肉料理とワインCARVING

營業中

休息中

餐廳設有吧檯位和房間，環境寧靜，很舒適。設有套餐和 A La carte 餐牌，sake也歡迎客人自己看酒櫃挑選。norwegian sparkling$50⭐️自家漬前菜前菜是青瓜，加上芝麻很香，入口帶維辣，很開胃。⭐️法國Kaviari Kristal魚子醬，半熟日本A5和牛-大根沙律有紫菜和蔥花點綴，先吃魚子醬，再吃一片薄薄的半生熟牛肉，入口鹹香，由於和牛切得薄，所以沒有肥膩感。⭐️塩潰原隻蝦夷鮑魚配高湯涷鮑魚先煮，再用紫蘇花、柚子皮和高湯點綴，鮑魚入口十分彈牙清爽，加上柚子皮特別清新。⭐️三文魚子約克都布丁（招牌約克郡布丁，三文魚子，明太子慕斯）加上清酒焗起酥皮裏面加上明太子慕斯，再以三文魚子點綴，入口鹹香，外皮酥脆，餘韻有淡淡清酒味。⭐️本枯節味来粟米吉士湯味来粟米配上鹿兒島最高級木魚，暖呼呼的，入口有粟米粒，口感濃稠帶點胡椒提味，暖胃又美味。⭐️燒A5日本和牛 （自家生曬牡蠣醬，時合日本蔬菜）A5熊本和牛配上自家生曬牡蠣醬，加上京蔥、蘑菇和蒜頭都是日本產。和牛厚度適中，選用的位置正好肥而不膩，肉味十分濃郁，入口滿口油脂，蠔醬帶有鮮味，能略略中和油膩感。⭐️季節の魚介釜飯（舞茸，高湯醬油）

今日好開心去到上環一間日本料理，多謝朋友邀請，今次食到一餐超精緻既料理，毫不單調，每道菜除左食材精緻，每道菜都好好有心思，由設計到味道，都相當講究。坐低後環境相當清靜，好舒服，先上了一份自上一自家漬前菜。第一道菜-Kaviari Kristal魚子醬，半熟日本A5和牛大根沙律和牛是肉眼位置，中間配有蘿白及紫菜，作為一道前菜，蘿白酸酸甜，而和牛相當香，當壽司咁食，相當開胃。第二道菜-塩漬原隻蝦夷鮑魚配高湯凍係一道凍盤， 鮑魚相當之鮮味，彈牙。個高湯凍係用高湯再做成果凍， 配合鮑魚既凍食，相當有心思， 凍盤都食到咸食。上面有啲柚子汁三文魚子約克郡（布丁招牌約克郡布丁，三文魚子，明太子慕絲）上面係用清酒浸咗嘅三文魚子，中間係明太子慕絲， 個布丁係新鮮焗起， 裡面仲係熱同脆口，用作咸食，魚子味好重。本枯節味來粟米吉士湯店員講解上面係-鹿兒島嘅木魚花相當之香。粟米亦大有來頭，味來粟米，味道非常甘甜，而且不只是甜，仲好大粒，相當有口感。湯比較濃同甜。燒A5日本和牛（自家生曬蠣醬，時令日本蔬菜）和牛部位係牛後腰，蠔整出嚟嘅汁，配菜菇同䓤都係嚟自日本。和牛一向都正，油花重，每一口都有好重既牛香同牛味，

終於可以打返籃球，去到上環街市的籃球場，少不免去附近品嚐一些好吃的，朋友本身喜歡食日本野，知道附近有一間肉料理。好評如潮，在街市對面的商場入口，有著好醒目的招牌"CARVING"。入到去門口就是大厨的表演地方，侍應接待我們坐下，輕輕介紹了一下餐單，都知道這裡是按照時節推出美食，就點左”Full course tasting dinner”，去享受下今晚旣晚餐。侍應端來"自家瀆前菜"，放在卓上，他每道菜都很小心地替換，令用膳的感覺一道接一道，和朋友用膳十分享受。又上一道”法國Kaviari Kristal魚子醬, 半熟日本A5和牛大根沙律”，能夠令人感受到完美食材的撘配，出色的分層，層次有序，識食一定要試下。"塩漬原隻蝦夷鮑魚配高湯凍"，鮑魚原隻，肥美之餘，另加高湯凍，完全將藝術發揮在食物之上，美感一絕。再上另一食材，"三文魚子約克郡布丁 (招牌約克郡布丁, 三文魚子,明太子慕斯)"，吃下了好像高級泡芙，明太子沾滿口腔，這味美食，堪入米之蓮之列。一碗"本枯節味来栗米吉士湯"，濃郁有至，這餐廳用料十足，難怪朋友讚不絕口。最令人興奮的一碟，"燒A5日本和牛 (自家生曬牡蠣醬, 時令日本蔬菜)