# 【食評】中環後街高質車仔麵 —— 車水堂 🚗🍜 今日陪媽咪行中環，陰陰天但心情唔錯，想搵間輕鬆啲又乾淨嘅地方食午餐。途經士丹利街，成排小食店之中，呢間新式裝修嘅**「車水堂」**特別醒目，乾淨、光猛、座位寬敞，仲有冷氣同音樂播住。對於中環後街嚟講，呢個環境真係難得。 ---## 🪑 **環境同感覺**坐入去之後印象好好，枱面乾淨，唔似一般車仔麵咁迫。櫈子新淨，靠窗位仲望到街景，整體氣氛有啲似「升級版港式茶記」。 員工態度唔錯，落單快捷，送上枱時仲會輕聲講「小心熱湯啊」，一啲都唔似匆匆忙忙嘅快餐店。 ---## 🍜 **主角：五餸麵（配牛腩汁＋沙嗲汁）**我同媽咪都各自點咗**五餸麵**，湯底可以揀自己鍾意嘅味，我哋就試咗招牌組合——**牛腩汁＋沙嗲汁**。 湯色深沉但清澈，未飲已經聞到陣香味。牛腩汁濃厚帶油香，沙嗲汁又增添一層堅果鹹香，兩者混合得好自然——飲落唔鹹不膩，好有層次。呢個湯底真係一試難忘。 ### 🥢 餸料方面：- **牛筋**：超出預期！爽彈又腍滑，炆得好入味～一咬就知處理時間足。 - **豬軟骨**：肉質滑，入口即散，醬香啱啱好。 - **牛腩**：厚切實淨，唔乾唔韌，食得出用心炆。 - **雞翼**：皮滑肉嫩，冇腥味，加湯底一齊食有驚喜。 - **貢丸＋腐皮魚卷**：彈口、熱辣辣、香口得嚟唔油。 碗麵份量仲好大！我揀咗少麵份量但都幾乎食唔晒。麵條煙韌唔糊，兜起嚟掛湯一流。成碗麵食到一半都仲保持熱氣滾滾，口感無走樣。 ---## 🍢 **小食：沙嗲金錢肚＋豬腸**金錢肚切得厚但冇韌，沙嗲味唔係死咸果隻，而係香中帶甜，滷得非常入味。 **豬腸**好多餐廳都會處理得腥，但呢度真係乾淨無怪味，滷汁香濃入心。兩樣都墊住生菜上枱，擺盤都幾企理，唔似一般街坊車仔麵咁「求其」。 ---## ☕ **飲品：凍咖啡**我點咗**豆漿**，媽咪試咗**凍咖啡**。 講真，出奇地好飲！凍咖啡好濃郁、有回甘。估唔到一間車仔麵舖會有水準咁高嘅飲品。 豆漿亦都好香滑。---## 💬 **總結**整體體驗超出預期。 以中環地段嚟講，呢間車仔麵店嘅環境真係「乾淨企理＋有心思」， 食物質素明顯用心打造。 ⭐ **推介指數：9/10** - 環境：乾淨舒服 - 湯底：香濃有層次 - 餸料：新鮮入味 - 飲品：水準以上 - 價錢：略貴但合理（兩個人 $255，位置喺中環唔算貴） 📍 **車水堂 – 中環士丹利街 82 號地舖** 如果你喺中環行到攰，又唔想食快餐或者太heavy嘅西餐， 呢間**整潔車仔麵店**真係一個好選擇。陪屋企人坐陣食返碗熱湯麵， 簡簡單單，一樣可以好幸福。 ❤️…Read More
