漁獲浜燒 (已結業)

星期六朋友生日，相約來到這家高級燒海鮮店慶生。之前聽朋友介紹這裡的服務很好，有店員會在旁邊燒給你吃，現在一看名不虛傳。我們點了一個套餐。刺身三點有我最喜歡的蝦和三文魚，甜蝦肉質鮮嫩，帶有自然的甜味，三文魚肉質緊實，帶有淡淡的海味和油脂感，口感豐富。波士頓龍蝦龍蝦不但新鮮，而且肉質豐滿，口感清甜結實，哪怕蝦鉗都啖啖肉，加芝士燒烤後，和龍蝦的香氣交織，芝士表面形成少少脆皮口感，但不會蓋過龍蝦的鮮甜，口感非常豐富。燒蠔蒜香燒蠔食得多，用清酒燒真的比較少見，燒製後的貴妃蚌色澤誘人，搭配清酒的透明感，成個蠔殼滿滿的鮮蠔湯汁，一啖入口十分享受。貴妃蚌貴妃蚌肉質鮮嫩，彈牙，通常帶有淡淡的海味，口感極佳，肉質有自然的甜味，吃起來非常爽口，加上清酒的味道，令蚌的鮮味更加突出。白鱔白鱔肉質細膩，經過燒烤後保持了鮮嫩的口感，滑順而富有彈性，肉質吸收燒烤的香氣，搭配鮮甜的醬汁，色澤金黃，入口甘香。海鮮雜炊雜炊現場即煮，用料非常豐富，包含多種新鮮海鮮，如蝦、貝類、魚片等，米粒吸收了海鮮的鮮味和高湯的精華，味道鮮美，口感滑順。椰子雪糕椰子雪糕質地柔滑，椰子味非常濃郁，啖啖都係椰子嘅原汁原味，入口即化，口感很綿滑，香甜又消暑。整體來說，要吃最新鮮的海鮮，這裡能滿足你的要求。…查看更多

星期五Happy Friday! 在銅鑼灣逛完街，與朋友相聚，就來到這家居酒屋。好少見食居酒屋真的成隻生龍蝦放在你的面前給你看，海鮮用料絕對保證新鮮，龍蝦還會逃跑，餐廳環境很舒適，有分開幾個小空間，不會覺得人多好雜，好適合同朋友上來食下嘢，傾下心事。刺身三點三點有三文魚、蝦、油甘魚，肉質柔嫩，脂肪分布均勻，入口滑順，帶有自然的鮮味，蝦咬落好有彈性。波士頓龍蝦龍蝦在烤的過程中還在動，感覺肉質很結實，在烤的過程中已經聞到淡淡的海鮮味。龍蝦上加了非常多芝士，有種濃濃的奶香味，加上新鮮龍蝦的鮮甜海鮮味道，一啖落去，鮮嫩彈牙。發塔紙白蜆湯白蜆在湯中釋放出濃郁的海鮮鮮味，湯底清澈，味道鮮美，食完龍蝦食這個，可以化解芝士的膩感。燒蠔燒蠔保留了蠔的鮮嫩口感，外層微焦，內部仍然多汁，蠔的天然海味與炭火的香氣相結合，清酒的香氣融合進蠔肉中，提升了整個層次感。貴妃蚌貴妃蚌可以有多種不同的做法，這裡用清酒燒，感受海鮮的原汁原味，清酒的醇厚香氣能夠提升貴妃蚌的鮮味，同時平衡了蚌肉的海味。海鮮雜炊雜炊現場即煮，用料非常豐富，包含多種新鮮海鮮，如蝦、貝類、魚片等，米粒吸收了海鮮的鮮味和高湯的精華，味道鮮美，口感滑順。檸檬雪芭整個造型是一個檸檬，有很濃的檸檬的天然香氣和風味，雪芭的質地通常柔滑細膩，入口即化，味道酸酸甜甜，清新爽口。在這裡，能看到店員即場烤食物給你吃，質量能保持最新鮮了。…查看更多

朋友是海鮮愛好者，所以我提議吃浜燒，因為即叫即劏即食，一定最鮮；網上發現了這間人氣高企的漁獲浜燒，決定一試叫了一個波士頓龍蝦活貝浜燒盛合$1068性價比高先看見活龍蝦 / 象拔蚌 / 鮑魚/貝殼在我們面前, 真正活捉浜燒✨象拔蚌刺身$398(時價）抵吃! 