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2015-01-03
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又是另一間常常想去但講去很久都未去的食店，今之試過的是太子的「銀杏館」。太子的「銀杏館」是在太子西洋菜北街171-173號，在太子地鐵站A出口一出轉右行去旺角警署的後面第一個街口就是西洋菜街北，再行到街的中間就是，找它絕無難度。很多人都知道「銀杏館」是社會企業，是香港第一個推動老人就業的機構，而第一間的「銀杏館」分店是在2006年6月在中環開業，名叫「銀杏館．總館」。中環的「總店」是提供西餐。而第二間的分店就是今次我試過的太子分店，這店是在2009年開店，叫「銀杏館．別館」，這店是做中菜，提供有機蔬果的食物。而今年也在荔枝角「饒宗頤文化館」內開了第三間的分店，提供西餐給予到訪的遊客。這店的圖畫其中一句是話是「長者不老」，很多人覺得長者退休就不能再對社會作出貢獻，但其實長者是社會重要的一員。除了一般人覺得的義工之外，他們還可以做一些有薪的工作。加強他們自我存在的價值，最重要是令這一些長者重拾自信及尊嚴，保持經濟獨立。也可以為一些不拿綜緩生活的長者提供就業機會，幫助他們生活之餘也可以令他們的生活更加豐盛，所以這店僱用一些長者是一個一舉多得的做法。來到店時是六時多一些，因為沒有訂位都是碰碰運
太子的「銀杏館」是在太子西洋菜北街171-173號，在太子地鐵站A出口一出轉右行去旺角警署的後面第一個街口就是西洋菜街北，再行到街的中間就是，找它絕無難度。很多人都知道「銀杏館」是社會企業，是香港第一個推動老人就業的機構，而第一間的「銀杏館」分店是在2006年6月在中環開業，名叫「銀杏館．總館」。中環的「總店」是提供西餐。而第二間的分店就是今次我試過的太子分店，這店是在2009年開店，叫「銀杏館．別館」，這店是做中菜，提供有機蔬果的食物。而今年也在荔枝角「饒宗頤文化館」內開了第三間的分店，提供西餐給予到訪的遊客。
這店的圖畫其中一句是話是「長者不老」，很多人覺得長者退休就不能再對社會作出貢獻，但其實長者是社會重要的一員。除了一般人覺得的義工之外，他們還可以做一些有薪的工作。加強他們自我存在的價值，最重要是令這一些長者重拾自信及尊嚴，保持經濟獨立。也可以為一些不拿綜緩生活的長者提供就業機會，幫助他們生活之餘也可以令他們的生活更加豐盛，所以這店僱用一些長者是一個一舉多得的做法。
來到店時是六時多一些，因為沒有訂位都是碰碰運氣，估不到仍然都有位，被安排在一個店內一張細枱坐下，店內充滿了古式的廣東茶樓的風味，裝潢上店中很多地方都用上了木製的裝修配上白色的外牆，枱都是一些四至六人形式為主，在內部近牆的坐位有一排長的梳化，牆上雖然也掛滿了一些的圖畫和一些食物的相片，但感覺絕不做作，而很多的圖畫都是讚美長者的句子，例如是「長者不老」，每一句都發人深省，也令人更加敬佩這店的精神和工作人員的工作態度。
當然這店的食物都是一些適合長者食用的，所以是無味精、雞粉和一部分的蔬果是有機的，這些非常切合崇尚健康的香港人口味，餐牌有一張的名稱叫「耆菜」，是老師傅用心處理的食物，另有一些一素一葷的套餐，每一天都有一個素菜和一個葷菜的選擇，當然在餐牌中也有很多其他的食物選擇，食物的種類和一些酒樓相比都相差無幾。去過兩次試過四個食物，我們試過炸子雞、薑蔥大魚頭煲、薑蔥生蠔煲和紅燒素海參。
