一風堂 (德福廣場)

由於工作關係，要兩點後才可吃午餐，就選了一間拉麵店作為午餐。之前吃過一風堂的「黑」拉麵，猶記得店員會特別送上牛油紙的大圍巾，以防墨汁拉麵的湯彈到襯衣點點黑色。筆者今天則選了個赤丸定食，搭配炸紫菜墨魚鬚和蘋果汁。沒有「特製」的赤丸只是少了紫菜和半隻糖心蛋，麵量是一樣的。麵質不錯，幼、略彈牙；湯不太辣，味道香濃，入口不太鹹；豚肉大塊，有口感，質地適中。炸紫菜墨魚鬚十分香口，炸粉不多，好趙口。另有檸檬汁或沙律醬調和熱氣感，任君點嚐。蘋果汁比想像中略淡，只有輕微蘋果香，個人認為再甜一點會更好。…Read More

今日午餐又是與同事一起「撐枱腳」，一行5人，想吃得好點，於是又到德福廣場了。不過，正值12：45這午飯繁忙時間，要跟其他人排隊等候入座一風堂。對我來說，「一風堂」的名字實在太特別，亦教我猜不透，到底這餐廳供應甚麼菜式呢？原來是日本拉麵店…等候時間長達15分鐘，佔據了不少的午飯時間，入座後同事們都趕快點食物，沒顧其他的。首先上「炸紫菜魷魚鬚」，這是單點拉麵優惠價$25加配的。很貴，但是非常優質—雖然沒有紫菜味，但魷魚爽脆，炸粉微薄、香口。檸檬的用處不大，只能稍作伴碟。反而碟邊的沙律醬，絕非市面上買到的沙律醬，應是秘製的，很香。主食是「一風堂辣肉味噌」（$76）小辣。一碗$70多的拉麵，到底有甚麼魔力呢？首先贏在麵質吧—拉麵是手打的，很幼細。至於湯底，未至於極之高水準，但不是普通味精湯吧，不過只叫「小辣」的我，卻認為廚部或侍應給了我一碗「中辣」：越吃，舌頭越開始頂不住，而且汗不斷在流！我是一個能吃普通辣的人，點小辣已經辣得如此…餘下的麵都是忍着辣而吃的！不過最喜歡還是拉麵配料多，就像這碗的蒽和辣肉末兒都令每一口吃起來的口感都有所提升。真是挑戰味蕾的一碗麵啊！…Read More

大年初二晚, 市面比平日靜多了~ 今晚心血來潮想食拉麵, 就決定嚟呢度踫一踫運氣 ^^ 因為平時呢度其門如市一樣, 好難等位… 所以從來都未試過! 哈哈, 今晚跟想像中一樣, 真係唔使等呢 (≧∇≦)餐廳嘅環境都唔錯, 用上大量紅, 白, 黑色做對比, 出奇地協調!枱面上放了多種調味料供客人隨意使用 ^^ 夠細心!男友點咗個 "我的拉麵" - 咖喱辣肉湯底配雜錦配料, 另加了温泉蛋, 日式雲吞 & 水煮野菜 ^^ 湯底好濃郁, 叉燒好入味好稔, 雲吞好滑溜, 温泉蛋好惹味, 野菜好爽口!而我就點咗 "特製札幌味噌拉麵", 內含: 叉燒, 豚角煮, 鹽味半熟蛋 + 粟米 ^^ 不用多講, 味噌湯真係好濃郁, 叉燒 & 豚角煮都好入味好稔, 鹽味半熟蛋有流心嘅效果, 粟米亦好清甜!另外, 我哋亦點了 "炸紫菜墨魚鬚", 墨魚鬚好爽口, 同紫菜異常地合拍 ^^ 墨魚鬚嘅炸粉亦好薄, 食多幾件都唔覺膩!因啤酒做緊買一送一嘅優惠, 我哋都點咗個朝日生啤湊吓熱鬧 ^^一向不太熱愛連鎖店嘅我倆, 今晚都食得好開心, 並對連鎖店有點改觀 *^O^*…Read More