潮樂園 (和富道)

營業中

休息中

絕對唔好坐係門口對住既位，D人關門關得唔好，坐係入面係食哂D風。下層唔多位，有得上樓上。每張枱上面都鋪左透明膠墊。滷水食物呢版睇到眼都花，好多唔同配搭。鵝片鬆軟，鵝味濃郁，但唔係肥個種，肉質唔算十分嫩滑。滷水汁好香，咸度適中，今次八角味突出左D。唔好點隔離既醋，因為味道比較嗆，影響左鵝片既味道。而墨魚彈牙，下面有豆腐同花生墊底，滷得好入味。本身個肚有D唔舒服，所以叫左胡椒豬肚湯。超重胡椒，好濃郁。我覺得佢浸鹹酸菜既時間係岩岩好，鹹酸菜唔鹹，但又保留到鹹酸菜既味，入口重要有少少脆，唔重煮到淋哂，最重要係飲完唔口渴，個肚都舒服左。食潮洲野一定要食蠔仔粥，入面既蠔都算肥美，但偏細，蠔仔一D都唔腥，D蠔都洗得幾乾淨。湯底有啲肉碎、魷魚、方魚乾，蔥、芫荽粒...，份量十足，感覺味精唔多。好簡單既配料，每啖都係鹹鮮鹹鮮，處理得幾好!

這天下午要參加朋友公司在北角附近舉辦的試酒會,便約了另外兩位朋友先到此區午餐!問了兩位朋友想吃哪種菜式後,又是使用Openrice大神的時間,結果出來的是排首位的潮式餐館--潮樂園!與朋友一行三人一點多到達北角地鐵站,再步行十多分鐘就到了店子!快步進內坐下,看到有不少明星曾光顧的照片!之後侍者遞上了餐牌,很多選擇,有傳統的潮式食物,也有潮式+印式的融合菜式!問及朋友意見後,就點了以下食物:金錢肚口感很好,煙韌度適中有咬口,本身滷水味已不俗,而配合著鮮甜的湯底,更是提味!牛筋走的是爽滑路線,是另一驚喜!另外,幼麵質感幼細,很配各種肉味於其中,但並不各走各路,而是越吃越有開心的感覺!而牛片頭河粉的魚片也很爽脆,配合著清湯與河粉,帶著些海洋氣息的鮮味!至於全餐亮點之一鮮鵝腸,果不其然做到了鮮爽肥美,而且洗得很乾淨,完全沒有沙粒;咬下去表層爽滑彈牙,底下肥膏的油脂之後在口中蔓延,加上美味的滷水汁,吃下去有實在的層次感!而另一亮點胡椒豬肚湯,值得大讚!湯底十分濃厚醇和,一股澎湃的胡椒香味,平衡著豬肚帶來的肉燥味,兼且辣度控制得很好,一件豬肚ㄧ口湯,胡椒香味與豬肚的融和帶來的餘韻在口中可以細細回味

因自己是潮州人, 所以由細到大對潮州菜都情有獨鐘, 今次去到北角一條食街"和富道"品嚐呢間潮樂園, 不過原來由北角行過唻都頗遠, 要20分鐘左右, 晚上9:30去到依然好多人等位就知冇唻錯啦, 好在有兩個鋪位, 店舖負責人安排了隔離較寬敞的座位, 不時見到經驗老到的大廚出來送菜色上枱時與客人談談菜色的特色及談笑風生的感覺, 令鋪增加了一種人情味, 好有鄉里的感覺。首先叫了胡椒豬肚湯$45, 估唔到咁既價錢會有咁大碗,而且好多材料, 除了豬肚和胡椒外，還有精髓所在的粉腸及咸酸菜, 絶對足枓。喝到好濃的胡椒辣味及酸味, 對不食得辣的我, 有啲搶喉既味道, 不過好暖胃, 對而家入冬的天氣, 好適合。之後上了一份馳明既煎蠔餅（$55），驟眼看已看到裡面有好多大粒蠔仔, 而且食下唔腥, 代表新鮮靚蠔, 而且粉漿不多, 剛好香脆。之後點了小食花雕醉香鴨舌($55), 對於剛才兩碟較濃味的菜色, 吃了酒香的鴨舌, 好清新, 鴨舌也好爽口, 到主菜了, 點了鹵水鵝三併($84), 可自由選擇, 我選了鵝片, 鵝翼, 鵝腎, 鵝片好鮮甜, 鵝翼好大隻, 厚肉, 腎好爽口, 最欣賞係各種都保留住肉質鮮味,

