明記海鮮潮州菜館 (天保大廈)

營業中

休息中

我們晚飯在荃灣區，「明記」是一間潮洲菜和海鮮的中菜館，甫踏入中菜館，看到已經接近滿座，女服務招待良好，並温馨提示：星期五、六、日光臨，為免向隅請早訂座。我們偏愛鑊氣小炒：燒汁脆牛腩~肉味濃郁、肉質鬆軟可口，酥炸後切件排列上碟，外脆肉軟不油膩... 再配上自家燒汁，味道更上一層！黃金鮮魷~鮮魷披上薄薄香口脆漿，再蘸有鹹香金沙，冶味好食！菠蘿咕嚕肉~脢頭肉質軟滑，蘸用薄薄粉漿炸香，口感細膩，酸酸甜甜的薄獻汁勁開胃，送飯一流  ，伴咕嚕肉的青椒、紅椒、紅洋蔥和鮮菠蘿色澤鮮吸引。前菜：自家製菜圃~爽脆、味道不過鹹、無渣。魚乾仔~甘香可口有咀嚼口感，沒有魚腥味。自家製辣椒油~香而不太辣，很適合我，也是怕辣之選。

朋友推介明記打冷，見到隔離枱的小炒好似好吸引，一於今次試下！明記小炒皇-非常足料，魷魚蝦干腰果蘿蔔乾等等全部都炒得好香口，材料亦好高質-韮菜好翠綠份量好多，好有鑊氣黃金鮮魷-鹹蛋黃好綿綿好香，愈食愈停唔到口-鮮魷大大塊好厚肉，每一面都沾滿鹹蛋黃。幾乎見到每枱都有叫，果然名不虛傳砵酒焗桶蠔-姐同朋友都非常滿意的一碟，蠔大大隻蠔肉飽滿，整窩有十大隻左右-砵酒酒味好出好濃，一上枱已香氣十足-洋蔥可以話係另一主角，吸收哂啲蠔鮮味同酒香，加上自身的爽甜，食到一塊不漏超大杯凍檸茶-有1000毫升！真心好大杯但又真係飲得哂，姐同朋友都各自飲光-唔會死甜，飲到茶香同檸檬香

自從疫情都很少去酒家飯店之類的菜館，現在大家都習慣了生活，心血來潮約朋友去食滷水鵝，飲大啤😂，去了荃灣區的明記海鮮潮洲菜館，雖是室內但這裡不失大排檔風味，感覺也不錯！金牌滷水鵝：大大碟厚肉，滷汁味道香而且剛好不會太咸👍🏻，下面還有豆腐墊底，正！蠔仔粥必叫：好有蠔仔鮮味，蠔仔比我想像中多，大大粒厚肉，當你吃了一些咸的小菜吃幾口蠔仔粥不但中和油膩感而且粥底很清甜鮮味，不會吃到飽飽漲漲的，好過吞幾口飯！黃金鮮魷：很愛黃金系列，那種蛋黃沙沙的外層令魷魚增加豐富的味道，魷魚彈牙嫩口，不會過硬，我吃了很多🫢所以蠔仔粥真係可以幫我沖一沖油膩感👍🏻

約咗朋友去荃灣食飯，上openrice搵下靈感，見到明記評分都幾高，就去試下！上到去睇餐牌花多眼亂，睇緊嘅時候職員走過黎問我地：要唔要黃金鮮魷呀？廚房出錯咗，要就即刻有得食！我地三個都幾肚餓，就話要啦！之後睇睇下餐牌，朋友點咗脆皮牛腩同埋炸蠔餅，職員話滿$300會送鹵水拼盤，咁我地冇咁嗌了。食物好快黎齊，我本身唔食牛，所以冇試，但兩位朋友係咁讚呢碟牛炸得好好食。呢度黃金鮮魷用嘅鮮魷都算新鮮，同埋份量都足，有十幾件。另一道菜炸蠔餅個炸份多得濟，蠔仔唔夠多，比較失色。送嘅鹵水拼盤有紅腸，魷魚，鵝腸，豬大腸，豬耳，芽菜...每樣少少啦，當作頭盤小食都ok！因為叫咗好多炸嘢，我地三個都食到好飽，見隔離枱叫鹵水鵝好似都幾吸引，下次黎食試下先！