香港 | 繁
語言
繁
简
Eng
其他地區
香港 澳門 大灣區 台灣 日本 泰國 新加坡 菲律賓
更新餐廳資料 商戶專區
搵餐廳
旅遊.訂座
OpenJobs
餐廳 + 地區/地址, 菜式/食品…
地圖
更多
特集
自助餐 火鍋 新餐廳 優惠券 餐廳排行榜
滋訊
生活誌 飲食誌 開飯頭條 放閃為食團 抖一抖 台灣Let's Go! 食得知味 我有我態度 食譜 識食台
OpenRice 開飯熱店2025
主頁餐廳香港金鐘灘萬日本料理 (港島香港里拉) (太古廣場)海膽手卷
灘萬日本料理 (港島香港里拉) (太古廣場)

灘萬日本料理 (港島香港里拉) (太古廣場)

Nadaman (Island Shangri-La) (One Pacific Place)
金鐘 |$801以上 |日本菜 /壽司-刺身 /酒店餐廳
灘萬日本料理 (港島香港里拉) (太古廣場)
94
19
7
9K
概要
食評 (134)
相片 (1448)
影片
餐牌

海膽手卷

2 人推介
$220
$220

相關食評

EAT hard PLAY hard
傳統精緻日本料理
EAT hard PLAY hard
等級4
2014-07-24
10.2K 瀏覽
關注
日本餐廳灘萬,自1830年已經在日本開業,歷史夠悠久,做的一向是傳統日本料理。灘萬在香港共有2間分店,分別位於金鐘的港島香格里拉酒店和尖東的九龍香格里拉酒店內。趁有Citibank信用卡Gourmet Pleasures Plus會籍優惠,這夜便與朋友下班後來到港島香格里拉酒店內的灘萬來個開心飯聚。每消費$2000就可獲回贈$600現金劵,真的幾吸引。忙了一日,先來點清酒輕鬆一下。我們都偏好較dry的酒,於是選了酒峰加越 大吟醸($340)。酒香不錯,飲起來很順喉。懷石料理是灘萬的招牌菜,不過懷石料理以外,還是會有鐵板燒,天婦羅和壽司等菜式選擇。這裡供應數款懷石料理,有以牛、天婦羅或素等為主題的,亦有每月會因應季節而改變item的桐 懷石。我們一致決定選定這個最切合懷石料理不時不食理念的 桐 懷石($980/客)。另外與朋友都超愛吃海膽,見這時正是海膽的當造期,便額外加點了2客北海道海膽手卷 ($200/份)^^。先來幾款旬菜(開胃菜),冷盤小芋頭球,南瓜和豆,清涼、清甜,是自然、簡單的美味。煙三文魚卷著牛油果,加上淡醋做成的jelly及芝麻醬,滑溜香甜。而花花小碟內的是蘆筍汁做的豆腐,豆腐味道因而多份清香,配上鮮甜時令毛蟹肉,好吃!為這餐來個好開始。接著是我們加點的海膽手卷。紫菜當拿在手中時以經聞得到那紫菜香,食落當然真是又香、又脆,與那鮮甜creamy的海膽一起吃,超滿足!來到熱湯,毛豆與粟米蓉的湯,自然的甜美,飲完都覺得自己健康了。 :) 刺身用冰雕的碗上,加上有樹葉襯托,好美呢。刺身有3款,吞拿,鯒flathead和八爪魚,全部都爽甜新鮮。煮物是炸鱧,貌似鰻魚的鱧魚,炸得不油膩,蘸著梅汁吃,魚香豐富。蒸蛋非常嫩滑,加上波士頓龍蝦肉和茄子,味道好鮮甜!接著眼前這道菜帶點點神秘感,由有一塊厚濕紙包著一個大碗。翻開時有煙飄出,很美(可惜沒有影到相片)。裡面是塊燒鱸魚,鱸魚上面塗了毛豆蓉。可惜魚肉質偏乾,要扣分。旁邊這件南瓜凍糕很清甜呢。本來這個月的 御飯 是用松茸菇,不過店員表示由於日本方面還沒有把貨送到,所以這夜換上了仍是時令的日本北海道毛蟹。其實我們到達時都覺得毛蟹頗吸引,我們當然不介意這個安排。 飯粒很軟糯有米香,加上鮮甜的毛蟹肉,雖然食到這裡已經食飽了,還是捨不得不把這美味的飯食完。爽脆的先付日式醃菜與味道濃郁熱辣辣的赤麵鼓湯,都不錯。甜品是全個餐牌最不傳統的,可以4選1,包括木薯紅豆配椰奶等富東南亞風味的選擇。我就選了荔枝奶凍配黑糖糖漿。荔枝奶凍的荔枝香清香突出又滑溜,配著黑糖醬,甜度剛好。朋友的綠茶芭菲parfait,賣相不錯,朋友也食得滿意。其實一向很少在京都以外地方是懷石料理,這晚在灘萬的用餐經驗整體來說是滿意的。餐廳優雅的淡金色裝修,還有精緻餐具和親切有禮服務,在這裡食餐飯、傾傾計的確幾寫意自在。當然,加上額外的信用卡優惠,成件事就變得更加吸引啦!…查看更多
+ 25
以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
2
分享
檢舉
張貼
評分
4
味道
5
環境
4
服務
5
衛生
4
抵食
推介美食
旬菜
旬菜
旬菜
旬菜
海膽手卷
Grated corn soup with green soya bean curd with relishes
Deep-fried pike eel with plum sauce topped with Japanese herbs
Steamed egg custard with Boston lobster scallion and eggplant sauce
Steamed egg custard with Boston lobster scallion and eggplant sauce
Pumpkin terrine
Steamed rice casserole with hairy crab meat
Steamed rice casserole with hairy crab meat
用餐途徑
堂食
人均消費
$1500 (晚餐)
用餐優惠
信用卡優惠, 優惠券
59
城市
1,374,357
餐廳
9,321,995
會員
5,303,224
食評
40,079,495
相片
85,100,738
收藏
OpenRice
OpenRice Biz
餐廳管理系統
推廣宣傳
訂座
餐飲券
遙距排隊
堂食點餐
外賣自取
招聘平台
聚合支付
飲食
  • 新餐廳
  • 排行榜
  • 餐飲券
  • 優惠券
  • 飲食誌
  • 開飯頭條
  • 食譜
  • 提供餐廳資料
特集
  • 自助餐
  • 火鍋
  • 包場Party
食評
  • 寫食評
食家
  • 我的OpenRice
  • 晉級階梯
  • 會員登記
其他地區
  • 开饭喇 大湾区
  • 開飯喇 澳門
  • 開飯喇 台灣
  • 開飯喇 日本
  • OpenRice Thailand
  • OpenRice Singapore
  • OpenRice Philippines
更多
  • 關於我們
  • 聯絡我們
  • FAQ
  • 私隱政策
  • 條款和細則
  • 版權政策
  • 商家服務條款
  • 就業機會
OpenRice《開飯喇!》為香港最受歡迎飲食資訊媒體並已覆蓋多個亞洲地區,提供最新最全面的餐廳資料、食評及評分。配合網上訂座、餐飲券、外賣自取及OpenRice Pay埋單等多元化餐飲服務,讓你輕鬆搜尋及享用地道美食及最佳餐廳!
© 2025 Openrice Group Inc. All Rights Reserved. 版權所有 不得轉載
如您發現含有侵犯版權、商標、商業內容或其他不當的內容,請按此向我們檢舉。