還有刺身及脆炸肝兩食；師傅刀功一流，削得很薄，看起來光潤亮澤，爽口新鮮🦞波士頓龍蝦先來龍蝦鉗及腳，由於波士頓龍蝦體型比較龐大，肉超級多鮮甜滑口，一絲絲質感有點像蟹肉，所以鉗的肉也有排吃； 肉身也很豐富，芝士連蝦膏一起吃更香濃滑溜；最喜愛就是配合芝士一起燒，這是少有的浜燒做法🔸北寄貝清甜，海苔湯煮；記得飲曬D精華🫰🏻鮑魚生熟度剛剛好，肉身嫩口軟棉，還有磯燒的香味🌊扇貝兩食一個是清燒，保留原汁原味及精華❤️一個是我大愛的拉絲芝士，濃厚的mozzarella cheese 注滿了整個扇貝，比焗的芝士扇貝拉絲度更高，所以時間掌握好重要，不能過久，芝士也混合了扇貝的鮮味，很配合**溫馨提示：吃的時候要做到拉絲狀態不能放太久，要趁熱吃🦀蟹肉黃金海膽炒飯$198飯做到粒粒分明乾爽，一陣油香及蛋黃香味，蟹肉絲及蔥花調味，加一口海膽更加滑溜creamy,大滿足🍺Sapporo $48🥃烏龍茶燒酎$58…查看更多

心情鬱悶，下班後約一起長大的中同吃好西:(認識我的人都知道我最愛吃海鮮，在開飯程式找到有生猛海鮮即場燒烤的日料就在附近，毫無懸念地前往店子的格局及裝潢如漁市場的居酒屋，設有壽司吧桌，可看著師傅切割魚鮮以清幽木系作設計，間隔出幾個私密空間，簡約舒適店員推介不在餐牌上的活象拔蚌刺身，還讓我們先看看它還在動的模樣，保證新鮮刺身口感爽脆，鮮甜度十足淡淡海水味，搭配生芥辣吃簡直是最佳享受一象兩食，肝臟可拿去炸，絕不浪費雖是炸物卻沒有油膩感，香度恰到好處波士頓龍蝦活貝浜燒盛盒所有海鮮也於燒前讓我們打卡活北寄貝煮法是將清酒及海帶放入殼，再將剪碎的北寄貝肉放上去一起燒北寄貝肉質爽口，味美多汁活鮑魚保留肉汁之餘，口感煙韌軟腍配柚子胡椒醬吊味，加上煙熏香味，齒頰留香活帆立貝一隻以牛油燒，另一隻以芝士燒牛油令貝肉更加惹味油滑，清香中帶陣陣咸香，令人意猶未盡！裙邊的火候拿捏得宜，柱肉結實柔軟富彈性:)芝士燒熟度剛好，有拉絲效果芝士鹹香與帆立貝的鮮甜令味道更加惹味豐富波士頓龍蝦還冒著煙，以蛋黃醬鋪面燒，但無搶走鮮味，蝦頭還有很多膏店家已細心切開一塊塊，爽口彈牙，鮮甜多汁龍蝦鉗分開上並已開殼，可以優雅享用海鮮，不用自己動手巨鉗啖啖肉，肉質結實:)最後來過蟹肉黃金海膽炒飯！粒粒金黃分明，蟹肉鮮甜海膽清甜無怪味，入口即溶清酒正進行買一送一優惠，因為今天只有兩個人喝不到那麼多，最後要了烏龍茶割燒酌朋友就要了罐裝札幌啤酒！入口清新，沒有一般啤酒的苦澀味…查看更多

日等夜等，終於等到政府放寬晚市啦，今晚一於同朋友嚟食餐勁嘅，賀一賀放寬後既第一個晚餐漁獲浜燒，顧名思義，主力係食燒物，呢度最出名就係用火槍燒嘅食物，我哋今日就食好啲啲，叫咗個海鮮拼盤，試一試呢度師傅嘅手勢，生猛嘅波士頓龍蝦就係我面前，佢扎扎跳，活力十足等我影個拼盤俾大家睇吓先，有原隻既龍蝦，慘慘豬，本來生生猛猛嘅龍蝦，而家就黎要比我食啦仲有大大隻嘅帆立貝，佢仲未死㗎，口擘擘咁，仲有北寄貝同埋文蛤係等師傅燒嘅過程期間，梗係食住等啦，叫咗碟香口嘅炸芝士外皮非常香脆，入邊係軟身嘅芝士順便介紹埋後面嘅醬汁先，最左邊係點海鮮既豉油，而最右邊就係七味味㬝，味道會係辣辣地如果大家真係覺得海鮮唔夠味道先好，不過建議大家都係原汁原味食就最正，因為海鮮嘅鮮味再加少少海水嘅味道就係最佳配搭另外仲有呢個色彩繽紛嘅沖繩沙律，就咁望已經令人覺得好開心，沙律醬汁係柚子醋汁，上面綠色嘅係海葡萄，食落去嘅感覺有啲似食緊蟹子，一粒粒係你個口入邊爆開，仲有黎自沖繩嘅苦瓜，沙律菜三文魚、吞拿魚、八爪魚刺身等等一路食一路有得睇住師傅烹調食物，真係賞心樂事最後佢地終於上枱啦，所以話新鮮嘅海鮮其實係咩都唔使點就已經可以食到佢嘅鮮甜味蟹鉗剝好晒，一夾就食得，餐廳非常細心最後又點少得叫返兩個甜品為我呢餐畫上完美嘅句號，左邊係柚子雪葩，而右邊係番薯味雪糕，每款都係$68…查看更多

