怎樣才算是靚燒鵝，我認為最重要是新鮮即製，脆薄的皮下帶著半溶鵝脂，再配合鬆軟入味的鵝肉，正就是完美的組合！清明鵝肥，擇日不如撞日，今午走到離公司附近不遠，以古法煙燻製造為叫號的阿爺燒鵝，找到了合意的。一個人的午餐亦可以這樣： 阿爺燒鵝脾飯 $105 （+$10 轉雞油撈麵 ） （+ $20 拼乳豬 （+$8 老火湯）眉豆花生雞腳湯眉豆花生雞腳湯先到，媽媽老火湯的味道，沒有賣相，亦不會有驚喜，但就是清潤醇厚，眉豆花生雞腳豬骨瘦肉的黃金組合，歷久不衰！阿爺燒鵝脾拼乳豬漂來陣陣燒味香，兩者同樣出色。好一只燒鵝脾，色澤亮麗，鵝皮多麼的薄，這件看來皮下脂肪不厚，入口方知鵝脂半融，倍增豐腴口感。這一件，清楚看到了半溶的鵝脂，皮脆肉嫩汁豐富，連骨之肉最嫩，鵝脾物有所值。乳豬亦不輸蝕，見樣子已經知道皮香脆，層次分明。雞油撈麵全靠雞油與鼓油之功勞，粗麵可成為佳餚，濃郁味香，口感非常好。冰室的環境，敏捷的服務，態度可以，地方企理，價錢公道，值得再訪。…Read More
