大壹燒鵝 (啟田大廈)

這天晚上我約了朋友在藍田吃晚飯，經過網上的介紹，我們便決定來到這間餐廳試一試，店內環境十分寛敞和清潔衛生，坐得十分舒服，給我一種很舒服的感覺，店內的客人很多，證明食物的質素有一定的保證二人套餐($288)叉燒非常香稔軟嫩，香妃雞非常嫩滑細密和十分新鮮，份量廷多藍田小炒皇用黃椒絲和紅椒絲陪襯，蝦仁清鮮甜美，韮菜炸得十分脆，腰果脆口，蝦乾有嚼勁，魷魚軟彈煙韌，芋頭絲很脆，看上去十分豐富，份量十分多豉椒炒鵝腸鵝腸十分爽彈鮮美，清洗得十分乾淨，用洋蔥，青椒和紅椒作陪襯，用豆豉和辣椒調味，味道微辣中帶一點鹹花茹雞腳燉螺頭燉湯(每位另加$38)雞腳嫩滑細密，花茹軟彈煙韌，螺頭燉得禁淋，經過十分長時間的老火湯，十分入味，十分足料，這個價錢十分超值整體來說，食物的質素非常高，食物的選擇十分多，食物的份量非常多，食物的用料非常新鮮，食物的賣相十分吸引，食物的定價相對合理，而店員亦有良好的服務態度，店內的員工很多，證明餐廳注重服務質素，店內設有多部冷氣機，十分涼快，所以我認為這間餐廳是值得再去惠顧…查看更多

今天在啟田附近辦點事，順便在藍田吃晚飯，發現這家大壹燒鵝好像不錯，就來試試水準。環境有別一般的燒味店，裝潢有花心思，乾淨企理，平日晚市七點後已經全院滿座，記得要早點來。一入座就發現有二人套餐，有燒味、老火湯、白飯、及自選兩餸，簡直賣大包。花姑雞腳燉螺頭湯加了$38升級燉湯，以原個功夫茶壺燉煮，一呷鮮香十足，回味悠長，喝一口馬上感到潤燥滋補，真材實料絕無味精。叉燒拼豉油雞跟餐的燒味份量仍然不少，油雞幸運地是雞脾部位，雞肉嫩滑，特別醇厚和味，滲透骨肉，吃來有齒頰留香之妙，而特別要求的肥叉又是一絕，肥瘦相間的腩肉，蜜汁焦香腴美芳縈齒頰，肉汁豐盈，甘腴可口。藍田小炒皇爆炒韭菜清香脆嫩，用料大足，有鮮蝦、魷魚、蝦乾、炸芋條等，透發出奇香和非凡冶味，帶點微辛更是妙趣所在，鑊氣十足，但必須趁熱吃，油而不膩，賣相亮麗，色香味質盡皆佳妙。話梅炆豬手豬手份量同樣十足，有豐富的骨膠原，以子薑及話梅滷煮入味，軟而不爛，油香豐富，醬香馥郁，酸、甜、鹹味平衡，味道融和，而且稀稠寬緊合度。跟餐飲品大熱天時加$7有杯凍飲，十分消暑。…查看更多

三五好友想喝點小酒、聊點八卦，此時氣氛濃厚的的街坊餐廳，新開燒味店絕對是首選， 吹著冷氣，酒後吐心聲，即使超過10點12點也有店員喊歡迎光臨裡面請。櫥窗掛起的明爐燒鵝，見到都即刻開胃了，主打燒鵝，質素一定有保証吧。安排坐低後，睇睇餐牌，餐牌選擇好豐富除左燒味飯套餐及一系列燒味外，亦都有好多小炒小菜類。價錢亦都比樓上既餐廳經濟，無加一無茶介，但勝在有服務。入到去見到有兩層，環境很有空間感，當中有卡位好舒適而燈光都夠曬明亮，最喜歡佢裝潢新淨，用餐都好愉快。燒味三樣拼盤 $168＋$30燒鵝餐廳名都有「燒鵝」二字，就知道燒鵝係餐廳嘅名物呢。所以＋$30去轉燒鵝，當紅噹噹，去到我面前，更是散發油光極為吸引！燒鵝仲會配上一隻醬俾食客慢慢沾起來食用。燒鵝純熟精準烤製，火侯拿捏到位，外皮脆口，肉嫩芳香，絕對係水準之作，一餐給你雙重滋味。呢個價錢都算對得起呢度菜館嘅名稱燒肉就底面色澤均勻外層好香脆，入口充滿咸香味，吃落有濃郁豬肉味，肉質嫩滑，不韌、不乾。肥瘦相間分明，高質。一口咬下去，咔嚓，嗯，表皮酥脆、鬆脆，入口輕咬就有一種脆化掉的感覺。這種就對了！最喜歡就是叉燒帶點燶邊，伴隨陣陣豬油的甘香，超好吃的。 100分可能有好多燒味店都係由中央工場製造，到我哋食嘅時候已經過咗一段時間，但【大壹燒鵝】就係定時烤製燒味，咁就SURE到新鮮熱辣啦！.藍田小炒皇 $98每一間餐廳都有佢本第既小炒皇特色，呢度就係內有「芋頭條、蒜心魷魚鬚、腰果、紅椒、黃椒、銀魚乾銀魚乾、洋蔥、蝦粒」，我比呢間既小炒皇真係有101分。相信炒的時候一定要把控好火力，火力要猛，鑊氣十足，夠香辣惹味，而且一點也不油膩。雖然這個小菜成本不低， 但卻非常足料美味。整體今晚點既食物都好有水準，印象中，在香港未食過一碟無是叉燒、燒肉還是燒鵝皆滿意的燒味拼盤，【大壹燒鵝】好可能係第一間。難得「叉燒、燒肉、燒鵝」同樣出色，期待會盡快開多一點分店。…查看更多