鬼滷

人大左比起食精緻西餐或打卡威十足嘅cafe我更鍾意食中菜同大排檔潮州打冷亦都係我最鍾意之一呢間係銅鑼灣嘅鬼滷以潮式打冷為主入面環境以紅色為主 充滿中式感蜆仔肉生菜包平時食泰式生菜包就食得多用上蜆仔肉真係未試過粒粒蜆仔肉鹹香惹味加上新鮮爽脆嘅生菜一齊食令整個口感更清爽蠔仔粥講到潮州打令又點少得蠔仔粥蠔仔粒粒都好大粒又脹卜卜味道好鮮甜又唔會腥粥底嘅米粒粒粒分明唔會煮得過腍再加上蔥花。芫荽。冬菜味道更鹹香又甜潮式滷水拼盤滷水鵝片 l 慢煮鹽香雞 l 墨魚除左蠔仔粥滷水拼盤當然都係重點!鵝片啖啖肉 肉質結實又重鵝香鹽香雞肉質幾嫩 雞肉鹹香同時亦帶一陣滷水甘甜香味墨魚爽口同樣鮮甜 掛起晒滷水汁滷水汁甘甜又唔會太鹹 底下嘅滷水豆腐吸晒滷水汁嘅精華 豆味又香…查看更多

這間餐廳以粉紅色的佈置作主题，充滿著喜悅和幸福的感覺，相信吸引不少美少女作客。在侍應殷勤招待下，我先選了潮州傳統菜餚滷水拼盤（五選）：🥢滷水鵝肉~有豐富的口感和獨特的風味， 點些醋汁又有別的味道，肉質香嫩入味，有嚼勁；🥢慢煮鹽香雞~軟滑多汁，帶有鮮味亦有口感；🥢墨魚~肉質爽滑，搭配醋汁提昇墨魚的鮮甜，很滋味；🥢豬仔髀~濃郁的豬肉香味，豬寸骨肉瘦且柔嫩；🥢豬腩肉~ 香氣四溢，爽口有嚼感，難得的是肥而不膩；🥢墊底的還有嫩滑可口的豆腐，鹵水味道甘香醇厚。蜆仔肉生菜包~ 爽嫩的蜆仔肉加了肉碎、韭菜及炸米粉，把所有餡料放在生菜裡吃，一點也不韌，惹味又彈牙。豉椒蜆~ 看似細小的蜆但肉很飽滿，既肥美又清甜。除了這美味佳餚外，這裡的氛圍實是令人愉悦。…查看更多

📍位置：銅鑼灣站 C 出口，大約走五分鐘。🏠環境：裝修設計以紅色作主調，但不落俗套，近門口陳設美觀的飲品柜，並擺設了西式的裝飾，玻璃窗用了歐州式窗簾配紅色方桌梳發，也有西式高腳凳吧枱，不過面積不大，座位不多，整體環境優雅舒服。🤵🏻服務：QR Code下單，收取加一。🍽️晚市：沒有套餐，只可散點，當晚全場爆滿，要訂枱才有位，但想吃的蠔餅和慢煮牛仔骨都售罄了。免費小食：🍯焦糖🍿爆谷，想不到用🍿爆谷作開胃小菜，挺特別。🥢蜆仔肉生菜包🥬 $88迷伙的蜆仔肉加了菜甫和肉碎一起炒，帶出鹹香味，用脆米粉墊底，新鮮生菜另上，所有包在一起入口，層次豐富😋，爽甜生菜剛好平衡了蜆仔肉的鹹味😚，不錯，如果可以加點蝦醬會更惹味😙。🥢豉椒蜆 $88蜆肉鮮甜肥美，但有少許沙，而豆豉醬比平常的更甜香些😉，而且帶點辣味，十分惹味☺️。🥢椒鹽普寧豆腐 $68一客六件金黃色的嫩豆腐，用普寧醬和椒鹽把豆腐包裹🥰，炸至表面香脆皮薄🤩，內裏的豆腐非常滑嫩🤤，沾些韮菜鹽水，減低熱氣感，是一道很棒的小菜，推介必吃👍🏻。🥢蠔🦪仔粥（二人份）$108擺盤精緻🥰，店家非常貼心，將香蔥、菜甫、芫荽分上，讓食客隨個人喜好添加，各取所需😚。而一大碗的蠔仔粥，🦪蠔仔量不少，粒粒新鮮，聞起來是很鮮香，粥底似是用🍚珍珠米煮成飽滿水潤，入口綿密🤤，適當地加一些菜甫，可增添鹹香，也是必吃主食👍🏻。🌸荔枝接骨木梳打🧃 (少冰) $42用罐裝起，有很香的花味，帶出荔枝的甜味。🍑蜜桃香茅烏龍茶🧃 (少冰) $42感覺跟上一杯的味道很相似。…查看更多

