紅粉佳人

應該有一年沒光顧，之前因地方就腳都差不多一兩個月就嚟一次，但自從屋企附近開左幾間餐廳後就冇嚟。咁耐冇嚟第一樣發覺係顧客少左，之前要訂位先保証有位，再睇餐牌就知可能係價錢貴左，再細問原本跟餐可以點香蕉雪榚班㦸，而家只可選雪榚或啫喱。食物水準依然不錯，不過愈來愈唔抵食，下次要再諗諗。…查看更多

最近心情有點起伏，真的要找個好友盡情傾訴一翻。可是輪班工作的她最近有點忙碌，唯有抓緊中班前的午飯時間，到公司附近的餐廳吃個飯，好讓我抒發心中的鬱悶。好友選了紅粉佳人，說餐廳粉紅的裝潢應該可使我歡愉過來。紅粉佳人，果然是給人浪漫情調的餐廳。餐廳裝潢以粉紅色為主調，感覺舒適夢幻。安頓下來就揭揭Menu，Menu封面是繪上魚小姐的水彩畫，真在是太美太有格調了。午市有精選午餐，價錢相宜，十分抵食。但來到以三文魚為主題的紅粉佳人，還是多嚐以三文魚入饌的料理好了。點了一個有三文魚的午餐，再另外散點了其他食物。雞蓉忌廉湯午餐可選餐湯或沙律。忌廉湯十分creamy，而且質地幼滑。忌廉味很香，但不會膩。雞蓉幼細，加入粟米粒，整體味道、質感也不錯。法包及特色麵包醬午餐附送法包。法包烘得熱熱的，外皮香脆，但麵包鬆軟，而且麥味頗重。麵包醬有三款，分吃是牛油、吞拿魚醬、三文魚醬。筆者最愛的是三文魚醬，沙律醬的味道中散發著淡淡的三文魚味道。保雲酥焗三文魚柳配香檸牛油忌廉汁這個精算午餐，賣相看起來真的比單點的料理比下去，感覺略為簡陋。三文魚柳煎得香脆，外表金黃，內裡仍然嫩滑，而且肉汁不少，油脂甘香。表面灑上一些脆脆的小粒，配上帶檸味的忌廉汁，味道清新。泡沫煙三文魚忌廉湯忌廉湯放在透明的玻璃杯中，呈三文魚的蝦肉橙色，面層有一細滑的泡沫，賣相精緻。忌廉湯的忌廉味香，但不是很creamy很稠的質地，稀中帶點黏度。三文魚的魚香很重，最令人驚奇的是喝著喝著的時，在杯中找到煎香了的三文魚塊，肉質仍然嫩滑，果然是真材實料。小食拼盤由四款小食拼湊而成，有燒三文魚腩、焗薯皮、沙嗲串燒、雞翼。每一款小食都香口美味，當中的燒三文魚腩尤其出色，魚皮燒得脆口，肉質保持滑口，並散發三文魚油香。沙嗲串燒的沙嗲醬也值得一讚，花生味香，微辣中帶甜，十分野味。煙三文魚蟹籽忌廉汁炒扁意粉煙三文魚卷成一朵朵小花，配上翠綠西蘭花，構圖奪目精美。將煙三文魚打開，頗為大片，煙薰味濃。但有點怪怪的是這個西式意粉配上單一的冬菇絲，而不是常見的雜菌；另一方面，筆者預期的炒意粉是應該是乾身，醬汁僅僅掛在意粉上，但這個意粉相當濕潤，醬汁份量過多。跟好友在舒適有情調的環境下大吃一頓，幸得其不厭其煩的聆聽與開導，確使我開懷不小。…查看更多