啊妹的嗜好是「吃」，常走訪形形色色的餐廳品嚐美食，盡悉佳餚所在之處。她極力推介銅鑼灣的漁獲浜燒。今天難得與舊朋友相聚，便選擇此餐廳共晉晚膳看看是否這般出眾。餐廳位於澳門逸園中心18樓，位置不太顯眼，但晚飯時間依然座無虛席。燒烤店員們都很忙碌，但是態度親切友善，不時告訴我們燒烤心得和怎樣吃最美味，服務滿分。前菜先來，是特製黑松露炙燒比目魚邊沙律，光聽名字便覺得吸引，果然沒有令我們失望。一上檯面已散發著黑松露那獨特氣味。沙律以和風醬汁調味。黑松露那像蒜蓉和蘑菇混合的味道令青菜吃起來也很滋味。炙過的比目魚邊油脂滿溢，帶微焦的味道。牛油果和比目魚令整個沙律層次提升。刺身是日式菜必食的。池魚刺身盛惠接近三百元，但是我們認為還是超值的。師傅在我們面前以純熟的刀法割出嫩口的刺身片，蘸酸汁和蔥花捲著吃特別鮮甜。池魚身擺放成縱身一躍的姿態，旁邊的魚皮銀光閃閃，賣相賞心悅目。池魚魚身不浪費，脆炸魚骨脆卜卜，頭部還有些魚肉，送酒最好。我們還點了刺身盛合，吞拿魚腩、三文魚、赤貝、吞拿魚、帆立貝和油甘魚通通厚切，鮮味彈牙。沙律和刺身足以令我們感到滿足，讓我差點忘了浜燒才是主角。昔日到日本旅遊，浜燒店讓我們自己動手燒在碳爐上即撈水產。在這家餐廳，服務員會在一旁替你以火槍和氣體爐烹調。不用自己操勞對於懶惰的我和友人來說實是另一種享受。浜燒海鮮種類多，以下略推數項。浜燒當然首推甲羅燒。甘香量多的蟹膏和香蔥、鵪鶉蛋、麵包糠拌勻，滋味到極。軟滑的膏無論是單吃或配多士也佳。店員烹調前先讓我為大大的波士頓龍蝦拍照，還是會動的，十分生猛。龍蝦鉗和身體各有特色。鉗子肉質豐厚，富濃烈的海水味。尾部肉質紮實有彈性，予人滿足感。頭部的蝦膏味道鮮甜，比甲羅燒的膏還好吃。貝殼類是我最喜愛的海鮮。正是季節，這裏的貝類都很巨型。燒生蠔只稍稍烤過，蠔身肥厚，比一般完全生吃容易入口。爽口脆嫩的北寄貝是眾多浜燒最好吃的貝類，加入高湯烹調，甘甜味盡顯。兩隻帆立貝分別以兩種方式烹煮，我和友人各有所好。以清酒煮的帆立貝味道較為清淡，能突出本身的新鮮。以牛油和豉油調味的則比較適合重口味的人士。店員精準控制時間和火候，各式海鮮的生熟程度也掌握得剛剛好，燒出來口感特別好。甜品是柚子雪芭和蕃薯雪糕。柚子雪芭酸甜解膩，蕃薯雪糕口味特別，蕃薯味濃。外面本作器皿的番薯也能吃，挺有趣。富特色的甜品為整頓高水準的晚餐劃上完美句號。總括而言，水產新鮮，浜燒質素高，餐牌上其他食物例如沙律、雪糕也有驚喜。而且服務質素好，令顧客吃得很愉快。儘管人均過千元，但是值得一試，是一家不能錯過的日式餐廳。…查看更多

一年一度最重要GE人生日 當然要食餐好慶祝一下啦知道媽媽好掛住日本GE美食 即刻搵下資料 搵到呢間主打新鮮食材GE日本餐廳餐廳唔算好大 我地今晚坐吧枱位置 可以睇住C父整刺身食左個apperizer沙律後 今晚GE晚餐正式展開先黎客燒牛舌開開胃先 哇 厚切程度令媽媽以為係牛柳 入口勁有牛味 有咬口再黎5款GE刺身盛合 兩隻牡丹蝦大到...入口勁鮮甜 連唔愛蝦GE我都心動我至愛GE馬糞海膽啊 鮮甜 味濃 無得勁 魚生入部厚切 一個字 <鮮>再黎黑松露平目魚邊沙律 好香黑松露味 不過我略為覺得太多醋..有啲酸重頭戲 當然要叫媽媽最鐘意GE龍蝦啦 我地加錢叫左波士頓兵燒盛合除左有龍蝦外. 重有松葉蟹腳, 鮑魚, 帆立貝同埋蠔 店員會俾隻生猛龍蝦同埋個盛合我地睇左先然後係隔離幫我地燒 啲鮑魚同帆立貝都係巨型SIZE鮑魚勁彈 帆立貝我地左牛油同燒酒各一去燒 個人覺得牛油出黎GE味道比軟香店員控制火喉真係好好 兩隻帆立貝都係岩岩熟 入口好鮮甜龍蝦更力唔洗講 新鮮到咁 入口勁甜勁彈牙最後黎左客秋刀魚刺身 好香魚味食完店員重會幫我地炸埋條魚骨 入口好香脆 一啲都唔浪費媽媽對於呢餐表示極度滿意 我. 心滿意足了…查看更多