前排見到好多人post一度以為係線稿，試完之後又真係OK喎！尤其係個椒鹽普寧豆腐，就咁食已經好好味，再浸一浸埋個湯嚟食再加多層味道，加埋少少蔥花，可以食幾碟！其他嘢食都非常之唔錯，推介個滷水火鍋，用嚟淥牛食好特別又唔會過鹹，幾好味！（呢個唔記得影相😂😂☝🏻)另外蜆仔肉生菜包都好推介！好味！滷水拼盤同蘭王蛋蠔餅就冇乜特別，今次食過蠔仔粥啲蠔仔有少少腥味所以普普通通啦！仲有另外一樣嘢可以提一提，就係呢度竟然有自家製嘅罐裝飲品，同埋一嚟到就有熱辣辣嘅爆谷即場新鮮氣炸比你食，有冇咁有心機呀🥰🫶🏻…查看更多

[鬼滷]   店名夠吸引, 今晚一於訂檯試試!   餐廳位於銅鑼灣, 交通方便, 約朋友食飯談天至正.  步入餐廳,  留意到裝修設計用上高貴朱紅色但不落俗套,  非一般中式料理.   飲品柜陳設美觀. 感覺裝修都幾講究. 餐廳佈置好精緻,  有西式高腳凳, 也有方桌, 各適其式.  玻璃窗用了歐州式窗簾, 環境甚悠閒.  滷 ~本是潮式調味.   餐牌有潮州菜滷水打冷, 也有我們的喜愛的西式慢煮牛/羊,得閒打冷, 重可以配紅,  白,  雞尾酒,  中西合璧.  真係好時髦, 鬼鬼地我們點了  蜜桃柚子梳打.  梳打夠冰凍, 清涼!   店員送上免費小食,  一盆子爆谷, 好貼心.爆谷, 大大粒, 又暖又脆,  帶點焦糖香, 幫助開胃, 增加食慾. 大家開心之餘,  潮式滷水拼盤送上.潮式滷水拼盤,  (三選 ) 滷水鵝片, 豬腩肉, 慢煮鹽香雞, 上枱時連同燭台送上, 確實保溫作用.  滷水香料鹹度適中, 調味好好.滷水鵝片薄切排盤,  墊底用了滷豆腐,  鵝片已去骨好入味,  肉質油脂感豐富, 正宗潮式滷水鵝超級美味.   墊底豆腐口感滑, 富豆香真係好配搭.豬腩肉, 肥瘦平均, 口感不錯, 配埋秘制醬汁, 蒜茸辣椒醋, 令味道更高了一線.雞肉已經醃制, 口感鹹香鮮美,  有雞味, 嫩滑可口,  雞皮爽薄唔肥, 賣相味道令人回味.  鹽香雞也是潮州名菜.蘭王蛋蠔餅,  即叫即炸,  熱辣辣的送上, 面上木魚絲在舞動, 色香味俱全.用了蘭王蛋,  配合蠔仔肉, 再加上番薯粉, 煎得不油膩, 脆中帶點煙韌,  上檯時已備刀叉, 方便分嚐.蠔仔飽滿,  味道鮮美.  配以魚露,  真滋味. 椒鹽普寧豆腐 , 一客六件.  普寧醬加椒鹽把豆腐包裹, 炸至金黃色.  表面香脆皮薄,  內裏豆腐非常滑口, 師傅廚藝好.  沾些韮菜汁更惹味.蜆仔肉生菜包,  蜆仔肉加了菜甫炒成一碟, 用脆米粉墊底.    新鮮生菜另上. 蜆仔肉加了菜甫帶出鹹香味, 配上脆米粉, 再用生菜包著, 口感有層次, 爽甜生菜剛好平衡了蜆仔肉的鹹味.   想食潮州菜但不喜歡傳統環境 ,  [鬼滷]  鬼鬼地吾錯.  [鬼滷]  令我們更喜歡食潮州菜 !!…查看更多

