駟馬拖車潮州飯店 (彩明商場) (已結業)

每次經過「駟馬拖車」門口，透過玻璃望見一隻隻滷水鵝，已知一定是潮州飯店，只是覺得餐廳名字有點奇怪。叫了一兩次外賣，今晚終於入舖光顧，讀了餐牌首頁簡介才知道名字有玄機。原來「駟馬拖車」是指古代潮汕一帶有錢人家的大宅院，但究竟為何有此稱謂？查了google 也沒有頭緒。飯店裝修普通，同大宅院應有的豪華氣派完全沾不上半點關係。取名「駟馬拖車」唯一相關之處，只是潮州飯店而已。雖然只是一間沒有什麼名氣的潮州小飯店，餐牌上竟然也有潮州凍花蟹及紅燒潮州翅這兩道高級潮州菜！不過，實在沒有信心在這裡品嚐這些貴價菜式 ⋯⋯ 何況，今晚只是一頓唔想煮飯情況下的普通晚餐。椒鹽九肚魚（$72）份量夠大碟。選用大大條九肚魚起肉，撲上乾粉炸至金黃色。入口表面香脆，內裏魚肉非常嫩滑；略嫌乾粉太多、太厚，咬下去香脆得來偏硬，缺少了輕盈鬆化口感。另一弊端就是九肚魚炸熟之後才灑下去的金蒜蓉份量太多，亦未能與魚肉融合，「椒鹽」與「九肚魚」顯得分離，炮制手法有改善空間。滷水鵝肉（$148）比預期大碟。與鵝片比較有兩大分別。第一，前者便宜少許。其次，後者用全個鵝胸肉拍鬆起片，前者雖然同樣已經去骨，但就用了鵝脾及鵝背肉。只是一間新

搬到將軍澳不久，和男朋友試一試家鄉潮州菜解解鄉愁，地方寬敞，有個恆溫的熱水壺，可以不停沸騰即泡茶。【川椒雞】與別不同的川椒雞，是用醬油，而且不是辣的，咸咸地，幾多肉汁。【椒鹽九肚魚】是很脆口那款，加上喼汁送飯食很開胃。【蟲草花鳳爪螺頭湯】非常足料入味的燉盅湯，特別喜歡蟲草花的香味，幾多螺肉，湯渣都很惹味。【潮州蠔仔粥】一隻隻蠔仔配粥水，飽肚得很，兩人分享一碗剛好。【方魚炒芥蘭】原來方魚是脆身，醃製過後有點像咸魚，和芥蘭味道幾夾，而芥蘭亦很爽口。

通常食開潮州菜都係路邊鋪頭小店！早前見將軍澳這個屋村商場新開了這間潮州酒樓～今特登來試試潮州酒樓當然要試試潮州粥、滷水食物啦唔中意食潮州菜的話，家常小菜都有很多！前菜費正常每枱必收$12，同侍應講不需要就豁免了滷水鵝片$168價錢看來都不便宜，本來與滷水拼盤2選1！雖拼盤有4款種類但都係想食正D又是廚師推介❤️❤️的～必試！結果都不負所望份量都不少！肉質柔軟又唔鞋口、墊在底上的豆腐都很滑(正面)(背面)潮州蠔仔粥(碗) $423人分享因為想試下其他唔同食物，每人都share到大約2小碗，蠔仔多、莞茜味不會太重亦不會有腥味，不仿試試蠔仔烙$92蠔餅餅底很黏黏漿漿的，口感非一般，外皮都很酥脆！椒鹽九肚魚$72剛炸好，炸漿不會太厚，啖啖肉，好味服務幾好屋村酒樓侍應都可以很高質路邊鋪頭小店食既係風味，但這裡舒舒服服又食到有質素的都幾好呀絕不比小店差恰好這店的前身同一鋪位都試過，同是酒樓！但同一位置現在比以前多人！的確潮州菜比普通的小菜較吸引，亦唔排除質素好都有關係吧。