近年認識了浜燒這個吃法，因為是燒海鮮，所以特別喜歡，是晚帶食伴到魚獲浜燒，回味有專人侍候的海鮮燒烤。來過這兒一次，早知材料新鮮上乘，走中高檔路綫，預算方面要高一點，但物有所值，是晚更見識到火槍加浜燒的活龍蝦，烤出來的效果喜出望外的！亦首嚐到鹿兒島薩摩雞，果然有雞味，詳情如下。店子的格局及裝潢皆如一家海鮮居酒屋，並不豪華，但設置生猛海鮮魚缸，這晚我們坐在壽司吧桌，看著師傅切割魚鮮，亦是一種享受。面前放了一個小爐，正是日本浜燒的工具，即撈即燒的漁獲，就是這樣泡製。賀茂泉 延壽 先點了一支純米大吟釀，既然來到居酒屋，總要入鄉隨俗，純米酒果然有米香，且富青瓜及蘋果之清香，室溫下喝亦有少許涼意，嗅覺味覺同滿足。餐前小吃餐前小吃並不精彩，但就非常健康，新鮮椰菜加上日本和麻醬，爽口開胃，正好先吃進纖維食品，有助減少吸收待會大魚大肉之高脂高糖。沖繩風沙律材料極度豐富，是個刺身素菜沙律。沖繩海葡萄及苦瓜並非處處有，三文魚、吞拿魚、油甘魚及魷魚四款刺身皆新鮮厚片，口感滿足。集鮮爽甘甜於一身的沙律，不需要任何醬汁，味蕾已經夠忙碌。秋刀魚刺身每年8至9月秋刀魚當造，得知有貨，馬上點選，完條刺身。看著師傅手起刀落，更是期待。秋刀魚刺身漂亮美味，銀色魚皮、深紅及嫩紅之三色配合，魚肉細膩緊密，柔軟有口感，鮮甜魚味濃。一般皆蘸醋汁吃。魚頭連骨捲曲在碗內只作欣賞，店員會拿去炸脆，方能連骨吃。備以三款醬汁，海鮮鼓油、柚子鹽及七味麵鼓醬。我們選了二人特上漁獲浜燒盛合及活波士頓龍蝦作浜燒。特上漁獲浜燒盛合特上盛合包括有北海道帆立貝、鮑魚、松葉蟹腳、珍寶大蝦及蠔。全部是新鮮上乘貨。女侍應心機燒烤，經驗豐富，每款海鮮皆燒至恰到好處，實在滋味無窮。活波士頓龍蝦最精彩是燒活龍蝦，服務員相當識做，把活龍蝦送到我們面前，既可是活貨證明，亦好讓我們開心拍照。燒功出色之處是加用火槍，是非常聰明的做法。龍蝦殼硬肉厚，若只在小爐浜燒，需時不在話下，最重要是難以燒至均勻，肉薄之處大有機會過火變嚡。相反地，女侍應繼續發揮其精湛燒功，龍蝦肉極度嫩滑有汁，生燒至剛熟狀態，類似溫泉蛋，保留了少許肉質鮮美如刺身的口感，卻又完全熟透彈牙有嚼勁，新鮮香甜，並不需要調味，已經美味無窮，在吃過這麼多龍之蝦中，數一數二的出色！薩摩雞釜飯是另一道驚喜之作。選用正宗日本九州鹿兒島的薩摩雞，雞味濃，肉有肉汁，皮薄肉厚，令整煲飯皆富雞香。飯內配料除了雞件外，尚有苦瓜及青蔥。調味亦出色，是滋味的有味飯。燒白鱔鰻魚甜醬豐富入味，鱔肉新鮮彈牙，底部的皮烤至番脆，這個並非浜燒，同樣美味滿意。燒芝士年糕我的至愛，外型似個包子，皮薄而脆，芝士豐富，芝香滿瀉，口感一流。柚子雪芭完美的結束，柚子味香，雪芭幼滑，清甜解膩。豪吃海鮮大滿足！燒功出色，服務殷勤，耐心介紹及簡說食品，環境沒有投訴，這晚，大家皆非常滿意。…查看更多

