德發小廚

兩個月前食既飯局那天是陪舊同事食飯大家唔想食放題又有男同事話呢間D野好食~咁我地咪去試LAW來到大家都唔知選咩菜好我呢D就未睇送就先想叫心太軟食最後叫左幾個小菜墨魚餅拼金磚豆腐 - 墨魚餅彈牙，但味道不足 豆腐好滑但冇咩豆腐味飛天通菜煲 - 好食無骨沙薑雞 - 好咸....黃金膏蟹粥 - 佢真係落左好多蟹...但係D粥有蟹味但冇蟹既甜味(但睇到他們真的用料十足的)特色鴛鴦骨 - 呢個"送"係叫之前，寫菜既哥哥已經講左佢地對做豬扒真係一般 好後悔冇聽呢個哥哥講野= =梳乎里 - 好食心太軟 - 如果佢本身有埋雪糕就會好D LAW 個雪糕我跑去對面買總括來說，我覺得算中上呢D菜館已經好食過好多大酒樓所以我好支持佢地的~^^~…查看更多

星期天總是FAMILY DAY，今天晚上與對飲食要求高的媽媽一起，合共4人一起再到這裡來試晚餐，下午致電訂檯，晚上由於媽媽遲到，故致電將BOOKING延遲，接電的老闆態度也很好~由於上星期天才來過吃下午茶，已清楚知道這裡的環境，我們被安排坐在較近門口的位置，由於天氣較熱，客人進出時感覺較熱，不太舒服~ 由於第一次來吃晚餐，所以請老闆推介，我們點了大富大貴(大)、炸墨魚餅併炸豆腐金磚及飛天通菜煲，例湯是送的，女侍應推介$8/碗豬紅，由於價錢很吸引，我們也愛吃，故便點了一碗，後來再加生煎雞煲。例湯 - 老黃瓜煲瘦肉：比想像中好，沒有一般茶餐廳那麼慷慨地下味精，且喝下去感受到老黃瓜的香味，這個送的例湯，已為這頓晚飯預備了一個很好的開始 豬紅 - 賣相不怎麼吸引，但想不到吃下去卻是相反！ 豬紅質地滑而不散，最重要是湯汁有種沙茶的味道而又有點辣，很香口呢！這款是很好的佐酒小吃！$8/碗而已，可以吃辣者，推介！炸墨魚餅併炸豆腐金磚 - 上菜時已看到賣相不俗，夠乾身，不會太油；先吃豆腐，咬下去已感受到薄薄的脆漿，以及滑溜的豆腐，配上充滿蒜香的椒鹽，好味！墨魚餅份量較少，咬下去也是皮薄、肉質爽連同很香的墨魚味。這碟小菜，必吃推介！大富大貴 (大) - 由於是休漁期，老闆說只有大條，故我們便點了大的，這其實是桂花魚拆肉後連同雲耳及金針舖在魚上一起蒸，或許看早前的食評後有了期望，吃的時候有點失望... 桂花魚肉質一向很易蒸成很滑，但是晚吃的卻不怎滑，而且魚肉、雲耳及金針放在一起蒸，理應魚肉有雲耳及金針味才對，可是自吃到各自的味道，有點浪費了這種做法~飛天通菜煲 - 來的時候通菜是在碟上，先上煲，後將通菜倒進煲裡，記緊要將菜炒勻，否則底部會變焦喔！這款對我而言實在過咸，只夾了一次便放棄了... 不好濃味者還是省著吃其他食物吧！生煎雞煲 - 上菜時已散發著很香的蒜子味道，待一會煲的熱力將雞煎得微燶，吃下去有少許香口的感覺，雞的味道也處理得不錯，沒有雪雞的味道~到了甜品的時間！由於上次來時吃的芝士蛋糕不俗，我們每人也點了一款來吃。藍莓芝士蛋糕 - 味道與上星期天來吃的差不多，也是不俗的，可惜的是，不知道是否放了一整天，餅底不脆還有點濕濕的！木糖布甸 - 可能我比較怕很多CREAM的食物，這個布甸給我的感覺就是把CREAM連同餅乾碎一起食到肚子去！