前菜是一些醃製的紅蘿蔔、白蘿蔔和青瓜，比很多的地方的醃物都來得淡但更加食得出原味，老少咸宜的小食。
炸子雞
$128
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炸子雞($128) 同行喜歡食雞就叫了炸子雞，因為只有兩個人就叫了半隻來品嚐，來時見到雞的外表上顏色都幾金黃，看到雞皮都比較薄和皮下脂肪都比較少，在這一些細節上也能顯示關心到長者的一面，食落和賣相上一樣，因為雞皮和皮下脂肪比較少，食落油膩感比較少，但香感仍然濃郁，外表薄而脆口，而且下面的雞肉十分之滑身，雞味十足，比外面這一些皮厚而一食滿口油的炸子雞這一隻顯然更加適合我這些喜歡淡口的朋友們。
薑蔥大魚頭煲
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薑蔥大魚頭煲($128) 又是一個很難處理得好的食物，因為在很多地方食過它們也未能將入面的魚鰓去掉，所以有很多的污濁物和食落也十分之腥，不過在這店的絕無這個問題，因為是煲仔類的食物，來時一定是熱辣辣，爆香的食物一來到時香氣四溢，將魚頭和豆腐伴好之好之後就可以食，這一個魚頭就處理好這一些魚鰓的東西，令食落的魚頭十分之滑身和濃香之餘又少了一些魚腥的味道，當然伴食的豆腐吸收了魚汁之後十分之入味，連蔥條也變得特別好食，不過食多了仍然都有一絲絲的鹹感，可能是下鹽比較多的關係。
薑蔥生蠔煲
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薑蔥生蠔煲 星期五來到的套餐，煲仔熱辣辣的相同情況也會出現，數一數入面有十多隻的生蠔，而每一隻蠔的份量都幾大，外表也有一些粉漿炸過再放落煲中爆過，食落十分之熱身，過了很久仍然能保持到溫度，每一隻蠔都是外表軟脆而入面鮮香，配料也有很多的洋蔥和蔥條，每一樣用來送飯也十分之適宜，不過用油量都幾多，兩個人食完十多隻蠔都十分飽肚。
紅燒素海參 星期五套餐的另一個食物，叫的時間侍應多次說明是「素海參」而非真的「海參」，可能驚客人們看錯的關係，十分之細心的舉動，這些炒物都是類似炒羅漢齋的東西，這一個就是上面是素海參而下面就是大量的白菜、紅蘿蔔和菇類的食物，素海參都幾彈牙，質感都幾似真的海參，下面大量的蔬菜可以中和一下薑蔥生蠔的油膩感，味道可以。
蕃薯飯因為比較特別所以就叫一個來試，來時這個飯是用一個砵頭裝上了白飯，中間就放了一些的蕃薯，食落飯是比較甜身，因為中間的蕃薯味入了在飯中，所以食落更加之可口。
桂花糕最後還有一個甜品桂花糕，是一層的桂花糕夾了一層的紅豆糕在中間，當然和這店宗旨一樣甜感也是不多，但食落桂花的清香和紅豆的甜香融和了也是十分之怡人，滿足的一餐。
這店的服務真是一流，長者的侍應比外面大部分從事飲食業的人們都細心和熱心，熱心地介紹食物，絕無催促的感覺，細心地說例如煲邊很熱要小心，連換碟的次數反而令到我們不好意思想叫他們不同這麼客氣，其實這些因素在外面絕大部分的食店已經消失而客人是極希望有這一種的服務態度，而這一些事反而是一些長者才知道和做得這樣好，在這樣的熱情招待的環境下，令客人的感覺非常窩心。
食物方面也做得十分之細心，在很多的細微地方上就可以看到，在一些看來普通的食物上更見珍貴，就連枱上的醃蘿蔔這一些小食也是比較淡口和好食，這一間食店一定會有再來的下一次。
服務熱心食物細心，社企的食店「銀杏館」。
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