今晚行開銅鑼灣去突然想食日本刺身，所以去左漁獲兵燒食。特上漁獲兵燒盛合（$1，308）：珍寶大蝦，不但係正宗來自日本，而且size係珍寶級，所以燒完後不但散發出濃郁海水味，而且汁嫩彈牙，蝦頭既膏亦相當濃烈，食落真係非常惹味。鮑魚：食落隨了彈牙非常，肉質鮮嫩，而且食落有一陣鮑魚的清香味，除了有一陣炭燒味外，再在面上放一點海鹽實在能夠吊出鮑魚原有鮮味。文蛤蜆：與一般街市的大蜆簡直係有天淵之別，不但食落蜆肉有一點鮮甜海水味外，肉質都非常軟諗，由於係新鮮日本運來，所以食落啖啖海鮮味。波士頓龍蝦（$398）：第一次食原隻龍蝦由自己燒製，不但可以自己控制火候，而且還可以一嘗大廚資格，由於係波士頓龍蝦，所以食落有非常鮮甜，龍蝦肉亦非常嫩滑，在海水味的夾雜下，龍蝦肉份外甜美。池魚刺身：（$298）原條池魚新鮮來做刺身，除了肉質原汁原味外，每一片的刺身與魚肉之間都係爽滑無比，入口有著彈牙之感，加上一點芥辣，就能令到魚肉吊出另一種味。總括來說，雖然價錢有一點貴，但勝在用料新鮮，係絕對對食物堅持的價格。…查看更多

「浜」在日文的意思即海邊。把新鮮的漁獲在海邊燒烤料理，就是「浜燒」之義。今次銅鑼灣的漁獲浜燒帶我來到日本的海邊嚐盡新鮮漁獲。入座不久後，店員即為我們奉上沙律前菜，並介紹是日精選的漁獲：於北海道新鮮釣上、號稱深海紅寶石的喜知次。於香港吃喜知次還真的是頭一遭，既然心動不如食指大動，就來一客鹽烤喜知次吧。酒類種類繁多，高價酒以日本清酒為主，但當然不乏水果酒。來自奈良縣的北岡本店リキュール柚子酒，口味清新，為夏日解暑，酒精濃度又不過 9%，非常易入口。前菜先吃一份特製黑松露炙燒平目魚邊沙律，平目魚、或稱左口魚，當然是主角。平目魚緣側的肥美酒脂香不輸拖羅，配合黑松露的獨特濃郁香氣，無論口感與味道，均具層次感。軟殼蟹唐揚炸度恰到好處，表面乾身不油膩，而內裡的軟殼蟹還保有肉汁。刺身盛合六款裡包含吞拿魚腩、吞拿魚、油甘魚、三文魚、帆立貝與赤貝。肉眼所見每一片的刺身皆豐腴飽滿，充滿光澤，論份量論新鮮程度都合格有餘。我最欣賞其中的油甘魚與拖羅，厚切的魚肉放進口腔經咀嚼後，油甘香爆發與魚肉入口融的感覺，使人覺得花錢買一口奢侈品亦很值得。來了來了！鹽烤北海道喜知次來了！把喜知次燒烤之前只灑了一層薄薄的鹽巴，使食客可盡嘗魚肉最原本的鮮味。喜知次肉質細嫩，全身都是脂肪，且帶膠質，難怪食家蔡瀾先生亦稱牠為「流油魚」。根本不用伴碟的檸檬汁作調味，魚肉的脂肪油香已經是整道菜餚的最佳調味。「浜燒」這烹飪風格一向以新鮮，調味少作特色，以保留海鮮的原汁原味。店員抓了一隻波士頓龍蝦為我們即席以小烤爐亦佐以火槍浜燒，龍蝦殼漸漸由黑色轉為橙紅色，烤熟過後又店員剪開以便食用。一如既往，不需要再添加任何調味，烤熟後的龍蝦肉鮮味無比，蝦羔濃香味且份量非常充足。店員很能控制火候，經猛烈的火烤後，蝦肉並沒有乾身收水的感覺。最後嚐嚐新鮮魷魚浜燒與鮑魚浜燒吧。鮑魚放在烤爐上燒時還非常生猛，魷魚的件頭亦不欺場。香港人或許對燒魷魚已經沒有特別大感覺，但我還是頭一次吃這麼甜美的燒鮑魚，而且肉質飽滿有彈性，灑了一抹海鹽輕輕帶出味道，配搭很原始很自然。店家最後奉上了兩款甜品：柚子雪芭與椰子雪芭。嚐過椰子雪芭，感覺這個雪芭口感近似雪糕，豐盈的椰子味與滑溜奶香不會予人膩的感覺。這個晚餐就如瞬間把我們邀請到了日本，在臨海半開放的料理店吃海鮮，更令我又想念日本多一點了。…查看更多