這個不推介！梳乎厘 - 這個是等了20分鐘的甜品，賣相還不錯，可是當要食的時候，那個外皮就塌下來... 中間那些質地好像還沒熟，軟軟濕濕的，感覺很差... 心太軟 - 這麼多人推介，也把我的期望提高了... 所以又是失望... 心太軟的皮太薄，一食的時候中間全部都是朱古力醬湧出來... 吃不到心太軟中間軟綿綿及有點凝固朱古力的感覺... 總括來說，要是吃晚飯，可以試一試，但就別吃甜品了...備註：老闆著實有點HARD SELL，但也只不過是做生意罷了，故我仍接受到~ …查看更多

前一週在新假期看到介紹深水埗的小菜館 (但沒有介紹容記....) 剛好有內地的朋友過來香港玩 便帶他們來這家店試一下港式小菜特式 去了兩次也不用等位, 可能是我們早去的關係 (大慨6:30pm - 7:30pm).第一次去帶了新假期想點其推介菜, 大廚看到便叫我們不用看直接點了招牌菜如下:無骨雞 - 肉多, 味鮮, 配其特製醬汁 味道一流飛天通菜煲 - 通菜很嫩, 一放到己燒紅的鍋炒幾下香氣四溢, 但美中不足時侍應只將通菜下鍋, 要我們親自炒炸墨魚餅加炸豆腐 - 名不虛傳 沒有多餘的油份 墨魚肉豐富 沒有太多粉 豆腐淡淡然有豆香 可以一試大富大貴 (古法清蒸桂花魚) - 全晚再不好吃的菜, 以紅棗及雲耳起魚肉蒸 但味道太淡 只有一點魚的鮮味總括而言, 菜式煮法基本上不錯 唯獨是那條大富大貴, 不明白為何它可以拿奬, 我將我的意見反映給大廚聽他好像有點失望, 另外大廚很熱情 招呼週度 但太硬銷其招牌讓在下極之反感 為甚麼一定要點你想我們吃的菜??? 雖然它們真的煮得不錯..(我去之前己經看見食評會預見這種事, 想不到真的碰見....)第二次去是因為想不到比較好的小菜館, 尤其是在openrice看到容記及其他小菜館的食評不太好, 結果還是再去德發有了上一次的經驗 在那大廚出來前我們己經點好菜式如下 以免重複 (之後大廚見到我在拍照便歎到沒幫我們選菜, 我在想我才慶幸沒被你擺佈):飛天通菜煲 - 同上 因沒有其他當做菜舊椒鹽三寶 - 跟炸墨魚餅一樣 沒有多餘的油和粉 九肚魚 白飯魚及鮮魷炸得不會太乾太"硬" 但留意有新椒鹽三寶為炸墨魚餅, 炸豆腐和蝦多士 真的被它"吹脹"......醉香豬手 - 不錯 有酒香和醋味 豬手肉不太硬 有"趙"口我們等那個大廚不在其視線範圍內便立即埋單走人 不然便被推介其西式甜品…查看更多

朋友既誠意推介之下,今次就去”德發”.三日前由我打電話去訂位.訂1930,8位.友人甲一馬當先19:00到達.佢話咁早唔去報到住.到我19:20到達,我地一齊去到店門口.店主話唔好意思,因為上一圍遲到,未咁快到我地"我好奇怪諗”唔係一早訂左19:30就應該MARK左比我地咩?”天氣超熱.店主見我地企係到都好有誠意開大風扇比我地吹住係門口等.我地同店主講我地改左6位.到19:40終於有位比我地啦.嘩~坐5個都有難度啦.仲要第5個要坐路口位.我地兩位女士坐到攝晒係隙位@@”.之後有朋友同埋HONEY黎,最後我地共7位.店主為我地另覓新位置,由地下搬上樓上.