香港人最喜歡吃三文魚, 而我亦不例外, 不論是三文魚刺身, 抑或是三文魚扒, 統統都喜歡.紅粉佳人就是一家以三文魚為主題的餐廳, “紅粉佳人”, 就是形容三文魚肉的顏色, 餐廳很多頭盤, 湯品, 主菜 (甜品, 飲品除外), 都加入了三文魚元素, 三文魚控應該會瘋了!泡沫煙三文魚忌廉湯單看賣相已夠吸睛, 似足一杯cappuccino. 整杯三文魚湯都是粉紅色, 跟店名紅粉佳人相當配合呢!湯的面層是一撮奶泡, 輕柔如雲朵一般, 奶味濃郁. 而三文魚湯材料豐富, 有很多魚塊在湯內, 集合了三文魚塊及煙三文魚片, 三文魚塊鮮甜可口, 而煙三文魚塊則散發出獨特的煙燻味, 兩者結合, 味道富有層次.麵包外層脆脆的, 而內層則比較軟熟.來”三文魚專門店”吃飯, 連塗麵包的醬都是煙三文魚醬, 味道鹹香, 比牛油更新奇, 更味美.紅粉佳人特式晚餐原燒三文魚柳 ($238) (配意粉)(另配泡沫煙三文魚忌廉湯 + 甜品 + 飲品)三文魚可選溏心或全熟的煮法, 識食一定係揀溏心!三文魚很厚身, 大約有3,4 cm厚呢! 這樣的切法最能夠品嚐三文魚的鮮嫩.把三文魚切開, 即可看到”溏心”的效果, 最中央的部分明顯是最為嫩紅的.味道方面, 三文魚的外層煎得金黃香脆, 而內層嫩滑, 入口即化. 只用了些少黑椒粒及番紅花粉調味, 不會搶去三文魚本身鮮甜的味道.另配上意粉, 意粉以蒜蓉, 橄欖油調味, 單吃已經很好味, 無需醺點旁邊的黑椒汁亦可.蜜糖香草烤德國咸豬手 ($165) (配薯菜)(奉送咖啡或茶; 加$20湯類可轉酥皮焗海鮮/ 龍蝦湯/ 泡沫煙三文魚忌廉湯)點這道菜時, 侍應主動詢問要整隻豬手上桌或是碎上, 加分!豬手外皮不夠香脆, 但豬手的外皮富有黑椒香, 還是很惹味的, 豬手外皮下有一層厚厚的膠質, 吃得嘴巴都黏黏的, 充滿骨膠原, 十分好吃! 而瘦肉部份亦好彈牙.豬手可以跟飯/ 意粉/ 薯菜, 點了薯菜, 薯條一大籃的上桌, 粗薯條外脆內軟, 薯味十足, 比M記的好吃十倍! 豬手另配上烤翠玉瓜, 烤蕃茄等, 營養均衡.跟餐甜品為opera cake, 一件蛋糕集合了不同味道的朱古力, 所以不會過甜. 面層是鋼面朱古力, 光滑得很, 而下層則是濕潤的朱古力蛋糕, 好吃!…查看更多

這店家在我的清單很久，主打是香港人最愛的三文魚菜式，就算是平日也會滿座，一定要訂位。這店家有多年歷史，記得小時候坐巴士經過彌敦道時常常見到，也算是多年老店。餐廳內是老牌港式西餐格局，餐牌上菜式十分精緻吸引，所有菜式都想點。最後選了幾個主打菜，總結是有點祈望過高。特色晚餐的1A，$198。泡沫煙三文魚忌廉湯是我最祈待的，泡沬很濃郁很厚身，但沒三文魚味。湯頭不太熱，減少了湯的美味。不過還是十分特別的一隻湯。主菜是照燒三文魚柳，糖心/半熟版。外皮煎得脆脆的，配上紫菜木魚絲，排碟帶點點日式風味。三文魚肉的幼滑質感仍在，但醬汁味不特出，味道比較單一。友人叫了特色晚餐1E，$248。酥皮龍蝦湯有驚喜。酥皮沒油溢味夠鬆脆，龍蝦湯熱辣辣又不會過鹹。友人主菜是粉紅佳人超級海鮮拼盤。三文魚柳，燒大蝦，煙肉帶子串，翡翠螺都齊，很大派頭。三文魚在這裡只是大堆頭主角之一，不算大件，反而可以煎得表面香口，更是好吃。蒜茸燒大蝦非常惹味，蝦殼都脆脆的，而煙肉帶子煙煙靭靭也不俗。這個餐很值得叫。甜品是班㦸。皮也頗厚，幸好也算煙靱，港式西餐有跟這類甜品也有誠意，當然沒甜點店般好吃啦。…查看更多

女朋友試過一次話好味，所以我地就去試試看。選了兩個set dinner，加錢將餐湯轉了做泡沫煙三文魚忌廉湯味道香濃嫩滑，有點像泡沬咖啡的感覺，值得一試餐前的法國包配三文魚醬很好味，三文魚醬吃完可以再叫佢再俾，十分開胃，真想吃他連法國包也多加一客主菜是酥皮焗牛尾與及吉列海鮮拼盤海鮮拼盤味道較普通，軟殼蟹最為美味，煙肉包帶子配答不錯，口感一流，蝦仁味道相對較淡，但勝在夠爽口酥皮牛尾美道偏濃，適口與酥皮一起進食，可惜牛尾太少，沒有多少塊就吃完，幸好配菜也非常入味最後甜品加錢轉了心太軟旦糕配雪糕球，味道ok，不過不失，但一試無妨整体來說都幾滿意，下次一定會再試…查看更多