神虎麺商店

營業中

休息中

神虎麵商店主打豚骨湯麵並由日本師傅駐守把控品質，大角咀及灣仔店每月都有限定拉麵讓花心的港人保持新鮮感，亦因此是不少拉麵迷固定的食堂。—————————————————————✨好味醬油✨$96大角咀平日限定口味，海報上呈現清澈的湯底吸引了炎夏當前希望來一碗清爽的拉麵的我。拉麵即叫即製，出餐比想像中長，但溫熱的碗和熱燙的湯底保證每一口也同樣鮮美。湯底入口帶豬油香，醬油適度的鹹鮮尾調帶蔥/蔬菜的焦香。麵質少許勁道帶小麥香並吸收了湯底，叉燒肉質偏瘦但不會乾柴，在口腔咀嚼時肉香越見突出。蔥絲未見有特別加成，如果使用生紫洋蔥絲或會更有層次，菠菜則是不錯的搭配，獨有的甘苦襯托出湯底的鮮味。味玉略嫌過熟，大概是烹調十五秒內的差距。✨炸雞塊✨$35結實多汁的雞髀肉塊頭十足，醃製入味並沾上太白粉保持滑嫩，唯獨外皮不夠酥脆，如稍作調整油炸時間和溫度會更出色。—————————————————————餐廳對拉麵的每一環明顯有設計不同的巧思，以扎實技巧展示不同派系，當中以背脂為中心發揮了關鍵作用，整體執行穩定，是安心可靠的味道。餐廳為品控考慮並無外賣服務，在寸金尺土、錙銖必較的營商環境下是相當罕見的堅持。

🐥炸雞塊見好多食評都推薦炸雞，果然名不虛傳！欣賞神虎嘅炸雞冇雞皮，炸粉唔厚，能保持外脆內軟，雞肉非常Juicy 。配上檸檬汁可減少油膩感（本身舊雞都冇乜油膩感覺），食起嚟幾清新。由於係即叫即炸，熱辣辣好正😌👅🍜海老虎配料甚為豐富，麵底亦好大，就算冇叫精選都覺得好飽。可惜湯底略鹹，一路食要一路飲水。叉燒亦比較韌和鞋。🍜黑虎精選 @Jason 配料比普通版多咗糖心蛋同伊比利亞豬腩肉，湯底係黑蒜豬骨湯，黑蒜味濃稠，糖心蛋流心正常發揮，豬腩肉肥瘦適中，表面火炙過，較香，比叉燒好味，肉丸較鬆散，麵同配菜份量十足，但一碗成$147，性價比略嫌不足。🥤綠茶可樂日本原樽進口，味道怪怪地，可一不可再。下次飲返正常可樂。店舖好多位，夠寬敞，拉麵店來說算坐得舒服。我哋唔係坐吧枱位（但係都近廚房），食完都有陣油煙味。怕油煙味嘅朋友，不妨坐近門口少少。

神虎麵商店每個月都會有期間限定嘅拉麵，而四月就有咖喱Soba，同埋大角咀店限定嘅好味醬油拉麵～ 今次兩款睇落都幾正，所以同朋友一人叫咗一碗😛•🥢 カレーSOBA （咖喱SOBA） $138 雖然佢個名係Soba，但係麵條好似同醬油拉麵嗰碗一樣，都係幼身微曲嘅拉麵～ 咖喱湯底係偏向濃厚同竭身，咖喱嘅香料味都幾濃郁，帶微辣，並非日式咖喱嗰重溫和同偏甜嘅，仲配咗番茄蓉同芝士碎，可以平衡到咖喱嘅香濃，令咖喱味道更有層次😛 吉列豬扒的炸皮厚薄適中，雖然浸腍咗，但吸滿咖喱湯都一樣好好食😛•🥢 好味醬油ラーメン （醬油拉麵） $96 醬油湯底睇落好清，但飲落幾鮮，唔會死鹹，仲有少少蒜油香，食落味道幾有層次😋 不過個拉麵係幼身微曲嗰種，口感較腍，同醬油湯好似唔算好夾🥲 叉燒有兩大片，唔會好肥，但係幾軟嫩～•🥢 炸雞塊 $58/4件每次嚟到都會忍唔住叫一份😛最近好似加咗少少價🤏🏼但好似仲多咗2件/4件嘅選擇～ 炸衣又薄又脆，而且唔係脆到𠝹口嗰種，真係外脆內嫩，少少油，但係好juicy！配埋蛋黄醬同檸檬汁都唔會太膩～

灣仔同大角咀嘅其中一個共通點就係都有「神虎麵商店」🍜 而兩間鋪頭我都有去過，水準都平均～ 早兩個星期我同朋友就再去咗大角咀分店，見到有個十月期間限定嘅雞白湯，就一人叫咗一碗試吓😛 同埋原來兩間鋪頭嘅當月限定拉麵都有唔同架，而今次大角咀店嘅期間限定嘅白湯拉麵，睇返IG先知原來係之前喺灣仔店有出過，仲要反應幾好㖭～•🥢 熟成醬油白湯SOBA 岩手南部鳥 $148湯嘅表面有一層綿密嘅雞白湯泡沬，飲落口感順滑Creamy，雞味濃郁而且有層次，細味之下仲會滲出醬油味，兩者配搭得幾好，有啲驚喜🤩 我同朋友都忍唔住飲咗好多湯～🤤拉麵係用咗中等粗度嘅曲麵，掛湯力幾好，每一啖都沾到啲湯👍🏻配料方面除咗有入味嘅溏心蛋🥚同叉燒，仲有慢煮雞髀肉！ 叉燒係薄切好大塊嗰種，食有肉香而且都易咬；慢煮雞髀肉非常之嫩滑，雞皮仲有燒到燶燶哋，食落帶點點焦香，但就唔係燒雞皮嗰種燒到脆口～•🥢 炸雞塊 $55真係差不多次次嚟到都會叫一份😛一份有4大件，炸衣又薄又脆，而且唔係脆到𠝹口/非常熱仔嗰種，真係外脆內嫩，超juicy！配埋蛋黄醬同檸檬汁，唔會太膩～不過今次食就比之前油啲啲🤏🏼

