肉汁。還要提提集合多種顏色, 令人胃口大開的配菜, 有爽脆的翠肉瓜、甜美的紅蘿蔔、清新的椰菜花 和西蘭花、爽口的豆角、富有菇香的秀珍菌 和爆汁的車厘茄, 配上份量剛好的蟹肉忌廉汁, 件件蟹肉, 鮮上加鮮, 又感覺健康, 美味得很。******************************無肉不歡的哥哥點了一客烤澳洲頂級超嫩羊架配法式芥末籽忌廉汁 Roasted Australian Lamb Rack with French Mustard Seed Creamy Sauce ($528), 並指定七成熟, 起初我挺擔心會太熟而嚡口, 結果……的確這個 “頂級超嫩羊架” 名字並沒有改錯名, 哈!一客兩件的羊架 份量剛好, 雖體積不大, 但肉厚肥美, 外層稍稍香口, 輕輕就能把其切開, 內肉呈粉紅, 腍嫩兼啖啖肉汁, 近骨位的肉質更加超嫩口。其帶點羊羶味, 富羊肉獨有的味道更美味。還有並非只配上簡簡單單的芥末醬, 而用芥末籽製成忌廉汁, 再蘸上薄荷醬, 是吃羊的最佳拍檔, 味道一流, 甚少吃羊的我也忍不住拿着一支羊架大啖大啖地吃, 滋味極了!******************************失策下並沒有問及是日甜品是什麼便捨棄了餐飲而選擇它, 原來是一客抹茶雪糕, 以雪糕作為今餐總結的確有點失望。抹茶味並不突出, 而且內存少許冰碎, 但欣賞配上脆口的杏仁粒, 還有新鮮的藍莓 和士多啤梨, 在平凡的雪糕中加點心思。------------------------------優美的環境加上美味的佳餚, 的確是Fine dining 之選, 雖暫時未有男友可浪漫一番, 但看見哥哥吃得滿足, 還讚口不絶, 我也開心不已, 而我的Fine dining 餐廳表中又可加入多一間新成員, 為日後遇上另一伴時作好準備, 哈!…ดูเพิ่มเติม

每逢週日，筆者皆會陪同家中的小老闆到冠貿商業大廈參與課外活動，在不經意間發現大廈頂層有一間西餐廳 à la umai 。把握平日有姐姐看顧小朋友的機會，一於和太太忙裡偷閒，飽吃一餐。餐廳裝潢走高雅路線，以深色牆身及地磚作主調，店內雖沒有點點燭光，但燈光配置仍能型造浪漫氣氛，加上窗外的維港夜景，用餐環境令人滿意。翻開餐牌，除了有四道菜的晚餐供應外，亦有其他海鮮刺身生蠔等美食，腸胃未開動已食指大動。初試啼聲，還是點上一份晚餐作基礎，再另加生蠔餐湯品嚐。先來的是一小籃麵包，款式有兩款，出品熱辣辣，包香更易突出，加上外脆內軟，味道不俗，只是份量少了一點。餐廳現有優惠，惠顧晚餐可以$98享用指定生蠔三隻，由左至右分別有 Gillardeau 、 Scottish Rock 及 Fine de Claire 。 Gillardeau 型態飽滿，雖未有親嚐，估計味道不錯。 Scottish Rock 比較少食，口感脆爽，海水鹹香相對蠔味較濃。至於 Fine de Claire ，身型窄身陝長，入口滑溜，繼而爽口，雖沒 Scottish Rock 般脆，但味道更見細膩平衡。整體來說，各款生蠔皆算新鮮可口。美饌當然要配佳釀，參考店員建議，點了一杯 House White 一試。 El Camino Chardonnay Torrontes 2011 產自阿根庭，口味輕盈帶甜，果香相對重，適合配上海鮮生蠔品嚐。另一款Tierra Antica Sauvignon Blanc 2013，產自智利，礦物味重，略帶鹹味，口味較 dry ，適合配上紅肉品嚐。前菜冷盤18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜，火腿鹹香到位而不過火，略帶彈性而不乾硬，選材上佳。下層的哈蜜瓜比預期更汁豐甜美，予人驚喜。除生蠔外，刺身亦是餐廳另一名物。在云云頭盤選擇當中，有一款是用上三文魚刺身製作，都是不錯的替代選擇吧！鮮三文魚薄片伴酸汁醋雞冠草沙律，三文魚刺身十分新鮮，肥瘦適中魚香重，並隱若滲出日本醬油的味道。在三文魚刺身上方，放有雞冠草沙律，內有惹味的洋蔥及爽滑的海藻，口味清新中又有點新鮮感。餐湯是另加美食，薑汁南瓜忌廉湯食感挺厚滑，瓜香十分甜，可說甜得有點誇張。或許正因如此，廚師特意引入少許薑汁入饌，為單純的甜味添上一份含蓄的辣感。鮮蟹肉龍蝦忌廉湯，湯色比南瓜湯沉實一點，湯中蟹肉份量不少，味鮮，湯汁龍蝦甜味亦濃郁。在餐湯正中有一小件龍蝦肉，口感結實彈牙，蝦香重而可囗。主菜露絲瑪利紅酒汁燴澳洲雪花和牛尾嫩肉，和牛尾味濃入味，肉質鬆軟度普通，菜式有一定水準，但未算十分突出。和牛下層墊有多款菜蔬伴菜如紅蘿蔔、西蘭花、椰菜花、蒜粒、雜菌等等，用料頗講究，水準比預期佳。是日甜品是香檳蕃茄，選材富新意，賣相亦頗吸引。蕃茄嫩度及水份豐盈度屬中規中矩，甜酸口味參半。香檳啫厘以香檳煮製，大部分酒精早已蒸發，只留酒香，美中不足的是當中亦留有微微苦澀味，稍稍影響甜品評分。精選晚餐包含咖啡茶可說是合理期望，但現在要和甜品二選一，當然有點疑惑？！希望餐廳可考慮大方一點吧！整體來說，餐廳用餐環境佳，食品富水準，性價比不俗，值得一試！…ดูเพิ่มเติม