公和荳品廠

一碗簡單美味的豆腐花，製作不簡單，又要浸黃豆，又要磨豆，又要隔渣，又要煲滾，又要撞入食用石膏粉，比例又要適當，鬼咁麻煩。 在九龍城食下午茶，咁係食碗豆腐花啦。又想飲豆漿，又心思思想食豆腐花，最終選了豆漿拼豆腐花，一次滿足兩個要求。熱騰騰的豆腐花，食一口，非常嫩滑，豆味香濃，配合小甜的豆漿一起食，非常清新可口，有水準。…查看更多

在「食得妙」的對街有一間老字號的豆品廠，以棣書寫的紅色招牌，還有牆上掛着標示1909年的商標文件，透視着這間老店超過100多年的歷史。店內的陳設跟餐牌同樣簡單，地下的綠白階磚，配上有點褪色的木製檯椅，還有頭頂上一樽樽的招牌辣腐乳，不其然散發一種懷舊的氣氛。熱騰騰的原味豆腐花渾身雪白，只是輕輕加了一點糖水，整體不太甜，入口豆香滿潟，非常香滑清新，$10實在超值。另一款點了冰凍的豆漿豆腐花，這個可能因為長時間放在雪櫃的關係，豆腐花本身出了很多水，已經失去嫩滑的口感。這款豆花棄用糖水，改用微甜的豆漿，感覺非常清新。店內另有提供杞蓉、椰汁、棗蓉等口味的豆花，光是名字也覺得很特別。不過，當晚一眾食客比較常點的是薑汁豆花，就遠處所見，店方並非採用薑糖，而是真的加入了生磨薑汁，在近日漸冷的寒冬裡，剛好為人們提供溫暖。…查看更多