作為一個正常香港人，一般都不會為吃大排檔而特意走到火炭，但由於星仔這個遊客今次跟父母來香港，而老人家又只愛吃中菜，所以即使適逢香港59年一遇的寒冬，我們也決定拜訪位於火炭的泰源。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊泰源位於火炭山尾街，距離火車站比較遠，但大排檔出面其實就是巴士總站。由於天氣寒冷，大排檔周圍即使拉上膠簾以擋風，但食客都不太多。畢竟當晚氣溫只有約三四度，膠簾也幫助不大，幸好食店入面還有一個用鐵皮搭出來的房間，所以我們當然也選擇坐進房間內，才感到沒那麼寒冷。由於我們一行七人，侍應就推介這個套餐($750)給我們，當中上下的餸菜可稍作調換，另外還多送我們一個豉油皇炒麵。 
豉油皇炒麵(免費)粉麵份量頗多，絕沒有因為免費而減少份量，調味適中，麵條有油光而不會有過於油膩的感覺。 金牌燒乳鴿乳鴿有三隻之多，以此價錢都頗為划算。乳鴿皮入口微脆，肉質不會過鞋，整體不錯。 沙田雞粥雞粥一大窩，每人都分到一碗，雞粥煲得頗綿，雞味雖然不算非常突出，但也能到嚐到雞香味。 椒鹽山水豆腐椒鹽豆腐炸得外脆內滑，椒鹽份量適中，非常香口惹味。 京都骨雖說骨，但比較像豬扒多一點，肉多骨少，而且每一件都非常軟腍，配上酸酸甜甜的醬汁，非常開胃。 椒鹽墨魚咀平常吃墨魚咀，一碟份量都很少，這裡整碟都放滿墨魚咀。墨魚咀椒鹽味適中，炸粉不過厚，不過由於天氣冷，當日食客不多，餸菜同一時間上桌，以至當我吃這道菜時，炸漿已變腍，影響口感。 豉椒炒蜆炒蜆份量都不少，絕沒有殼多肉少或殼肉分離的情況，蜆肉亦不覺有沙，算是不錯。 清炒白菜仔除了夏天大雨水會影響菜價，其實最近冬天寒冷也令菜價上升，難得這碟炒菜仍份量十足，不過略嫌白菜仔油量多了一點。 油浸龍利魚龍利魚機乎佔了整個碟面，可見其份量。龍利煎至外表微脆，肉質嫩滑，說時遲那時快，整條龍利已經被我們吃光。煎蠔餅煎蠔餅份量超多，驟眼看蠔肉份量也頗多，不過跟椒鹽墨魚咀同一個問題，由於全部餸菜同一時間上枱，煎蠔餅很快就變冷，令炸粉變腍，感覺格外膩滯。蒜蓉粉絲蒸扇貝($35/隻)扇貝上堆滿大量蒜蓉和粉絲，粉絲入口軟腍，扇貝很香蒜蓉味，肉質爽口彈牙，味道不錯。食物本身味道不錯，可惜因為天氣冷，食客少，令原本上菜快這特點，變成一個缺點，相信如果天氣不是太冷，餸菜不至太快冷掉，味道不致影響如此之大。雖然侍應解釋廚房有十個爐同時炒菜，所以不消一會餸菜就一起上枱，但如果店方能考慮食客數量，而稍緩上菜速度將會更加好。…查看更多
豉油皇炒麵(免費)粉麵份量頗多，絕沒有因為免費而減少份量，調味適中，麵條有油光而不會有過於油膩的感覺。 金牌燒乳鴿乳鴿有三隻之多，以此價錢都頗為划算。乳鴿皮入口微脆，肉質不會過鞋，整體不錯。 沙田雞粥雞粥一大窩，每人都分到一碗，雞粥煲得頗綿，雞味雖然不算非常突出，但也能到嚐到雞香味。 椒鹽山水豆腐椒鹽豆腐炸得外脆內滑，椒鹽份量適中，非常香口惹味。 京都骨雖說骨，但比較像豬扒多一點，肉多骨少，而且每一件都非常軟腍，配上酸酸甜甜的醬汁，非常開胃。 椒鹽墨魚咀平常吃墨魚咀，一碟份量都很少，這裡整碟都放滿墨魚咀。墨魚咀椒鹽味適中，炸粉不過厚，不過由於天氣冷，當日食客不多，餸菜同一時間上桌，以至當我吃這道菜時，炸漿已變腍，影響口感。 豉椒炒蜆炒蜆份量都不少，絕沒有殼多肉少或殼肉分離的情況，蜆肉亦不覺有沙，算是不錯。 清炒白菜仔除了夏天大雨水會影響菜價，其實最近冬天寒冷也令菜價上升，難得這碟炒菜仍份量十足，不過略嫌白菜仔油量多了一點。 油浸龍利魚龍利魚機乎佔了整個碟面，可見其份量。龍利煎至外表微脆，肉質嫩滑，說時遲那時快，整條龍利已經被我們吃光。煎蠔餅煎蠔餅份量超多，驟眼看蠔肉份量也頗多，不過跟椒鹽墨魚咀同一個問題，由於全部餸菜同一時間上枱，煎蠔餅很快就變冷，令炸粉變腍，感覺格外膩滯。蒜蓉粉絲蒸扇貝($35/隻)扇貝上堆滿大量蒜蓉和粉絲，粉絲入口軟腍，扇貝很香蒜蓉味，肉質爽口彈牙，味道不錯。食物本身味道不錯，可惜因為天氣冷，食客少，令原本上菜快這特點，變成一個缺點，相信如果天氣不是太冷，餸菜不至太快冷掉，味道不致影響如此之大。雖然侍應解釋廚房有十個爐同時炒菜，所以不消一會餸菜就一起上枱，但如果店方能考慮食客數量，而稍緩上菜速度將會更加好。…查看更多