去年今日 係日本同媽媽瘋狂吃喝玩樂中適逢月頭 一於去屬中高價嘅漁獲浜燒回味一下之所以知道有呢間餐廳嘅存在 就要多謝我個為食好姐妹啦 多得佢崇日周圍食唔同嘅日本嘅餐廳 有錢人係唔同啲😂呢間餐廳係佢再三推介下 必去的👍🏼一入餐廳 已經感受到日本嘅感覺餐廳唔算好大 不過坐得好舒服媽媽真係好識食 一坐底就話要食佢至愛波士頓龍蝦 店員先俾我地睇佢個生猛樣再將佢活燒處理 保留原汁原味除左代燒之外 重會細心將其拆殻 啖啖肉👍🏼哇 啲龍蝦肉爽甜又彈牙 秒殺😍既然媽媽都叫左佢至愛 我當然都唔執輸啦叫左味噌蟹甲羅燒配多士 大蟹殻上有蟹膏重有蟹肉同味噌 燒左一陣已經傳來陣陣鮮味店員再將䓤花同醃春蛋加入拌勻 望住啲蟹膏 已經唔記得咩叫膽固醇😂之後再黎一個活貝盛😍😍😍😍大蝦 鮑魚 蟹腳 花甲同活扇貝 睇見到開心勁殘忍咁睇住啲鮑魚活生生被燒 Sorry🙈新鮮野係唔同啲嘅 特別彈牙同鮮甜花甲勁大隻又無沙 清甜到不得之了活扇貝我地左一隻清酒燒 一隻牛油燒清酒燒的味道比較清同鮮甜牛油燒的入口比較香同味濃 👍🏼👍🏼食咁多美味海鮮 又點可以唔來一杯呢店員推介我地試呢款蘋果酒 果然無介紹錯果味香濃 連唔愛酒嘅媽媽 都不禁飲左一杯👍🏼最後甜品少不了 一人一客雪芭柚子雪芭酸酸甜甜 非常消滯 椰子味香 不過口感普通😂總結一下 餐廳雖然價錢中上 不過食材超新鮮而且店員服務好好 重會幫忙烹調食物絕對值得讚許！感謝姐妹推介令我有機會同媽媽回味一下日本之旅😙…查看更多

日本漁市場是不少港人指定朝聖地，不過識飲識食的，行完漁市場，一定會在附近找間「浜燒店」，坐下來，嘆即燒海鮮。(浜 : 即是海浪中的沙石衝擊的岩石所發出的聲音，常被誤讀作「兵」，中文正確讀法為「賓」，常被誤作為中文的「浜」字而讀成「幫」，浜燒即是在海邊燒食物) 日本的浜燒店，通常會找個空地，搭個帳篷，客人面前放個燒烤爐，你order剛剛撈起的海鮮，燒好，灑點鹽調味，食得！就這樣簡單美味。香港的浜燒店從來不多，據我所知數目應該一對手能數得完，這間位於銅鑼灣澳門逸園中心的漁獲浜燒位置便利，位於電車路希慎廣場對面，離地鐵站只是兩分鐘的腳程。這裡的海鮮來貨，日本，南非，加拿大，美國以及本地海產都有，會養在餐廳內幾個小魚缸，今日所見，就有南非鮑魚、波士頓龍蝦、大蜆、日本榮螺，上桌時還依不同品種由蠕動，扭動，暴動以至激動！很是生猛。老闆特地從日本訂來gas爐，一枱一個，在客人面前燒海鮮。由於火力頗猛，火喉不易控制，火爐火力頗難掌握。而且像帶子，榮螺等食物，燒烤時店員會稍稍加豉油及sake調味，需要掌握調味份量，因此燒烤這工作會由店員待勞。甫坐下店員便送來前菜芝麻鹽醬椰菜，吃日本菜前菜沙律有麻醬試過不少，但伴以麻油及椰菜還是首次，入口椰菜新鮮爽甜，想不到麻油香味跟麻醬是如此的配，為是晚揭開一個很好的序幕。點了支風之森 絹光 純米大吟釀，酒米是奈良県內限定的絹光，此米含幼滑及天然的品味，用來製造純米酒或生酒都很適合。新鮮活躍的微炭酸氣泡，一躍帶出芒果般熱帶水果系的酸甜感。 果香濃鬱又醇厚，有著像德國雷司令般的新鮮水果味！待酒專員提議我們試試加冰的感覺，果然截然不同，加冰，有如樂曈一般可愛動人，淨飲，有如黃德斌的筋肉粗獷。如果您還沒嘗過生酒的美味，我會推薦你首先從這款酒開始吧！你的清酒味道概念將會徹底被改變及愛上它！我很喜歡這個酒桶，既沒有真雪的水長滴，放於枱上又極之慳位，內籠還富有娛樂性地跟飛機杯長得很像！真的很想帶一個回家。接着是特製黑松露炙燒平目魚邊沙律128，平目魚，台灣稱之為比目，本港亦叫左口。平目魚邊油份豐富，肥美爽口，咬落既爽又甜，甘甜魚油緩緩滲出，層次豐富。 濃郁甘香，入口即溶，食後那股魚油香會停留於口內，甘香之味令人回味無窮，每一口都充滿油脂與黑松露味，一口肥魚，一口青菜，滿足。