東海堂 (Lab Concept 金鐘廊)

金鐘 Lab Concept 裡的東海堂是 Arome Bakery Room，跟市區 / 地鐵站裡的不同。這裡的蛋糕較為精緻，好些更是獨家發售。我最喜歡 Petite Dessert 甜品蛋糕系列，每件蛋糕吃進口裡，都好像在吃甜品一樣，好 sweet 啊 每當有新鮮麵包出爐，店員會敲起鐘聲，吸引客人。 熱情果雙重朱古力蛋糕，內裡層次分明，以古古力慕思為主，熱情果味不太突出。我最喜歡的 - 鹿兒島紫薯蛋糕，每一口都像在吃紫甘薯，幼滑不甜膩。焙じ茶玉露蛋糕，頂層的綠茶 cream 份量太多，綠茶味道不夠香濃，整體沒甚麼驚喜。大獲好評的海鹽肉桂香蕉蛋糕，香蕉蛋糕很好吃，可是只得底面薄薄兩層。香蕉切得工整，可能早已去皮，那三小塊香蕉已不太新鮮。貫穿香蕉的是厚厚忌廉，份量偏多，怕肥的人最驚。蛋糕還是甜甜的好，海鹽肉桂都不太搭調 為媽媽慶生，訂了一個流心芒果蛋糕。賣相很美，芒果鮮甜，層次豐富。外層是鮮芒果，中間是芒果慕思，最內層是流心芒果，足芒好吃，家人都讚不絕口呢。我買的是 $168 一磅裝，當天一圍桌 12 人分，當作甜品 size 剛好 …查看更多

在銅鑼灣吃過薄烤餅後，便慢慢的坐電車前來金鐘的東海堂，看看有沒有想吃的海鹽玉桂香蕉蛋糕切餅出售。其實早一個星期前也來過這裡，那時見餅櫃內沒有這款海鹽玉桂香蕉蛋糕切餅，便問一問在店內的店員，怎料到這位女店員只冷冷的回應一句＂沒有＂，那天對這間東海堂的感覺真的不太好，覺得虛有美麗的裝潢，但軟體方面配合不到，店方應要留意這點。不過這天到來，換了個男的店員來招呼我，感覺便好很多，至少他能一一詳細的解答我的問題。這店於星期六，日及公眾假期有買三送一的優惠，所以這次共買了四件餅回家跟媽媽分享。鹿兒島紫薯蛋糕先試的是鹿兒島紫薯蛋糕，面層的是幼滑的紫薯蓉，帶有紫薯的味道，也不會過甜。而內裡則有忌廉，另一團紫薯蓉，蘋果粒及餅底，吃起來不過太甜，亦增加了口感和紫薯的味道。海鹽玉桂香蕉蛋糕切餅再吃的是海鹽玉桂香蕉蛋糕切餅，這個切餅的確很好吃，第一啖入口先感覺到有海鹽鹹味的幼滑忌廉，其後便是完熟香蕉的香甜，在口中又鹹又甜的，特別得來又很好吃。熱情果雙重朱古力蛋糕至於熱情果雙重朱古力蛋糕則比較一般，外層是朱古力mousse，面層有點熱情果醬及一點金箔。至於內裡則有用上朱古力mousse相隔的朱古力海綿蛋糕，忌廉及熱情果啫喱，餅底則有朱古力脆粒增加口感。熱情果醬及熱情果啫喱酸酸甜甜，令到這件蛋糕清新不少，也減少甜膩感。可惜的是雖然名叫雙重朱古力蛋糕，但整體來說朱古力味不濃，比較一般。宇治玉露紅豆切餅最後的宇治玉露紅豆切餅由媽媽獨享，聽她的評價也不錯，綠茶的味道也算濃郁。…查看更多

