波記燒臘粉麵店

#lunch燒鵝脾瀨粉🍗睇相都覺得正啦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و皮薄又脆叉燒燒肉飯🍖叉燒肥瘦剛剛好，仲聽到隔離檯靚女要食肥叉添(*^_^*)呢間舖頭長期出面都有條人龍，但係都唔洗搭台ε-(´∀｀; )安心好多呢～…查看更多

呢間係西環屹立多年既老字號燒味店，相信好多人都聽過，仲連續多年榮獲米芝蓮推介，今次終於有機會試下啦為左食燒鵝，我真係睇住佢開門時間去食🤭閒日又早既關係，等一陣就有位，店舖好細同唔多位，真係食完即刻下位入個隻燒鵝瀨粉個皮既色澤燒得又靚又均勻，食落雖然唔係脆但都食到鵝油既甘香，燒鵝唔算係好肥個種，所以唔會有好油膩既感覺，件數亦都係滿滿咁覆蓋住成碗瀨粉，真係一d都唔吝嗇，想要酸梅醬既朋友記住係要問伙記攞的我地叫普通燒鵝瀨粉，但竟然其中一碗卑左隻燒鵝脾，真係開心到彈起，$53又平又大碗又好味，平民米芝蓮既美譽真係當之無愧…查看更多

早前友人提起西環那邊的波記，說若果喜歡吃燒鴨的可以一試。但畢竟路程有點遠，還是要擇日再去，就這樣又待了好一會。剛好另一位朋友相約去西環嚐嚐周記，即是那家流心西多士啦。那就好，不如早一點去完波記吃正餐再去下一站。　　可惜當天雨下個不停，難得約出來了卻是整天濕淋淋的……上Openrice看看營業時間，星期一至六早上十一時半至晚上九時。開店前幾分鐘到達，怎料開店後約十分鐘的時間就已經坐滿人。沒有說笑，而且想食鴨脾鵝脾的更加要早，因為有限嘛，賣了就沒有啊。　　飯、粉、麵及水餃都有，但當然鵝脾配主食最貴啦。其實本身我都好中意食燒味，又或是牛筋腩之類的食物。不過一早問過友人，說去這家必點燒鴨，那就餐牌都不用多看了。　　環境就是一般茶餐廳格局，比較逼狹，走動方面就有點困難。不過也罷了，通常這些餐廳就是這樣的嘛，就算我有點潔癖都只是會儘快吃完後不久留。以入鄉隨俗的心態，來到一家店就要適應那裏的環境，而非要外界遷就自己。燒鴨粗麵　$27　　雖說出名的是燒鴨瀨粉，但心血來潮想吃吃粗麵，那就這樣點了。燒鴨份量不少，一碗看上去都算豐盛的，不過常理似乎不能套用於我身上。　　先嚐一下湯底，因為看到有撈麵款，但友人提過這裏的湯要試，此為一重點，是全港最好的。首先不多油，看上去除了顏色深些少，跟清湯相差不遠。味濃而湯稀，入口不會太重味，不至鹹死人。微微有些肉鮮，原本以為是味精味，但到離店後身體仍未有反應就知道非也。　　燒鴨件件外皮亮潤，不是置文多時的皺皮暗色。皮下脂肪佔量得宜，有點透明的滲著點點油脂，看起來十分吸引。外皮還是有點脆口，就是單純燒味的感覺，沒有浸泡過的稔韌。脂肪油香鬆化，入口會慢慢滲透味蕾，不覺韌韌膩膩。鴨肉稔香，肉味突出自然，不過有點想沾沾酸梅醬……　　粗麵薄身但不稔爛，沒有煮得過度的粉糊感。因為有下到鹼水，爽爽滑滑夠順口，而且只有少許鹼水味，不苦澀乸口。配上湯底，就算不掛汁，但總算沾上一點湯汁味，感覺反而是清新的。燒鵝脾瀨粉　$80　　看到了吧，身價馬上跳升兩倍！這是同行朋友點的，賣相夠哂澎湃大堆頭。雖然不是大份鵝肉切件那種疊得滿滿的感覺，但單是個大鵝脾就已經夠矚目。　　只有看的份，畢竟是友人點的嘛，鵝脾就由她來品評了。肉味脆感那些不太清楚，但她吃後就只有說到鵝油非常豐富。其實她吃的時候已經看到她不時要擦嘴XDDD想必也是很肥美的一件，看到肉量都頗多的。話說瀨粉細軟又爽口，如果下次再來的話一定要選配瀨粉。　　現在越吃得多家，就越是想找一些平民店及老店。若然稱為小店，老實說很多所謂小店背後都有個大財團暗地支持。但老店這些屹立多年的，內在魅力更加強烈。正好趁個暑假，周圍逛逛吃吃看吧？…查看更多