獅房菜

獅房菜(Lion Rock)位於旺角帝京酒店內，是間全新中菜概念餐廳🤍 餐廳擁有超大的落地玻璃窗，可以欣賞到獅子山壯麗的景觀🤩 而且裝潢華麗高雅，高樓底的設計盡顯氣派✨最近獅房菜推出以唐詩為主題的「獅房發辦•唐詩宴」，巧妙地將詩人的情懷與景致融入佳餚之中😍 套餐共有9道菜 (優惠價：HKD638/位，2位起)，另提供12道菜單選擇👌🏻🤍柚香冷麵．荷燻鯧魚．紅菜酥頭盤以乾冰營造出仙境般的視覺效果🤩 三款菜式包括開胃的柚香冷麵 <槐葉冷淘-杜甫>、酥脆可口的荷燻鯧魚 <齊安郡中偶題-杜牧>，以及香酥惹味的紅菜酥 <早春呈水部張十八員外二首-韓愈> 😋🤍流金沙．脆鮑魚 <金縷衣-杜秋娘>鮑魚披上金縷衣，非常香脆✨ 而爽彈的鮑魚鮮味十足，配搭微辣的鹹蛋黃醬汁，非常惹味🤤🤍花膠．元貝．鰂魚湯 <陪鄭廣文遊何將軍山林十首-杜甫>味道清甜的鰂魚湯，加上Q彈的花膠、鮮美的元貝及白菜，滋潤養顏☺️🤍比目魚．柿紅汁 <蘭溪棹歌-戴叔倫>金黃焦脆的比目魚，肉質嫩滑，配搭酸甜微辣的柿紅汁，很開胃👍🏻🤍阿拉斯蟹盒．黑金蒜頭 <從軍行七首-王昌齡>蟹盒內除了蟹肉外，還有鮮蝦及雜菌等😍 外皮酥脆，層次豐富，口感絕佳😋 上面放上原粒黑蒜作點綴，增添香氣🖤🤍鮮檸．茶凍味道清新的檸茶啫喱✨ 清一清味蕾🙈🤍雲南鮮牛肝菌．茅香雛鴿 <春曉-孟浩然>鴿肉皮脆肉嫩多汁，而且還充滿着滷水的香氣呢～🤤🤍極黑和牛尾．金不換 <詠石牛-李白>以蘋果木煙燻的牛尾😍 肉質軟腍，而醬汁亦非常濃郁入味😋🤍海參．秋葵．米湯 <烹葵-白居易>用料十分豐富，以牛奶及白米熬製的湯底清甜鮮美👍🏻🤍抹茶．紅豆．麻糬餅 <相思-王維>外皮鬆脆，裡面包着香甜的紅豆蓉及濃郁的宇治抹茶蛋黃，甜而不膩☺️ 而旁邊還有可愛的小熊朱古力及清甜的玫瑰凍糕，為這頓盛宴畫上完美的句號🥰📍獅房菜 - 旺角太子道西193號帝京酒店3樓…查看更多

帝京酒店新推出的「獅房發辦．唐詩宴」，將唐詩的詩意融入菜餚，透過碗碟為畫板，美食為媒介，將國學瑰寶化作桌上佳餚，引領您遨遊文學與藝術的世界。區域中式廚藝總監江肇祺師傅運用粵菜技藝，詮釋唐詩之美，每道菜都像是走進詩的世界。頭盤為柚香冷麵．荷燻鯧魚．紅菜酥配上2021 wild olive rose , 有機葡萄酒，帶有士多啤梨奶油、覆盆子，還伴隨著香料的香氣。接著為流金沙．脆鮑魚「勸君莫惜金縷衣，勸君惜取少年時！花開堪折直須折，莫待無花空折枝。」— 杜秋娘 《金縷衣》在都市的忙碌中，我們經常忘記細細品味生活的每一刻，江師傅透過他的菜餚，提醒我們慢下來享受。這道鮑魚被一層金黃色的禪衣醬「穿上」金衣，旁邊搭配脆炸牛蒡片。醬汁是用鹹蛋黃、南瓜泥、牛奶和辣椒蝦米等複雜材料混合而成，帶來豐富的口感。配上山西杏花邨 汾酒青花30年 中國酒米香十足 其酒清香純正，綿甜爽淨，酒體主滿，回味悠長，配上炸物十分相襯。單買此酒也價值不非！花膠元貝鰂魚湯「百頃風潭上，千章夏木清。卑枝低結子，接葉暗巢鶯。鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。翻疑柁樓底，晚飯越中行。」