不過個人認為平目魚本身已夠肥美了，不用配太多牛油果口感已夠豐膄了，所以牛油果大半由內子負責。波士頓浜燒盛合，計有龍蝦，松葉蟹腳，蠔，鮑魚及帆立貝。龍蝦從水缸拿起，蹦跳活躍。開啟了相機的 sport mode，才能勉強拍到這位來自波士頓的選手。龍蝦甫放上燒爐，所有手腳關節，蝦身，以到觸鬚及蝦眼也在激烈的抽搐，雖則很是殘忍，但足以證明浜燒店用料之新鮮。除了燒爐的熱力，店員還會以火槍上下夾攻，除了加速佳餚上桌的時間， 亦減少了選手之痛苦。很多人認為鮮活的海鮮應該是用蒸的，只有鮮度較次的才會拿來燒，再隨便抹點蒜泥香料掩其仙味，但當你嘗過浜燒後，你必定對燒的海鮮改觀。這隻龍蝦剛剛在此蹦跳不在話下，拆開蝦殼，鮮甜的汁液破殼而出，是靠着店員掌握的烹調時間，沒有燒得太熟太乾，你的味蕾只需享受着它的甜與鮮，以及後續濃郁的龍蝦味，那個蝦羔龍蝦味更濃烈，建議務必先吃蝦拑等枝節。松葉蟹腳被剛才濃烈而帶點鹹香的蝦羔催化得更鮮甜，整個人像再一次被喚醒一樣。蠔，亦是靠着上佳的火喉控制，蠔肉保持得極度多汁爽脆，水潤的蠔身倍添滑溜感，雪一聲便滑入了口腔裏去，蠔味凸出，蠔肉嫩滑。坊間的燒鮑魚一般都會燒得像擦膠那樣，所以甚少出現在我的餐桌上，但這隻卻燒得粉嫩可口，還有點點的鹹味及點點的鮮味。帆立貝有三只，特意點了兩清酒煮及一香草牛油煮，一次過滿足兩個願望，店員亦樂意為我們效這個麻煩的勞，清酒煮極度清香，每一口帆立貝也有淡淡的酒味；香草牛油就有點西式的感覺，個人還是喜歡酒香多於油香。味噌蟹甲羅燒，以松葉蟹腳肉、蟹膏、鵪鶉蛋加味噌燒香，雖然賣相麻麻，入口蟹味卻即時爆發，像含了一啖蟹膏！配鵪鶉蛋香亦更惹味，面頭的麵包糠碎亦有畫龍點晴的作用，好膏的我不禁吃一口，讚一口。另外再點了三兩個佐酒之物，胃納已容不下甜點，聽說這裏的椰子雪芭亦十分出色，正好給我再次到訪的藉口。…查看更多

吃海鮮, 最重要的就是新鮮, 日本人喜歡將海鮮以燒烤的方式吃, 漁獲浜燒, 意思就是將海中的漁獲, 即捕即燒即食, 想一想已令人期待。柚子酒 $65 - 有半個圓球冰塊突出水面, 很可愛, 而且這個冰不會溶得很快, 不但可欣賞多點時間, 也不會令飲品變淡。說回柚子酒, 味道頗濃郁的, 酒味不會太重, 最近愛上柚子, 很清新的味道。 漬物四點盛合 $88(左上) 泡菜爽口、酸辣度適中; (右上)牛蒡口感特別, 有點嚼勁, 味帶甜; (左下) 這個像放大了的露筍頭, 原來叫茶瓜, 味道酸中帶甜, 口感也似露筍啊; (右下) 紅酒蕎頭, 很爽甜, 紅酒蒸發了酒味, 餘下甜香。黑松露炙燒平目魚邊沙律 $128平目魚邊燒過後, 肉質像是半溶化, 入口油潤即化, 很滋味。沙律菜、牛油果、車厘茄夾雜而成沙律, 以橄欖油作調味, 將黑松露撈勻, 其獨特的菌香味, 令整個沙律立時升級了。赤睦刺身 $680師傅刀功利落, 我們坐在吧枱前, 清楚見到師傅將魚切成刺身片, 連魚頭同獻給我們, 感覺有點像要生食這條魚般, 令人有想像。赤睦輕輕烤過魚皮, 令其有微微焦香, 魚肉晶瑩剔透, 味道鮮而甜, 可以蘸上酸汁同吃, 是極上的享受。赤睦魚魚頭煮麵豉湯 $28@魚頭可選燒或是煮湯, 我們選了後者, 以麵豉和睦魚同煮, 味道非常鮮味, 想不到只是個小魚頭煮湯, 都會這麼甜, 而且還有點魚頭肉可熟吃呢, 原來魚頭煮湯要另收費, 但價錢是絕對值得一試!