金磚炸豆腐併墨魚餅: 墨魚餅有彈性,有口感; 炸豆腐既皮簿得很. 豆腐內裡幼滑.蒜香蜜糖雞翼:好濃烈既蜜糖味. 外皮炸得香口. 但係食落又唔覺好油喎.飛天通菜煲:無咩特別,只係用左個煲做到鐵板既感覺.比到大家視覺上既享受.不過$88,好似唔係好值.大富大貴: 桂花魚包住木耳. 成條魚都蒸到滑一滑,想搵一忽”鞋”既地方都好難.價錢貴左少少.黃金蝦: 咸蛋味唔夠.無咩蝦味.真係咸蛋外皮還咸蛋外皮; 蝦還蝦.兩個沒有融為一體既感覺.椒鹽鮮魷: 魷魚不夠彈牙.唔似新鮮野.食落有點硬. 感覺似食椒鹽白飯魚多D.椰絲奶凍磚: 奶味不得濃郁.靠椰絲加強味道.質感滑溜.檸檬芝士磚:清新檸檬味,好似n年前好hit既檸檬餅味.但係唔覺有芝士味.依然質感滑溜.對比椰絲奶凍磚,個人寧願要檸檬芝士磚.木糠布甸:感覺乾爽.cream 既質地比較厚身.配合壓碎左既消化餅. 乾身既消化餅遇上厚cream,幾得意.焦糖燉蛋:夠蛋味.不過焦糖如果可以厚少少就好.梳乎里: 外貌不錯.不過得”糖”味.心太軟: 外形不太吸引.用上濃黑味朱古力做外皮.流心用無咁濃既朱古力.造出層次感.整體而言.服務全面.店主有問必答.張張檯都問暈大家D野好唔好食.中菜真係好耐無見過人地會咁做,反而西餐廳咁做就見得多.店主既開懷性格亦都大大加分.店員感覺有D遊雲.朋友要COKE ZERO.阿姐話無.朋友話眼前咁大箱未拆. 阿姐話未雪凍.朋友再指住個雪櫃話”要果罐”.阿姐至比佢.可能太BUSY,做到唔知做咩.上菜速率幾快.座位比較迫.雖然人多,但未至於聽唔到對面傾計. 大富大貴($198)同飛天通菜煲($88)有點貴,不過咁多位除番就OK既.大排檔既FEEL 有甜品食,好得意.而且都唔錯,會再黎再試.不過建議大家一定要訂位.因版面所限，所以有限量咁ＵＰＬＯＡＤ相。…查看更多

今日有朋自遠方來，一行十人特意約在深水埗的德發小廚來個晚飯飯局聚聚舊。德發為一中菜小店，位處地道的深水埗鬧市，售的也是地道的大牌檔式小炒，食客亦為一般附近街坊；但此店最特別之處是兼賣幾款西式甜品，如心太軟、梳乎厘等，故吸引不少甜品客特意光臨。環境方面這裡比較擠迫，通道非常狹窄，店員奉食物時走過要當心「中頭獎」；而樓梯位置地面很滑，上落要特別小心。我們坐在樓上的密閉空間，聲音焗促難散而導致很嘈雜，談天說地難免要高談闊論鬥大聲才行。 有聞這裡的小炒頗具特色，尤以椒鹽菜式特別出眾，所以我們也不會錯過吧。 避風塘花蛤：花蛤份量不太多，但以避風塘式炒，非常惹味香口，又不會太辣。就是吃光花蛤後的炸蒜也可拿來送飯，不可錯過。 金磚滑豆腐：豆腐切成方型的磚狀，外面炸至金黃色，再灑上椒鹽，賣相已經很吸引。咬開香脆的金磚，裡面是熱得燙咀的滑豆腐，嫩滑得不用咀嚼便能吞下。可說是這的招牌菜了。 椒鹽三寶：三寶為鮮魷、九肚魚及白飯魚。椒鹽味同樣出色，鮮魷及九肚魚較佳，但白飯魚稍嫌不夠脆，肉有點韌了，但整體尚可。 大富大貴：為清蒸去骨的桂花魚，很新鮮，魚肉嫩滑，簡簡單單以香蔥豉油清蒸，更能帶出魚的鮮味，很好。 鄉蒸咸雞：賣相只是一般，看上去比較乾身，但有幸雞肉尚算嫩，亦具雞味，配以秘製薑蔥醬油也不錯。 