是晚選了於銅鑼灣的鬼滷晚飯。餐廳格局猶如一間西餐廳小酒館，吃的卻是新派潮州菜。坐下不久，店員便像酒吧一樣，先送上一碟焦糖爆谷。從氣炸鍋取岀帶點微暖，而且非常香脆，焦糖香而不過甜。剛好我和友人也很餓，可先吃一點再點餐。椒鹽普寧豆腐：其中一道前菜點了豆腐。一份6大件豆腐，就像是巨大版的椒鹽七味豆腐，外皮酥脆惹味，內裏的豆腐超滑且很香豆味，單吃已很好吃。新派炸豆腐沾點傳統普寧豆腐必配的溫熱韭菜鹽水，減低了熱氣感之餘加添了一些韮菜香氣。兩種食法個人也相當喜愛。蜆仔肉生菜包: 小時候跟父母去打冷總愛點蜆仔肉，貪其鹹香下飯。這裡注入新做法，泰式生菜包變成潮式蜆仔肉生菜包。蜆仔肉加了菜甫同炒，咸咸香香，加上脆米粉增加口感，用生菜包著，生菜爽甜平衡了蜆仔肉咸味。這道潮式生菜包令人頗驚艷。滷水拼盤: 到潮州菜館必須要試滷水。是晚點了滷水三拼滷水鵝肉、墨魚及豬仔髀。滷水鵝肉剛好給了鵝髀位置，而且去了骨，非常加分。鵝肉嫩滑入味，皮脂不過厚，入口滿口鵝油香。滷水膽有香料香味，咸度適中，能保留食材原味。墨魚煮得軟淋而不失彈性，墨魚鮮味，處理得非常好。豬仔髀滷得剛好，夠淋很香而入味，整支拿著咬，吃得過癮。底下亦付上滷豆腐，亦是很滑有豆味。特別欣賞店家於滷水拼盤上花了不少小心思。第一是滷水底下有微火溫著，不像平常打冷吃著冷滷水。第二是付上的每人2碟醬。一碟是常睡的蒜茸辣椒醋，另一碟是自家製的辣油。個人喜好先點了醋再點辣油，辣油不死辣且很香，帶椒辣香氣，更加分。這份拼盤相當高分。蠔仔粥: 是晚亦點了一份2人份蠔仔粥。蠔仔量不少，新鮮大大粒。入口熱辣辣很暖胃，亦加了一些炸蔥蒜增添香氣。店家非常細心，將蔥、菜甫、芫荽分上，讓食客隨個人喜好添加。如我倆般一個愛芫荽一個不愛，亦滿足到各人所需。整體食物質素很好，很欣賞店家做新派潮州菜加入新創意或小巧思之餘亦不失傳統美味，讓人感到驚喜。而且以銅鑼灣區來說定價算是實惠，性價比相當高。必定回訪。…查看更多

銅鑼灣新開一間樓上打冷兼打卡餐廳, 趁出trip前同丫姨去食咗餐預祝佢生日, 無論環境同味道都很有驚喜, 值得bookmark再encore!餐廳面積不大, 以鮮紅色做主調, 格調對比傳統打冷店極有不同, 入座還送上免費爆谷做小食, 雖然menu款式唔多, 但一般平時食開嘅打冷菜式都有供應。 【蜆仔肉生菜包】HK$88每粒蜆肉細細粒, 混入了韮菜、菜甫、脆炸米粉, 鮮香味濃, 而且香口, 以新鮮清爽生菜包住食, 很有層次。【蘭王蛋蠔餅】HK$78蠔餅即叫即炸, 炸至金黃, 口感酥脆, 內裡有豐富蠔仔肉同埋葱粒, 重蛋香味再配上鮮香蠔味, 味道同層次一流, 驚喜推介!【椒鹽普寧豆腐】HK$68豆腐外皮微脆, 一咬微脆外層後, 內層軟嫩豆腐入口即化, 表面平均沾上嘅椒鹽, 鹹鹹地帶極微辣, 送酒不錯。【Mix & Match 自選併盤 (自選三項)】HK$208揀咗鹵水鵝肉、鵝腸、墨魚鹵水清香唔會太重口味, 淡淡嘅鹹甜沒有搶佔了鵝肉本身味道。鵝肉入味, 切成小小一件, 而且已被去骨, 方便入口, 肉質軟腍; 鵝腸同樣入味, 極為爽口帶鹹鮮味, 唔算有過多鵝油連帶。 墨魚為薄切, 爽口唔韌, 咀嚼後冇渣, 食到墨魚本身鮮味。墊底有幾件滷水豆腐, 稍為索了鹵水汁, 惹味唔會過鹹。…查看更多