真澄 生原生酒 純米 $188季節限定的sake, 店員推介, 不用雪藏, 室溫味道更濃厚。豐盈的酒感中具清甜的蜜瓜味, 香甜芬芳醉人, 味道鮮明, 酒感比柚子酒明顯, 喝完有迷迷的感覺, 可忘記日間的煩惱。波士頓兵燒盛合二人前 $898店員送來兵燒盛合, 有蘇格蘭石蠔、南非鮑魚、北海道松葉蟹腳、北海道帆立貝, 還有一部小小的燒烤箱。海鮮由店員幫忙燒, 五星級服務, 太好了! 曾在日本食燒海鮮, 店員只是略略指導怎麼燒, 加上語言溝通問題, 自己不太能掌握, 在香港吃, 反而有此服務, 實在很驚喜!蘇格蘭石蠔 - 店員會問我們是否能接受生蠔, 如平常有食的話, 就會保留一點生, 因為會更滑更有蠔味啊, 如果全熟的話有可能像蠔豉般, 這粒燒到剛剛好, 一口吃下, 滿心滿足。南非鮑魚 - 未燒時我們見到鮑魚大大隻, 還不斷的捲動著, 很生猛, 平時在街巿見到的, 最多只是遇水微動, 已經半死, 和在這裡的很不同。燒好了後特別令人期待, 質感保持軟熟彈牙, 有水份, 味道更是超級的鮮, 真不捨得吞下去!北海道松葉蟹, 有蟹腳、蟹心、蟹鉗蓋不同部位。北海道松葉蟹腳, 各部位都去了半殼, 店員還細心附上吃蟹專用小叉, 方便進食。想不到松葉蟹腳能這麼的鮮甜, 肉質看來亦沒有很全熟, 很鮮嫩, 與日本出名吃蟹的店相比, 有過之而無不及。除了放在機上燒, 店員還外加火槍燒, 整個很專業的樣子, 如給顧客燒, 沒可能拿捏到這麼準備的熟度和味道。底面同燒的是波士頓龍蝦波士頓龍蝦分為兩件半隻波士頓龍蝦, 輕輕一夾就能將肉夾出來, 還冒著煙, 生猛海鮮即燒即食, 真有點像海邊將漁獲即食的感覺呢。龍蝦肉和其他海鮮一樣, 軟嫩多汁而彈牙, 口感一流, 令人感動。龍蝦頭還有少少膏, 有著蛋黃香的滋味。在外吃到的龍蝦, 通常龍蝦鉗都被煮得很乾, 沒有味道, 但這裡的卻不會, 龍蝦鉗仍然很鮮甜好吃, 不浪費每一處龍蝦肉。北海道帆立貝 - 可選清酒煮和牛油煮, 我們有兩件, 就各試一件吧。用清酒煮將帆立貝的鮮味提升了, 鮮中帶甜, 而牛油煮的就很惹味, 牛油味香濃, 應先食清酒再食牛油, 店員烹煮的次序也是如此, 我們都較喜歡牛油呢!香煎蒜片厚切牛舌 $98好厚的粒粒牛舌, 外層煎得香口, 咬落去出奇的爽彈又腍身, 中間呈粉紅色, 好有口感, 大家都爭著食, 這是煎得很出色的牛舌呢。海鮮鍋 $178最後叫了一個海鮮鍋, 材料都已煮熟, 整鍋連爐送上來, 待水翻滾便可收細火食。海鮮材料有大蝦、蠔、八爪魚、帶子, 底下有豆腐、娃娃菜、金菇、大蔥等, 海鮮都很新鮮, 不會因為用來煮鍋而選用劣貨, 特別喜歡那大蝦, 夠大隻啖啖肉, 好鮮甜, 野菜吸收了海鮮的甜, 吃點菜吸收纖維, 比較健康, 當然也不能錯過那湯底, 盡是海鮮和野菜的精華, 清甜清新, 一定要喝光。最後送上一粒朱古力糯米滋, 通常都是雲尼拿的, 朱古力蠻特別, 而它沒有雪得太硬, 雪藏的溫度是適中的, 拿起來就可以吃到。其實我一向也不愛燒烤, 因為燒烤對健康不好、又熱氣, 但在這裡有燒烤之實, 卻沒有燒烤很熱氣的感覺, 所有海鮮都是很新鮮的, 相信具刺身級數, 沒有燒到全熟, 仍保留其水份和鮮味。一直覺得海鮮是用蒸的最好, 想不到燒烤也能達到這種水準, 把海鮮發揮得好完美, 店員專業的服務亦應記一功, 如此將新鮮漁獲燒烤, 有五星級服務, 這種享受, 比在日本同類型的餐廳更為優勝呢。* 特別一提, 餐廳座位很少, 記得要預訂啊!…查看更多