自從《阿爺廚房》出街之後，一提及「鼎爺」，好自然會諗到美食。鼎爺料理固然係好食，但想品嘗鼎爺手藝，就真係要要耐心等待，事關鼎爺私房菜都比較難訂枱。有見及此、鼎爺就聯同棋哥、喺西九戲曲中心同山頂廣場開設以燉湯和燒味為主的餐廳鼎尚棋哥燒鵝湯館。今日我就去咗地理位置比較方便嘅尖沙咀戲曲中心店一嘗鼎爺同棋哥嘅美食。戲曲中心店位於尖沙咀中港城隔離，交通非常方便。店鋪裝橫以懷舊設計為主題，手繪壁畫、復古算盤、懷舊鐵閘、百子櫃等等，非常之有港式傳統味道。三菌螺頭燉烏雞湯：鼎尚棋哥燒鵝湯館嘅皇牌燉湯，一打開，見到燉湯非常足料。內有烏雞、豬肉、螺頭、姬松茸、蟲草花、羊肚菌、金華火腿，絕對是進補之選。湯清而味濃，平時屋企無咩湯水飲嘅話，依個湯真係啱晒。寧神川芎天麻燉雞湯：川芎天麻燉雞係一種常見做法，天麻是一味名貴的中藥，而雞肉的營養價值也極其豐富。係依段期間用嚟補充營養更係一流。藥材嘅味道出哂嚟，但唔苦唔甘。桂香切雞湯瀨粉：切雞處理得好好，剛剛熟、肉處於最嫩滑狀態，件件皮香肉嫩。湯瀨粉亦十分出色、湯底亦都唔錯。秘製叉燒飯：半肥瘦、有少少燶邊嘅叉燒，可以話係最完美嘅比例。喺食依個叉燒嘅時候，一食就發現同棋哥燒味食開嘅有分別。相信依個係有「鼎爺」特式嘅秘製叉燒。脆皮燒腩仔：最正嘅五花腩呀。皮特別鬆脆，肉質層次分明，味道不會過濃，入口香而唔膩。店有提供黃芥辣醬，但唔點芥辣醬先食得出對食材嘅執著。外賣樽裝港式奶茶：原支直入港式奶茶，只有茶、奶同糖，絕無任何添加/防腐劑。飲奶茶好怕太甜，鼎尚棋哥燒鵝湯館嘅樽裝奶茶茶香奶滑，甜度剛剛好，唔會太甜。…查看更多
椰皇燉嫩雞，黎到呢度當然要試下鼎爺的燉湯，呢款燉湯非常之甜，原來用上了兩個椰皇水加椰子肉同埋雞一齊燉，所以好香椰子味，非常清甜!