正所謂：「出外靠朋友！」今次試食活動是由美心集團旗下的 <Arome Bakery Room 東海堂> 所邀請！ 公關小姐先邀請 MJQueen ！多謝 MJQueen 帶我及 Supersupergirl 一起到這間位於金鐘廊Lab Concept 的新旗艦店！當晚，我們一行 3 人準時 6:30 pm 到達！漂亮的公關小姐已在店中等候！有趣的是，原來我及 Supersupergirl 之前也幫襯過！所以，漂亮的公關小姐特別記得我們！ 還記得我 6 位英文字母的網名！ 公關小姐細心向我們介紹每一系列的甜品及蛋糕！此外，還特設擺放一張臨時桌子，並把甜品拿到桌子給我們方便拍照！此外，她提供飲品給我們解渴！相當貼心的服務啊！店內的甜點款式琳瑯滿目！而且色彩繽紛！ 自然吸引不少人駐足在餅櫃前挑選心水甜品！放工時段，更是很多客人，十分旺場！ 不論在中環抑或金鐘行過來亦相當就腳！ 位置正是近美國銀行中心行過來的天橋！ 背景猶如一個甜品小畫廊！十分奪目！ 完全刻劃出甜品最精緻一面！<Arome Bakery Room 東海堂> 的甜品揉合了法式甜品的精髓，款式創新而品質高！價錢又合理！還邀請日本資深西餅師鄉知詠子小姐擔任顧問！只限此旗艦店及北角炮台山店出售！每款甜品有其獨特個性及各式造型！可見餅師的要求高，用料自然也是一絲不苟！另外，店方特意送上好幾款系列的精選甜品給我們品嚐！由於，這裡沒有桌子進食！大家也帶回家細意品嚐！此店的餅盒設計有別於其他分店，而且盒子很結實！Special treats 系列 :即製的法式拿破崙 mille feuille，只限新店有售！( 售價 $36 ) 相信這是鎮店之寶！聽公關小姐講，以原塊大約 A4 size 的巨型酥皮，切割成長條狀來出售！ 回家後，我急不及待第一件先試這款甜品！ 相比坊間的法式拿破崙更大件！份量十足！三層酥皮之間有兩層吉士醬相隔而成，兩者比例平均，層層緊扣很分明！ 表面灑上的糖粉及加上糖漿，份外甜美！ 內裡的吉士醬香甜幼滑，食起來口感討好！ 酥皮層充滿牛油香、鬆化無比又香脆！ 千層的口感！ 整體甜而不膩，配搭討人歡喜！ 物有所值！éclair 泡芙條系列 是重口味系列！綠茶泡芙條 geen tea éclair ( 售價 $18 ) 以綠茶入饌，已經日漸普遍！綠茶為健康元素！女生不想食得太甜膩！綠茶確實起了中和作用！清甜而薄脆的綠茶外層，長條泡芙造型容易食，設計有心思！ 富酥香的泡芙條注滿軟滑綠茶忌廉，咬開泡芙，緩緩在口中溢出！ 茶味清香怡人而不膩口！絕對吸引女生垂青！Slice cake 系列 :海鹽玉桂香蕉蛋糕切餅 sea salt cinnamon & banana slice cake ( 售價 $30 特價 $28 ) *新產品用上海鹽、肉桂、香蕉及軟牛油忌廉。蛋糕面插著一片朱古力，以淡黃色的吉士固定，幼軟而不太甜，又有芳香香蕉味！驚喜！ 蛋糕的肉桂味道不明顯，卻富牛油香！超幼滑入口即融的奶油混合了海鹽，大大減低甜膩感！ 出奇地與香甜軟熟的新鮮香蕉如此合拍！配搭新穎！令人留下頗深刻印象！整體無懈可擊！petite dessert 甜品蛋糕系列 :熱情果雙重朱古力蛋糕 passion fruit & chocolate ( 售價 $24 ) 第一次幫襯時已買了這款來嚐試！引述上一篇食評的描述！栗子色的外層，灑上薄薄一層白色糖霜！起初，誤以為是栗子蛋糕！ 賣相略為遜色！又嗅不出朱古力的香甜！雖然只有熱情果醬及金箔作簡單裝飾，視覺上不及其他的吸引，但切開後，原來內有乾坤！ 層次感十足！真驚喜！