麥奀雲吞麵世家 (威靈頓街)

想係Happy Hour 前食少少嘢打底，唔知想食咩，經過幾間雲吞麵舖，就是但入左一架食。入到去八成客人都唔似本地人，好多都係遊客，心諗一定好出名，專做遊客生意嘅，不安。其實餐牌都顯示出，多國語言連日文都有。先嚟一杯熱茶，雖然我識分係咩茶，但真係水滾茶靚，好好飲。鮮蝦雲吞皮薄滑身，蝦夠鮮，細細粒夠爽口毫無腥味及霉味。個湯少少鹹。鮮蝦水餃，正常水餃皮比雲吞厚少少。味道上多元化少少。保持傳統文化，不收加一服務費。…查看更多

係香港雲吞麵鋪簡直係多不聲數,間間都話自己D雲吞有幾掂但次次試完都係失望.今日返工前經過麥奀,同自己講不如就試吓依間啦!聽聞係老仔號!鋪面座位唔算多,地方都乾淨,氣氛非常好就連上了年紀嘅侍應都可以同鬼佬客有講有笑. 勁!一坐底就肯定要碗細蓉加油菜先啦.原來中式蛋麵都可以煮到外面熟麵芯仲有少少咬口嘅口感!!以為自己唔夠食,加碼叫多碗淨水餃.一個字,讚!…查看更多

在冬至的燒烤家庭聚會中，老公和我也陶醉在玩乒乓球、逗小孩和踏板車的活動，根本沒吃過什麼，所以回到中環時，肚子顯得有點餓！於是就在街頭隨便找吃的。發現不少食肆也在準備關門，頃刻才想記......是夜冬至，食肆大多提前關門，讓員工與家人渡節。不想走遠，眼前只有三家食肆還在營業中，其中一家是從未嚐過的麥奀。為免不欲打擾人家過節的雅慶，於是走到麥奀門前問明，方敢內進用膳。麥奀的餐牌保留懷舊的樣式，而且仍是放置於桌子的玻璃下。先送來的是撈麵附送的上湯。上湯鮮香，帶有蝦子的鹹鮮味兒，雖然略為過鹹，不過那份香氣尤其突出，這碗上湯單點承惠十八大元，因此絕不能輕視它！特效牛筋這名字頗為特別，究竟是何解呢？先試麵條，麵條不算得特別的爽韌，但卻擁有一份不錯的麵香；醬汁充滿了牛筋的黏稠膠質，輕易地依附在麵條上，每口麵條均充滿醬汁的精華和香料的芬香！等效牛筋被切成小塊，燜煮得有如蒟蒻般腍軟，但膠質卻不及醬汁的豐厚，還是覺得黏韌有嚼感的牛筋較為合意！麥奀的雲吞名為首創鮮蝦雲吞，來一碗感受這首創雲吞的氣勢。雲吞個子小小，就是一口能吞沒一顆的恰好尺碼。雲吞穿上端莊含蓄的短裙子，樣子帶點矜持。雲吞皮比一般的略為厚身，屬於可接受的程度。而餡料的鮮蝦果然彈牙味甜，蝦隻幾乎佔據了全部的空間，基本上只嚐到蝦隻的存在，慣常如豬肉或其他的用料，則未能品嚐出來，整體食味較為清淡單一。鮮蝦水餃的餃皮微微透出木耳的蹤影。一咬鮮蝦水餃具有相當豐富的層次感，木耳、筍條、鮮蝦和豬肉集爽脆軟彈於一身，更編織出香且鮮的味兒，鮮蝦水餃果然不俗。菜心灼得有點過腍，尤其是葉片的部份，不用怎樣咀嚼也能將葉片磨爛。我們是當晚最後的兩名食客，廚師和侍應在備妥其他工作後，便相繼更衣離開，只剩下一名相信是較高級的侍應。回頭一看後排的卡座，辣椒醬已被整理一番，最後連部份的燈也關掉，使得老公和我也不好意思久留，快快吃光桌上的食物後，便馬上離開。臨走前，也對侍應說聲不好意思，原是麥奀這老字號於晚上八時便關門休息，侍應還對我們說 "下次請早"！記住了，下次有早無遲！…查看更多