最近電視劇中黃秋生的口音。 不知為何讓我想起了潮州菜。 立即致電朋友"潮州怒漢", 問有甚麼好介紹。 怒漢説在年中時來過, 對這裡的墨魚丸及蠔餅讚不絕口。雖然地點有些遠， 但民以食為先， 一於拜訪。約了两天才找到朋友去，總算皇天不負有心人。[潮樂園]位於北角及炮台山中間。我跟朋友從炮台山出發， 步行約十五分鐘左右便到達。門面及店內跟一般的潮州菜館差不多, 地方整齊清潔, 坐位不算多, 大約可坐三十人吧。 我們約八時到達, 店內已有數枱食客, 幸好還未坐滿, 不用等候便可入坐。雖然不是第一次吃潮州菜, 但總要看過Menu才點菜吧, 朋友看到枱上有廚師推介, 其中有款黃金糖醋麵我倆都未曾吃過, 心大心細之間, 老闆便出現在我們面前, 介紹這裡的手打魚旦及墨魚丸, 因為是新鮮剛打好的, 記起怒漢讚過的墨魚丸, 當然要品嚐品嚐。朋友喜愛喝湯, 老闆便幫忙點了細碗的胡椒豬肚湯。最後我放棄蠔餅選擇了糖醋麵, 因為老闆說這個麵很費功夫製作, 所以蠔餅下次再見。這裡的胡椒豬肚湯材料除了豬肚和胡椒外，還有豬肉及酸菜。喝一口湯, 立即喝到胡椒辛辣的香味, 吃一口酸菜, 帶著微微的酸味, 整體配合得宜把羶味

朋友介紹帶家人到北角潮樂園食潮州菜.大門口掛了滷水鵝、墨魚等美食, 睇見都流口水.* * * * *店內裝修簡潔,乾淨光猛,原來有兩間舖位.我地被安排坐副舖位,地方比較主店寬敞.* * * * * 滷水雙併 獅頭鵝片併墨魚切得很薄的鵝肉,嫩滑肉質,附不咸滷水味道;而墨魚片薄薄的,非常爽口彈牙,最底有豆腐墊底.* * * * *豬皮蘿蔔勁清甜蘿蔔及Q彈的豬皮,配上特秘汁有點微辣,是十分醒胃小食.* * * * *潮州羊腩煲這羊腩煲沒那麼濃烈南乳味, 味道剛剛, 所以不會太咸,而羊腩肉質好軟腍滑嫩可口,配料有冬菇, 馬蹄,腐竹等,可加入爽口的生菜一齊食.* * * * * 胡椒豬肚湯這道湯煲呈現牛奶般的乳白色,有香濃好重胡椒味,帶點點微辣辣,十分暖胃,而軟滑的豬肚冇腥味,具暖心的藥療效果,而且好美味.* * * * * 黃金糖醋麵非常金黄色糖醋麵,非常厚身,有一面特別脆囗,而另一面軟身,有軟脆口感, 沾上白糖及醋,更惹味呢!