每層之間均有朱古力慕思相隔，先嚐到帶果香味及超酸的熱情果醬，讓味蕾甦醒過來！ 朱古力慕思質感細膩！甜度不高！淡淡的吉士忌廉濕潤又輕盈！ 朱古力海綿蛋糕鬆軟！甜而不膩！不肯定是否芒果味 jelly？！入口彈牙！味道帶酸，酸得來卻不太自然！ 最底層是朱古力味濃郁的朱古力脆粒，相信是運送需時的關係，鬆脆度減退！ 相比之下，最底層明顯較甜膩！這款是五款之中最快溶掉！ 另外，我發現店員細心地以膠紙固定其位置，值得一讚！焦糖慕絲朱古力脆脆蛋糕 chunky caramel mousse chocolate cake ( 售價 $24 ) *新產品特別為此新店而研製！是重朱古力的甜品，相信朱古力必愛！焦糖慕絲表面富光澤！ 還灑上朱古力碎作點綴！內層是啡色的朱古力慕絲，幼滑細膩帶濕潤！味道香濃甘醇！ 包住鬆軟的朱古力海綿蛋糕，當中混合了朱古力脆粒來增加口感！此外，海綿蛋糕之間夾有一層很甜的朱古力醬！ 個人認為較甜膩！ 未必人人喜歡！恕我不太懂得欣賞！<Arome Bakery Room 東海堂> 的甜品設計別出心裁！每件蛋糕造型均有獨特的風格，更添個性； 而且份量也是恰到好處，賣相得體之餘！內裡又有層次感！ 有水準之作！使其甜品會讓人有難忘的感覺！蛋糕符合我們的口味！重點是不太甜、不會膩！共享日法滋味！順帶提及！如果，可在店內加一張桌子的話，應該更完美！當日拍照完畢！已見有男食客用臨時桌子進食！多謝有關方面的邀請！…查看更多

要數近期最具人氣的蒲點，相信非銅鑼灣的希慎廣場莫屬，不過原來金鐘近日亦有另一商場來了個大翻新，說的當然就是變身成為 Lab Concept 的金鐘廊啦！其實早就聽人說過 Lab Concept 是個集潮流服飾、美容、精品、美食於一身的商場。咦，美食，單聽這兩字已令人興奮，無辦法啦，貪嘴的我總是把『食』置於首位。適逢近日收到「東海堂」市場部的邀約，到訪其位於 Lab Concept 的旗艦店，噢，真好，反正也想到這潮人聖地見識吓，順道來一試店裡近日幾款極具人氣的 petite dessert， 所以就約埋食友一起出席。由於是日早已約了婦女兵團姊妹到金鐘萬豪酒店內的 The Lounge 吃 tea buffet，所以就趁下午茶未開始前，先到 Lab Concept 探探路，順便來這「東海堂」新店拍些照片。其實早就知道「東海堂」近期開的幾家新店，無論在裝修、設計和形象上都和以往的店舖有所不同，例如北角 AIA Tower 店，內裡的裱花房就以黑色格子窗框作配襯，而顧客更可以從窗外看到師傅用人手烘培各式糕餅的用心過程。至於這旗艦店，望落去帶點型格 café feel，配上店內以針筆勾畫，再塗上水彩的熱賣甜品蛋糕畫、餅櫃內各式美得令人不忍吃掉的糕點等，難怪開業不久已迅即成為人氣店舖。是晚就約了兩位食友準時 6:30 pm 到達，原來 marketing 的美女 Michelle 早已在店內守候，還細心地為我們簡介店子產品。據悉這旗艦店和北角炮台山友邦店的產品，大致相若，都是以日、歐式蛋糕及西餅作主打，例如來自里昂、造型的骰可愛嘅 「trio 法式三重奏」、「七款 petite dessert」、靈感源自五感旬菓子的「gokan cake collection 五感の蛋糕 」，以及做緊買 2 送 1 的忌廉泡芙、éclair 法式泡芙等，不過當然也有些特定出品，如現場即製的法式拿破崙，就只限新店有售。