一直都鍾意同老公四圍試餐廳，絕對係生活情趣😋最近見到有間新的FUSION打冷，就決定試下先!😍呢家係位於銅鑼灣既鬼滷📍-我自己覺得店既名已經好配合同主題🤣環境係以深色紅為主♥️好舒服新派既西式設計好有空間感，想像唔到係想潮洲菜😛食物方面，有唔同類型既選擇!📋首先我地點了打冷必食既蠔仔粥（二人份)🥣餐具都好靚!有小心思!🥢蠔仔粥二人份都絕對夠食，粥底唔會好水, 而且本身有味😋而且真係有大粒的蠔仔，鮮甜!🧡仲會另上蔥、芫茜、冬菜等 我自己鍾意加晒🥬更加好食! 我推薦大家必食呢個‼️-小食方面，我揀左蜆仔肉生菜包🥬係以泰式方面食潮洲菜，有趣之餘又幾夾😆蜆仔肉有少少偏咸，所以加上生菜食就岩晒😎呢個菜真係好FUSHION同有趣🟠-老公揀左八爪魚沙律🦑呢個醬汁好特別酸酸甜甜，好開胃的🧂整條八爪魚好彈牙🦑仲配上蘋果、蔬菜、蓮藕片等🥬🍎食落感覺係味道好熟悉，但未試過沙律有呢個味💗有趣！-最後我地仲試埋蘭王蛋蠔餅🍴呢個蠔餅又係驚喜，因為好似太板燒呀💖但食落真係蠔餅泥既! 好脆好夾!😋而且蠔餅真係好多蠔仔係入面，不過真係比較熱氣😛但鍾意炸物既一定要試!🤩-飲品方面，我地分別點了蜜桃香茅烏龍茶同荔枝接骨木梳打🍓🍇店主係以罐裝好似鬼佬涼菜送上🥃原來店家自己改裝，每次上裝都係重新整😍真係玩味十足，打卡岩晒🤭不過我個人認為有D太甜，唔建議小冰🤪-好有新鮮感既晚餐，值得同朋友一齊試下新野，價錢合理!✅不過要留意店內位置唔多❗️建議要預先BOOK位!⚠️…查看更多

在銅鑼湾被這食店趣怪名字的招牌吸引，於是探店，取名。鬼滷。想必和潮式滷水食譜有關，但不明鬼字含意😏此店位處商厦頂層，電梯門開時，我便得到。鬼。字的答案，全紅色系西式佈置，夠鬼，菜單以滷水做主菜，不太大的地方但格調高雅，富時尚感👏侍應先送上小食，蜜糖爆米花，有創意，甘甜香脆，佐酒佳品😋前菜選了蜆仔肉生菜包，大量蜆仔肉混合韮菜，菜甫碎粒炒至熱香，底墊炸脆粉絲，以生菜捲起入口，香爽味鮮😋好辣者更可加些此店自家製辣椒油，好夠力度👍🏼主題:潮式鹵水拼盤(五選)鹵水鵝肉;軟淋豬仔髀;爽嫩慢煮鹽香雞;滑溜墨魚;有嚼感鵝腸;脆爽滷水香而不過濃，咸淡中和，盛器格調高，更加食慾😋👏主食:蠔仔粥二人份蠔仔粒粒肥大，混入配菜，香味更重，份量足夠兩位成年人😋好鬼有趣的滷水店👏👏…查看更多

朋友找到一間在銅鑼灣剛開業的食肆，名叫「鬼滷」，邀約一同前往。全店以紅色作主調，燈光柔和，像一間充滿格調的西餐廳，但其提供的食品主要是中國潮洲料理。店員非常有禮的安排我們座位。我們坐下不久，店員送上一碗爆谷。原來在晚市時段，此店會為客人免費送上爆谷作小食，真的與傳統中菜的前菜不同。❣️ 主菜：選三項 (滷水鵝肉、鵝腸和豬肚)主菜以滷水食品為主，可選三項或五項。我們今次先選三項 - 滷水鵝肉、鵝腸和豬肚。食品送來了。整碟放在火爐上，食物可保持温暖。滷水食品當然要配搭蒜蓉白醋，店員除了送上蒜蓉白醋，還有自家製的辣椒醬油。主菜份量真不少。鹵水湯汁清香味醇，能吃出香料的層次，不會過鹹。鵝肉肉質軟腍，肥瘦適中。沾點蒜蓉白醋，酸中更好帶出鵝肉獨有的香甜，肉味齒頰留香。鵝腸爽脆帶甘香的鹹鮮味，沾點辣椒醬油，又另有風味。豬肚甘香爽口富彈性。還有滷水豆腐，口感細嫩幼滑。❣️ 蘭王蛋蠔餅蘭王蛋在日本屬頂級蛋，蛋香味非常濃郁香醇。金黃色的蠔餅上還加上木魚碎，木魚碎隨著熱呼呼的蠔餅散發的熱氣微微飄動，為蠔餅增添了動感和鮮味。蠔餅邊緣口感香脆，蠔仔肉也肥美鮮甜，味道鮮美。❣️ 椒鹽普寧豆腐熱呼呼的椒鹽普寧豆腐，外酥內嫩。豆味香濃，豆腐非常滑溜。配上自家製韮菜鹽水，可解油膩，更具風味。❣️ 蜆仔肉生菜包肥美的蜆肉，滿滿的一碟，混入韮菜和菜甫，還有脆炸米粉，口感鮮香，不油腻。以新鮮爽脆的生菜包起來吃，口感更層次豐富，鮮味爽脆。店員服務態度友善，還告訴我們下個月的餐單將會加添更多食物選項；而慢煮食品和海鮮需預訂。我已提醒朋友，下次訂位時記得要預訂啊。…查看更多