今日經過北角, 見到潮樂園, 因有一段時間沒吃潮州野, 於是跟Mr. L入去試下.見到店內有新推介, 似乎好吸引, 一於品嚐一下.在用歺前, 送上花生小吃, 好脆, 香口惹味, 好明顯係新鮮炒的.  先來一個胡椒豬肚湯，除胡椒, 鹹酸菜, 豬肚外, 還加了薑, 湯好夠味，相信洗豬肚時非常用心, 並沒有異味, 口感亦適中, 不會大硬或大腍. 吃潮州野, 當然唔少得滷水野啦, 我們叫了最愛的鵝片&豆腐, 鵝片又腍又薄, 不會太膩, 豆腐好滑而且好味道剛剛好因我兩每餐都必須要吃菜, 起初打算叫一個油菜, 不過老闆建議我們試一下春菜燒肉, 我兩當然不會SAY NO 啦, 它的外觀及味道是好典型的打冷食品, 不過是暖的, 老闆話中午炆完，keep warm 至晚上吃，所以非常夠味, 可能係用燒肉去煮, 我個人覺得淡一點比較好一向愛吃糖醋麵的我, 見到店內有這供應, 當然不會放過, 我覺得味道有大酒樓的水準, 可能我愛吃香口野, 所以覺得如果麵可以再炸脆一點會更好.蘿白味道清甜又沒有渣，豬皮夠腍, 加上少少辣椒, 好醒胃總括來講, 餐廳價錢大眾化, 味道亦有一定的水準, 而且老闆好細心, 有好多款

深夜食堂之炮台山打冷🍴 好朋友住和富花園打完牌係樓下食飯... 見到有太興 。有日本野 。呢間打冷 上 Openrice Search 見到呢間潮樂園幾多哈哈笑見到又幾光猛又唔洗等位就來次「深夜打冷」兩個人 叫左 1 個 湯 1 個 粥 1 個麵 1 個蚝餅 蚝仔粥 看起來很普通 驚喜在於那一粒粒新鮮的蚝仔 蚝沒有煮溶爛 分明的看到那飽滿的蚝身 光澤顏色證明它很新鮮也屬於上乘的蚝肉 但粥感覺像泡飯 沒有米香煮成茸的綿滑幼細 比較適合喜歡吃泡飯的人 第二個上桌的是熱辣辣的蚝餅 炸得酥脆 它的優勝在於蚝的鮮沒有被麵粉蛋漿遮蓋坊間蚝餅多麵粉少蚝 桌上的這個卻恰恰相反每一口都有至少3顆蚝 當油鍋時間控制適當就會令炸物不會過油 蚝餅不油不膩為之上乘畢竟食材新鮮高質 頭兩道以蚝為主的菜式 很難令人失望😁 後來的豬肚湯以及糖醋麵沒有很高要求沒有很大驚喜 但是以這個價錢也絕對不能要求太多豬肚湯材料豐富 黑胡椒很容易遮蓋了很多食材的不足 胡椒香氣令湯更惹味 四十五元這個湯也不算貴 裏面有豐富的豬肚 自己製作這個湯很費時間 畢竟清洗豬肚很費功夫 糖醋麵是店員推薦黃橙色的糖醋麵薄薄一片 加糖加醋 酸酸甜甜很

幫襯潮樂園已一段時間，眼見這店食物不斷進步並開設了分店，上星期收到老闆whatsapp告知小菜部已開始運作便到來一試。小菜部供應的是正宗潮州菜式，看出潮樂園堅持宗旨，全心走潮州菜路線，這點我十分欣賞。看完menu二話不說便點了羊腩煲，胡椒豬肚湯和糖醋麵。潮樂園賣的是正宗潮州羊腩煲，跟坊間一般的雙冬羊腩煲味道上有點不同，吃得出是較少南乳和多了很多配料的分別。吃了一口羊肉，出奇地入味及鬆化，加上特製湯底，我們三個人不甪10分鐘便幹掉半煲，好吃與否不用多說吧。胡椒豬肚湯我喝過不下數十次，很多食店都是預先煮好一大煱，食客落單時拿出來弄熱便算。潮樂園這豬肚湯是即叫即做，加上魚骨豬骨湯底，喝下去鮮美十足，喉嚨微燙的感覺十分過癮，可以說是我喝過最好之一。糖醋麵用的是正宗潮州伊麵，需時15分鐘製作，不要少看這道功夫菜，吃下去完全食得出是用心製作。麵用上湯燴過，再甪慢火煎至表面香脆，上碟看起來要有少少起膠，夠”令”身才合格。這糖醋麵的質素跟我以前在金島食過的不分上下，必試之選。最後來了反沙芋，一道越來越少食店肯做和只有老師傅才懂得做的甜品。這甜品和糖醋麵一樣，需時15分鐘製作。上碟時熱辣辣，芋頭夠粉，白