一念素食

向來喜愛一念素食的營運模式。社企辦素食店並不新鮮，但一念素食除自助揀選食品按重量收費的「個人負責」用餐安排外，他的私房菜「圍餐」實在值得推介再推介昨晚與大班友人聚舊，安哥去一念食私房菜。今次菜單全新，冷盤、點心、燉湯、熱炒、主食、甜品和飲品，每一道都好好味，朋友都鑽口不絕。頭盤開始，班朋友已經鑽個不停，好味到掛住食忘記拍照。當然舊友見面心情舒暢是有助加分，但以食物而論，一念素食做得好有心思，食材有特色，煮得唔油膩，小炒夠火喉，味道掌握得好好，每道菜式上菜時熱騰騰，賣相又吸引。。。最後11人吃掉所有菜式，吃不完的炒飯包起外帶。值得一提，一般店員雖然是傷健人士，但服務時完全冇問題，夠有禮、貼心。我們離開時，負責的服務員更為我們扛著玻璃門，提供方便。一間有心素食店。要一去再去。…Read More

經常都會四處尋覓素食店, 皆因對素食特別喜歡, 而且今年打算一星期素食一天, 更加要到處尋找味美的素店。有一次閱讀過飲食雜誌介紹 “一念素食”, 它們概念環保、惜食, 一直都很想來試試, 支持一下, 但要專誠走上香港大學, 加上它只開星期一至六, 要抽時間來真有點困難, 幸得有位同樣喜愛素食的好食友願意陪同, 令我更有動力專誠來一趙, 幸得有你, 太高興!環境食店位於香港大學較偏的位置, 由於我們兩個都對這裏不太熟悉, 故找了一段時間, 左問右問才找到, 要吃好野真係要努力一下。食店外面環境優雅, 長有青綠色的樹, 陣陣涼風吹過, 很優美。店內環境光猛, 以白色為主, 簡約整齊, 眾客人都喁喁細語, 不破壞這個寧靜的地方。這裏地方不算大, 但樓底很高, 座位採用了中小學的櫈子, 有心思地配合學校的環境設計。服務招呼我們的應是店主, 我們向他提問, 他詳細一一解答, 還問我們對食質素的意見, 主動聽取客人意見才有進步, 積極進取的態度。食物這裏採用任夾磅重的方式, 自己吃到幾多就夾幾多, $15/100g, 而飯和湯則任添, 緊記珍惜食物, 切勿貪心和浪費。以我所知, 此磅重方式的素店在台灣亦有不少, 我也食過好幾次, 但在香港我就只知此間, 不知大家又知不知那裏都有呢?我們大約2:15pm才到達, 部份食物已餘下不多, 亦有留下空空的盆子。這裏除了有餸菜類, 還有素點心, 包括素蒸包和春卷。餸菜大約有10款及1款涼菜, 聚埋一起色彩繽紛, 很吸引!我揀選了5款, 樣樣份量少少可試多啲。以下的菜名都是自己按食材而寫, 因它們沒有菜名牌, 建議加設。包括：1) 椰汁南瓜香芋- 南瓜軟身甜美, 香芋則不夠鬆化, 但整體味道不錯。2) 素鮮竹卷- 內饀有爽口的沙葛、木耳、紅蘿蔔、芹菜等, 頗豐富, 外層沾滿醬汁, 腐皮很入味, 吃時感覺較清, 不會像酒樓食的鮮竹卷那麼油膩。3) 沙葛炒四季豆粒- 沙葛粒和四季豆都很爽口清甜, 兩者都很入味, 但不會感到有很多調味料, 很像家中吃的餸菜。4) 素肉炒豆角- 豆角仍保持翠綠色, 很有咬口; 素肉口感很似真的肉類。整體來說, 味道美味, 但略為多油, “令擸擸!”5) 鮮菌炒雜菜- 雜菜有椰菜花、西蘭花和紅蘿蔔, 與新鮮的菇菌一起炒, 雖是簡單小菜, 但味道適中, 不會過鹹, 簡單就是美!飯- 今日是白米拼紅米飯。打開飯煲蓋時, 霧着煙, 暖暖的感覺, 亦滿有米飯香, 但可惜略為乾身和硬, 真的需要慢慢用力咀嚼才可, 否則會難於消化。湯- 是日為西洋菜紅蘿蔔南北杏湯。很細心將西洋菜剪成一小段, 讓客人進飲時較方便。滿有西洋菜香味, 而蜜棗亦很甜味, 是一款清淡滋潤的湯水。******************************吃完午餐後已開始了下午茶時段, 我們見到素肉骨茶湯麵很特別, 朋友決定買來試試。下午茶餐：素肉骨茶湯麵配核桃豆漿 ($24)1) 素肉骨茶湯麵此麵是以香菇製成, 為香菇麵, 口感彈牙, 但味道不突出, 無乜特別。本以為會用素肉或素餐肉作此湯麵的餸菜, 因為一般的肉骨茶是豬肉, 但它竟用了素雞, 還有數條白菜仔。素雞有咬口, 但味道清淡。肉骨茶湯底有啖啖黑胡椒味, 但欠藥材味, 沒有當歸、杞子味等, 欠了一份濃郁的藥材風味。2) 核桃豆漿上枱時暖笠笠, 在這寒冬下給我一份温暖 。甜味較重, 但有濃濃的豆香味, 可惜飲不出合桃味, 亦沒有核桃碎, 若不說是核桃豆漿, 真的以為是普通的甜豆漿, 但味道都不錯!______________________________總括而言, 環境優靜簡約, 給人舒適休閒的感覺；服務親切周到；食物清淡健康, 且味道不錯, 還有多種款式選擇, 正!…Read More