由於新店沒坐位供應，實在不方便進食，加上剛吃完下午茶自助餐的我，實在食力有限，故 Michelle 亦很識趣地為我們準備了一些飲品及餅食，如用上日本抹茶粉製造的玉露蛋糕、季節限定的鹿兒島紫薯蛋糕、藍莓及檸檬味的法式吉士撻等作拍攝之用，另亦為我們每人準備了一盒店中極具人氣的蛋糕甜品，好讓我們帶回家與家人分享。至於吃過的五款甜點，就分別有綠茶泡芙條 ($18)、熱情果雙重朱古力蛋糕 ($24)、法式拿破崙 ($36)、焦糖慕絲朱古力脆脆蛋糕 ($24)、海鹽玉桂香蕉蛋糕切餅 ($28)。先說 éclair 法式泡芙條，其實店裡共有 4 款口味可供選購，包括榛子黑朱古力、紅桑子、焦糖牛奶朱古力及綠茶，記得之前北角店還有款柑橘白朱古力啊！至於我試過的綠茶泡芙條，外層入口脆卜卜的，咬開內裡全是灌得滿滿的吉士忌廉，吃來外酥內滑，還帶著一抹微弱的綠茶清香，口感不俗，只是稍嫌箇中的綠茶味不夠突出，欠了點吃後的餘甘。至於熱情果雙重朱古力蛋糕，若不是先前已翻閱過產品名稱及價目表，單看賣相，初頭還以為這款是栗子蛋糕添！不過原來切開後，蛋糕內裡確有乾坤。以分層形式出現的朱古力慕思，入口細膩濃滑，帶輕柔的朱古力質感；而朱古力海綿蛋糕，細嚼下感覺鬆軟綿潤；香甜幼滑的吉士忌廉，則讓蛋糕口感更完美和諧；而底層的巧克力脆粒，更令蛋糕增添了一重香脆口感；再配上法國品種的瓦黃色熱情果醬，味道酸中帶微甜，與蛋糕的甜膩起了調和作用，帶來味覺滿足，逗人喜愛。法式拿破崙，據說是以原塊酥皮整個出爐，再由餅師細心地裁切成長條狀發售。至於這件以傳統的三層酥皮及兩層吉士忌廉醬組成的 mille feuille，由於是外帶回家，並非即製現吃關係，鬆化度確實是稍減，幸而夾著的吉士，質感細滑，而且甜度適中，吃罷完全沒半點膩滯感覺，而酥皮層咬落雖沒發出清脆的裂開聲響，但入口仍帶點酥酥脆脆，加上頂層灑上的糖粉，令味道鮮明豐富，而且拿破崙個子亦實在非常大，一件已足夠與家人分享，以 $36 售價，其實十分抵吃。新近加入的焦糖慕絲朱古力脆脆蛋糕，味道有點像大熱的 craquelin au chocolate， 只不過在光滑的表層上加了不少脆粒，而且整件蛋糕的密度和朱古力的濃度都十分之高，加上蛋糕夾層的慕絲，口感軟滑香甜，相信是朱古力迷的心水之選。海鹽玉桂香蕉蛋糕切餅，以海鹽、肉桂、軟牛油忌廉及香蕉作主打材料。切了三分一品嚐，原來蛋糕的肉桂味道頗淡，入口完全被牛油的香味掩蓋，不過幾片清晰可見的新鮮香蕉肉，吃來香甜軟綿，而法國海鹽的鹹味亦有平衡香蕉果肉及蛋糕的甜膩作用。至於夾層，以壓碎的榛子伴入蛋白做成 sponge cake， 入口既有果仁的香氣，亦帶著蛋白的清爽，確是一件造型簡單，口感和層次都十分複雜的蛋糕。其實場內還有多款滿有日本風情的切餅如柚子芝士、宇治玉露紅豆及 Michelle 極力推介的薑汁濃縮飲品等發售，下次再來的話，也想一試，在此再次多謝店方的邀請和兩位美女食友的相陪。…查看更多