📍  神虎麺商店🗓️ 23 August 2023今日去到大角咀嘅拉麵店，門面好有日本風，裝修亦都好靚，呢間鋪頭喺灣仔都有分店。🍴 炸雞塊 $55炸雞塊非常出色，外脆內嫩，亦好juicy多汁。一碟有四舊雞而每舊都大大件。🍴 神虎餃子 $45一碟有五件嘅餃子有少少脆同埋會爆汁，沾上酸酸地哋醬汁就啱啱好。🍴神虎沾麵 $122朋友食嘅沾麵，旁邊有一支醋比佢加落去，而湯亦都係可以任添。🍴 神虎精選 $135由於第一次食，朋友建議選擇精選，因為有多啲配料。好難得見到一隻糖心蛋咁上，仲有好少見嘅豬肉丸兩粒。最有特色相信係伊比利亞豬腩肉，炆得非常之好，食完亦唔會覺得太肥膩。不過湯非常濃，適合重口味人士。

另一間係連登出現度都幾高既神虎係疫情最嚴重果時去既有灣仔店同大角咀店我去果間係埃華街大角咀店唔熟路都搵左一陣先搵到同一條街街尾仲有排骨好出名既那個神虎係日本過江龍餐廳總店位於大阪一共有五間分店不過最高分都只係得3.5分左右唔算特別出名而家由日本大廚老闆木村守師傅係香港坐鎮餐廳有吧檯同二人檯疫情嚴重一點黎到都只得小貓幾隻檯底有勾可以掛袋檯面預設兩對筷子冰水自助神虎既拉麵價錢唔平最低消費都要九十另外都有小食同配料二月果時既大角咀店限定係廣島蠔沾麵當時都有唔少巴打討論平時見到神虎呢個名聽得最多讚既並唔係拉麵而係佢既炸雞講到全香港最好食咁濟咁雖然都幾貴但都叫左一碟試下外表炸到金黃色一共有四件靚仔仲好有肉汁熱辣辣又真係堅好食原本神虎只得一款沾麵本身就唔洗點樣選擇困難但今個月限定又係沾麵而且幾多人講所以我都叫左呢個限定既蠔沾麵無特別排隊一點黎到都可以食得到一共有四隻廣島蠔平時講起蠔拉麵都會諗起拉麵陳既海老名不過果一份係湯麵呢一份我就會覺得吸引好多佢個蠔沾湯同炸雞一樣都係熱到辣口而且起晒沙成個沾湯蠔味濃厚如果鍾意食蠔既人應該會超鍾意可惜我唔係平時去自助餐食生蠔都係兩件起四件止呢個蠔湯加埋蠔肉真係太超

最近試咗哩間喺大角咀開咗分店嘅大阪過江龍-神虎麺商店（另一間分店係灣仔～）同其他拉麵店一樣設有吧枱同少量2人檯 環境夠光猛 員工都好友善💚·海老虎精選 $140啱晒有選擇困難症嘅大家 呢款拉麵乜配料都齊晒 可以話係拉麵界嘅過橋米線啊！豚腩肉用左西班牙豬 厚身而不油膩 亦唔會過韌～湯底有大量櫻花蝦同下蝦油 好足料！其他配料包括有：叉燒、豬肉丸、糖心蛋、味付筍、紫菜、木耳、青蔥同紫洋蔥👏🏻·神虎沾麵 $116有啲失策 叫左熱麵底 平時我都記得叫凍…不過好彩麵都夠煙韌👍🏻叫咗200g已經好飽 大胃王可以挑戰下300g～沾麵汁份量剛剛好 唔需要加湯 食完一碗麵啱啱好用晒啲汁 但略嫌唔夠濃味 所以我加左啲魚醋去調味🙌🏻·炸雞塊 $48好大舊 炸得夠酥脆 唔會好油膩～#𝙛𝙚𝙞𝙜𝙡𝙤𝙧_𝙚𝙖𝙩📍 神虎麺商店 (大角咀)大角咀埃華街74號大同新邨大成樓地舖@kamitora_tonkotsu

#黑虎精選 🍜有豚腩肉+叉燒+豚肉丸+溏心蛋 & 其他配料豚腩肉超級大嚿，雖然有啲肥但啲油香好正，肉質夠腍唔鞋口豚肉丸都幾好食，其他配料正常水平拉麵就軟硬適中，不過個湯我覺得黑蒜味唔太出#神虎餃子 🥟皮唔算厚，餡料都多肉汁唔會乾爭爭#炸雞塊 🐓熱辣辣炸起，皮脆內嫩，會#辛辣大豆芽菜 🌶(無影到相) 非常惹味開胃，作為前菜一流P.S. 我將啲味付筍俾哂同事食，結果佢自己追加嘅食唔哂成碟剩響枱，正一大嘥鬼😮‍💨