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2025-07-02
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早排跑班有同學發起，組團去彩虹邨金碧酒樓食飯，為食既我當然即刻報名🤪當晚菜單：1 杏汁豬肺湯2 錦鹵雲吞3 馳名叉燒4 蠔油手撕雞5 生炒骨6 魚腸蒸蛋7 炸蟹鉗8 荔芋香酥鴨9 蟠龍鱔10 香芋扣肉11 紅燒元蹄12 鮑魚炆雞13 豉油王炒麵14 上湯菜心15 馬拉糕當晚book左6點半，人數22人所以分開兩圍，早到左既同學(包括我😎)已經開始品嘗同學自家浸製既梅酒😂(免收開瓶費)大約7點人齊，先上杏汁豬肺湯，豬肺洗得乾淨冇異味，湯水飲出係老火湯，帶有濃厚杏汁味道，十分鮮甜👍🏻之後開始上第一道菜錦鹵雲吞，錦鹵雲吞係傳統果種，雲吞內無餡但雲吞皮炸得香脆，另外既甜酸汁同配料味道恰到好處，十分開胃👍🏻第二道菜係馳名叉燒，叉燒肥瘦適中，唔會燒得太燶同韌，味道唔會太咸或者太甜，鍾意食叉燒既我當然食左唔少🤭第三至五道菜係蠔油手撕雞、生炒骨同魚腸蒸蛋，哩三道菜雖然難度唔高，但都係下飯菜，送酒一流👍🏻魚腸蒸蛋更加係”秒清”🤣相都未影到已經清晒🙈第六道菜係炸蟹鉗，炸蟹鉗外層炸得鬆脆，但口感較為結實，冇平時酒樓飲宴咁彈牙(可能係配料問題🤔)，略為失色。之後幾道菜都係大家期待既菜式，第七道菜係荔芋香酥鴨，
當晚菜單：
1 杏汁豬肺湯
2 錦鹵雲吞
3 馳名叉燒
4 蠔油手撕雞
5 生炒骨
6 魚腸蒸蛋
7 炸蟹鉗
8 荔芋香酥鴨
9 蟠龍鱔
10 香芋扣肉
11 紅燒元蹄
12 鮑魚炆雞
13 豉油王炒麵
14 上湯菜心
15 馬拉糕
當晚book左6點半，人數22人所以分開兩圍，早到左既同學(包括我😎)已經開始品嘗同學自家浸製既梅酒😂(免收開瓶費)
大約7點人齊，先上杏汁豬肺湯，豬肺洗得乾淨冇異味，湯水飲出係老火湯，帶有濃厚杏汁味道，十分鮮甜👍🏻
之後開始上第一道菜錦鹵雲吞，錦鹵雲吞係傳統果種，雲吞內無餡但雲吞皮炸得香脆，另外既甜酸汁同配料味道恰到好處，十分開胃👍🏻
第二道菜係馳名叉燒，叉燒肥瘦適中，唔會燒得太燶同韌，味道唔會太咸或者太甜，鍾意食叉燒既我當然食左唔少🤭
第三至五道菜係蠔油手撕雞、生炒骨同魚腸蒸蛋，哩三道菜雖然難度唔高，但都係下飯菜，送酒一流👍🏻魚腸蒸蛋更加係”秒清”🤣相都未影到已經清晒🙈
第六道菜係炸蟹鉗，炸蟹鉗外層炸得鬆脆，但口感較為結實，冇平時酒樓飲宴咁彈牙(可能係配料問題🤔)，略為失色。
之後幾道菜都係大家期待既菜式，第七道菜係荔芋香酥鴨，香酥鴨外表炸得鬆脆，芋蓉粉糯香軟，鴨件肉質鮮嫩，冇令我地失望👍🏻不過食完哩道菜已經開始有少少飽🤣好攪笑地，上菜既時候，唔知點解會各有支幼蠟燭插左喺兩碟香酥鴨上面，而咁岩我之後一個星期生日，所以個個唱晒生日歌🤣
第八道菜係蟠龍鱔，白鱔蒸得岩岩好，冇over cook，鱔肉香滑，豉汁更加帶出鱔既鮮味👍🏻連我本身唔嗜食鱔既都覺得好味👍🏻😋隔籬枱見到都叫我地俾碟盤龍鱔佢影相📸🤣(佢話佢果枱叫左脆鱔球，有啲後悔🥲)
第九道菜係香芋扣肉，扣肉煮得好腍，肥豬肉入口即化，芋頭一樣都係粉糯香軟，底下既黃芽白吸收晒扣肉同芋頭既精華🤩不過因為要留肚應付之後未上既菜式，所以唯有忍口淨係食兩舊就收手🥹
第十道菜係紅燒元蹄，元蹄軟糯入味，肥但係唔膩，入口鬆軟，食到濃厚既膠原口感，肉汁亦都被底下既生菜完全吸收👍🏻
第十一道菜係鮑魚炆雞，鮑魚炆得入味，口感彈牙唔會好韌；雞肉炆得岩岩好唔會過火，吸收鮑魚蠔汁精華，自己都忍唔住食多幾舊😂
最後既係豉油王炒麵同上湯菜心，炒麵炒得夠乾爽唔會過油，又係被”秒清”🤣相都未影就清晒🙈
菜心用既應該係菜心苗，用上湯灼得岩岩好，鮮甜爽口，食左咁多肉用黎清一清，吸收返啲纖維岩晒👍🏻
上晒所有菜式，最後(真係最後😂)甜品係馬拉糕，馬拉糕鬆軟有彈性，唔會太甜，如果加返啲欖仁口感會更豐富👍🏻不過因為成晚食得太飽，所以都只係食到少少😅另外唔知同學係咪當左個馬拉糕係蛋糕，所以又唱多次生日歌🤣
唱完生日歌，事頭(應該係🤔)唔知係咪俾我地攪到hihi地，突然開咪唱黎明首”我的親愛”，每當唱到chorus，即刻全場一齊” Sayonara o Sayonara o…” 當事頭唱完之後，我地又接咪唱左兩首，最後連事頭婆都唱埋一份😂(其實事頭婆冇傳聞中咁串/難相與…)即時全場氣氛去到極點🥳不過當晚全場最嘈都係我地兩檯，有啲食客都對我地側目，真係有啲唔好意思🙇🏻♂️
走既時候見到廚房師傅、企堂坐低食飯。原來佢地都有返咁上下年紀，真心respect佢地🫡經過中學母校，諗返21年前喺度中五畢業，當時金碧酒樓都係一間唔顯眼既屋邨舊式酒樓，每日會開埋早、午茶市，酒樓出面仲有檔報紙檔，午飯時間都只會有老師去果度食飯，而我地就只會喺附近食燒味飯，燒味檔而家都已經拆左lu…(叫老友記)。而家因為彩虹邨要重建，令到金碧酒樓曝光出左名，先有咁多人book檯食飯(仲要好耐之前book)，自己中學母校新校舍都未有消息，牛池灣寮屋區都將要遷拆重建(好多好野食)，都真係有啲唏噓😮💨希望哩啲舊式老店、手工、情懷都可以傳承、延續落去啦🙏🏻🫂
錦鹵雲吞
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馳名叉燒
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蠔油手撕雞
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生炒骨
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炸蟹鉗
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荔芋香酥鴨
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盤龍鱔
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香芋扣肉
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紅燒元蹄
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鮑魚炆雞
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上湯菜心
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