— 杜甫 《陪鄭廣文遊何將軍山林十首》(其二)這碗鯽魚湯，鮮美濃郁，讓人彷彿走進了杜甫的詩意山水。經過五小時慢煮的鰂魚，湯中融入了魚的精華，再加上花膠、元貝和白菜增添風味，真是暖心又暖胃！比目魚柿紅汁「涼月如眉掛柳灣，越中山色鏡中看。蘭溪三日桃花雨，半夜鯉魚來上灘。」— 戴叔倫 《蘭溪棹歌》這道比目魚靈感來自它平靜水面上的鏡面姿態。大廚巧妙利用這一點，先用紅椒粉、黑椒和鹽醃製魚肉，再煎至外皮微脆。接著，將魚浸入用柿椒、大蒜、辣椒和番茄熬製的醬汁中，最後撒上糖烤過的檸檬片增添風味。外脆內嫩，鮮美多汁，醬料辛香撲鼻，吃了讓人胃口大開！配上Koonunga Hill Retro Riesling 2022,  taste  Citrus and cant see this label outside 阿拉斯蟹盒．黑金蒜頭「青海長雲暗雪山，孤城遙望玉門關。黃沙百戰穿金甲，不破樓蘭終不還。」— 王昌齡 《從軍行七首》(其二)這道阿拉斯加蟹盒子，內餡融合了蟹肉、鮮蝦、雜菌和蘆筍的鮮美，外層酥皮撒上水牛芝士，烤至金黃。每一口都散發著黑金蒜的濃郁香氣，好像帶你穿越時空，回到了古戰場的激烈與勇猛。品嚐這個菜，不僅是味覺的享受，更像是一次歷史的體驗。雲南鮮牛肝菌茅香雛鴿「春眠不覺曉， 處處聞啼鳥。夜來風雨聲，花落知多少。」— 孟浩然 《春曉》耳熟能詳的詩歌以文字描繪出春天的田間意象，江師傅巧妙地以雛鴿替代詩中的鳥兒，將春日田野帶到了餐桌，呈現出春季獨有的風味。極黑和牛尾「此石巍巍活象牛，埋藏是地數千秋。風吹遍體無毛動，雨滴渾身有汗流。芳草齊眉弗入口，牧童扳角不回頭。自來鼻上無繩索，天地為欄夜不收。」— 李白 《詠石牛》靈感來自詩仙李白少年時曾遊歷四川見到像牛的岩石，因作此詩自喻屹立於天地之間，不懼風雨，自由不受束縛。大廚由此靈感，選用牛尾來比喻人生的堅韌和耐力，搭配薑、蔥、金不換、西芹、甘筍和番茄長時間燉煮，直到肉質柔軟，滋味深入每一絲肌理。佐以蘋果木煙燻，為這道料理增添了一絲獨特的香氣，讓人回味無窮。配上Angove The Medhyk Old Vine Shiraz 2018， Bright, smoky, blackberry with deep fruit concentrated in an elegant style. Well structured with a long finish.海參．秋葵．米湯「紅粒香復軟，綠英滑且肥。饑來止於飽，飽後復何思。」— 白居易 《烹葵》(節錄)白居易性格率直與踏實，儘管曾經因直言而遭貶，他仍在平淡中尋得生活的美味與人生哲理，就如一碗簡單的米湯。這碗米湯，溫潤而富含層次，喝後讓人感到溫馨暖肚。最後，特色甜品抹茶．紅豆．麻糬餅「紅豆生南國，春來發幾枝？願君多采擷，此物最相思。」— 王維 《相思》紅豆自古被稱為「相思豆」，在王維的筆下更是愛情的象徵。每一口紅豆甜點，都像是傳遞著深深的情感，完美的結尾，令人回味無窮。獅房菜館推出的「唐詩宴」，為我帶來了一場用味蕾體驗文學藝術的全新之旅。像我一樣，九道菜優惠價每位 HK$638，wine pairing 價格為每位$288，為您的味蕾增添更多層次…查看更多