Charcoal Bar

Charcoal Bar位於尖沙咀海港城海運大廈，是間由米其林大廚主理，以西式木炭燒烤的概念餐廳✨ 店內的裝潢高級優雅，窗邊座位更可以欣賞到維港景色呢～😍 🤍海膽多士 (HKD128/件)香脆的多士上放上超creamy的海膽，以及嫩滑的生牛肉片，搭配香濃的黑松露蛋黃醬🤤 整個組合融合在一起，層次豐富，令人非常回味，推薦！😋🤍迷你漢堡 (HKD98/件)牛肉扒軟嫩多汁，麵包鬆軟，搭配黑松露醬、特調茄醬、醃製洋蔥及甘地芝士，味道很不錯☺️🤍荔枝木煙燻原隻珍寶虎蝦 (HKD338)虎蝦肉質飽滿彈牙，帶有淡淡的焦香味🤩 搭配酸辣醬，既能突出虎蝦的鮮美，亦能透過調味增添風味👍🏻🤍燒烤和牛小排 (HKD288)外焦內嫩，牛味濃郁，並略帶燒烤味，搭配黑椒汁及蒜片更能突出牛小排的肉香呢～😍🤍炸薯仔油條配大蒜蛋黃醬 (HKD88)鹹味版churros✨ 外脆內軟，搭配大蒜蛋黃醬，味道很特別，令人不禁一口接一口☺️🤍蘋果金寶 (HKD108)香甜酥脆，不會過膩👍🏻 淋上雲呢拿醬，一口apple crumble，一口雲呢拿雪糕，冷熱交融的口感超滋味！🤤另外，我們還點了2杯白酒🥂 美食美酒配美景，跟朋友在Charcoal Bar渡過了一個愉快的晚上🥰 值得一提的是店員服務態度非常友善呢～🫶🏻📍Charcoal Bar - 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈OTG62號舖…查看更多

海運大廈又有新餐廳，坐向碼頭的 Charcoal Bar，請來米芝蓮星級廚師 Bjoern Alexander，打造一間以西式木炭燒烤的概念的餐廳。據我所知，因為火警安全問題，炭火燒烤在香港市區很難得，尤其在商場內，得知餐廳用意大利 Josper 炭爐，有圖有真相，明火燒烤，最高溫度250度，而焗爐就有350度。當晚有幸，行政主廚在場，隨即打卡。以多國菜手法，融合中西日泰之飲食文化，例如在烤海鮮加酸甜的香辛元素如泰菜、香烤米飯竟然加中式臘腸、日式海膽多士等。人多好辦事，我們吃了這麼多：海膽多士．生牛肉片、黑松露蛋黃醬 $128/件見到已經垂涎欲滴！海膽及生牛肉我都好鍾意食，再加上黑松露香氣及蛋黃醬嘅潤澤，口感複雜得來協調豐富。迷你漢堡．黑松露醬、黑松露醬、特調茄醬、醃製洋蔥甘地芝士 $98/個細細個，脹卜卜的，見到就想食，處理得很好，有玉未有層次，一個字講晒，得！烤生蠔．柚子胡椒牛油、柚子 $68/只與平時食法不同，烤至剛熟，口感仲生生哋很鮮嫩，用柚子胡椒牛油皮柚子配搭原來幾好，輕輕的提升了層次。花甲．椰子、香茅、檸檬葉、檸檬汁 $188花甲鮮甜，肉算大粒，醬汁味道清香，沒有蓋過花甲的甜味。以椰汁、香茅、檸檬葉的配搭調醬汁，很有泰菜的影子。荔枝木煙燻原隻珍寶虎蝦．甜酸醬 $338嘩！見到好多金黃色的蝦膏，可知食材上乘，因為連殼烤又用荔枝木，所以很有蝦香，不過可能因為相機先食，沒有留意有沒有煙燻香；視乎口味，甜酸汁蘸與否冇所謂。炭烤白鱔．香蒜、芫荽、檸檬 $328白鱔皮脆肉彈，新鮮肥美，香蒜脆脆地、有芫荽香、檸檬酸、輕輕的提升層次，呢個配搭真係幾好。荔枝木煙燻戰斧牛扒 $780配備四款醬汁很有特色：辣根忌廉醬、芫荽阿根廷青醬 Chimichurri、五重黑椒醬、焦化牛油醬木煙燻果然唔同，真係似黑炭，但內裏見到粉紅鮮嫩，生熟度恰到好處，最佳狀態是 medium。高溫烤烹，成功保留了牛扒的油脂及肉汁，同時有荔枝木的芬芳脆，肉嫩好嚼。配菜方面有：炸薯仔油條配大蒜蛋黃醬 $88呢款近似西班牙炸油條 churro，只不過變咗鹹食，外脆內鬆軟的質感很討好，心水推薦！厚切薯仔、巴馬臣芝士、紅椒粉 $88辣辣地幾好食，咁厚切嘅薯條，係好少食得到。菠菜．大蒜、菲達芝士 $78非常嫩綠的菠菜，配芝士有點邪惡但合拍。最後仲有個飯：香烤米飯 $188鵝肝腸、臘腸、巴馬臣芝士、Acquerelio 飯明明係意大利飯，竟然夠膽加本地老牌頤和園臘腸，臘腸味道很出，真係有點食臘腸飯的感覺；飯裏面仲有鵝肝及芝士，所以濕濕哋，幾 creamy。炭烤菠蘿．椰子雪糕、椰子雲呢拿忌廉、冧酒 $148起初以為食菠蘿，原來係食雪糕，整個是椰子雲呢拿忌廉雪糕，裏面藏咗粒粒菠蘿，蛋白霜鋪面，出場時倒上冧酒及點火火炙，入口洋溢着雪糕的清甜及淡淡的火炙餘韻。紫蘇檸檬撻．辣味蛋白霜 $98造型及配搭都有創意，我鍾意佢辣辣地，醒胃好食！廚師推介雪糕及雪葩 $108朱古力、藍莓、雲呢拿，更有不同的脆餅點綴，吃得滿足！盡得地利，海景相伴，服務態度殷勤，值得再訪。https://www.youtube.com/watch?v=6_CflfkegbYhttps://www.instagram.com/gourmet_ivy/ …查看更多