飛天通菜煲：煲仔預熱先放在卓上，店員再把蝦醬通菜倒入煲中，頓時發出有如燒板燒的吱吱聲。味道一如其他店鋪的啫啫通菜煲，但蝦醬味卻不會太濃。普通菜式加少許心思便能吸引食客了。 西蘭花炒牛肉：牛肉份量異常的多，外面炒成微焦但內裡仍然嫩滑；墊底的西蘭花較為清淡，也不差。 沙爹金菇肥牛煲：質素味道和其他食肆相若，份量也不少，但索價只是三十多元，算便宜了。 涼瓜炒蛋：試試這個家常小菜，涼瓜炒得夠淋，雞蛋也很嫩滑，味道可以吧。本來加了一個黃金海中蝦，但店員後來說售罄了。到現在寫食評卻又發覺點了個生煎排骨煲卻原來沒有落單！ 見時候不早，我們當然不會錯過這裡的特色甜品。 心太軟：賣相不錯，切開薄薄的外殼，內裡的朱古力醬慢慢流出，份量也不少。味道方面，朱古力味不夠香濃，但似乎不是師傅調配問題，應該是選材方面的質素較次。另外，外層朱古力蛋糕可略略加厚，增強口感。整體有待改善。 梳乎厘：梳乎厘發得很高很鬆軟，味道亦不錯，有蛋香又不太甜，有入口即溶的感覺，很好。 雖然作梳乎厘的容器無特別要求，但似乎用回有凹凸坑紋的杯會較為傳統。 椰絲奶凍磚：店員贈送的，為六件的白色小磚塊。奶凍味道很好，很清甜，質感也剛剛好，軟硬適中。 整體感覺不錯，中菜夠鑊氣，有地道大牌檔的口味；西式甜品也夠特色，雖然仍有進步空間，但也不太差。店員服務方面，可能因為星期五客人較多的關係，店員忙過不停，要點菜添茶時不能太過斯文有禮。另外，有店員推介菜式是好，但太過硬銷招牌菜，未必每個客人也會接受得來，甚或令人反感，應好好改善。 …查看更多

今日係我們既紀念日, 所以男朋友特登上openrice揾好野食... 亂打亂撞, 俾佢揾到間好正既"餐廳"我地六點半就去到, 係門口見到個男人坐在係度, 仲以為未開始晚市... 行近d, 個男人問幾位, 跟住又話佢係出黎休息我地係最早光顧既人客, 我地邊睇電視邊諗食咩... 但實在有太多想食既野... 等左好耐都未落單... 果度既夥計好熱情咁推介佢地既招牌菜, 所以我地叫左1. 大富大貴 >> 蒸桂花魚, 一塊塊好滑既魚肉, 無骨又夠味2. 生煎骨煲 >> 好香3. 飛天通菜煲 >> 蝦醬我一般, 但都算ok原本諗住叫埋墨魚餅, 但係果位熱情既夥計話, 你地兩個應該食唔晒... 所以最後放棄左, 諗住下次去再食~~~食食下, 之前果個男人問我地點解黎呢度食野呀? 我地咪話係internet search既... 見到好多好評咪黎試下... 後來我地覺得呢個男人應該係老闆... 佢好細心, 係我地差唔多食晒d餸果陣就問我地要唔要甜品... 呢度d甜品咁正, 我地梗係要試啦~~~甜品時間, 我地心思思想試心太軟又想試梳乎里, 最後兩個都試... 好正! 好好味!埋單果陣, 老闆突然問仲食唔食多個甜品呀? 我咪話你請我地咪食lor... 點知... 點知... 等左一陣, 老闆竟然拎左碟椰絲奶凍磚, 一碟六件... 真係估唔到, 好開心好滿足... 真正埋單果陣, 老闆俾左張咭片我地... 仲有, 今次好似無加一... 食左咁多野, 好味又抵~~多謝馮老闆既免費甜品下次一定會再去!!!…查看更多