小明珠

今晚官塘朋友聚會，地點訂在這家餐廳。餐廳環境古樸, 模擬古代青青灰灰的磚頭呢!暗紅色的枱椅, 好有古董傢具FEEL.唔知那些叫酸枝定係花梨了!由於他們早到，已經點好菜了。當中有個特別的魚，令我印象深刻。柚子黃花魚做法有點似東北菜<火龍魚>。都是先將原條大魚2側魚肉界花後，沾粉油炸, 魚肉成松子狀，再配上酸酸甜甜的芡汁。東北菜火龍魚上桌時，魚身更會燃點火焰。這個則用上身形較細小的黃花魚，每邊起4刀，炸至金黃色。色水較淺色，看來炸得剛剛好。魚皮剛炸至起卜卜, 脆脆的表面, 很方便沾上柚子醬汁呢!但中間魚肉仍很滑, 亦較少魚骨.(東北火龍魚炸到魚肉硬掘掘, 又多骨) 以柚子肉調制的少少酸少少辣芡汁，口味清新得來亦醒胃，比較適合香港人的口味。就當做fusion菜吧！…查看更多

星期六晚去完Event後,朋友帶我到附近開餐,牛頭角下村都是粉粉麵麵店居多,因為人多所以選了一間中菜館落腳,其實都不知應該食什麼才好,所以就請店員提議後,再作選擇!三杯雞這個不是店員建議,是我們看到隔離桌點的煙霧迷漫感而決定來一客,等了大概十分鐘就上台,當然都是一貫的香味四濺~以食香味來說,的確先聲奪人!打開蓋再拌勻,香味就更加濃郁,令人食指大動!試了一件雞,雞件夠嫩滑,雪味不太明顯,不過味道過濃,而且台式三杯雞是以三種不同的醬油去調味,味道該是帶甜美,這兒不知就裡的加了九層塔,香是夠香,但把甜味都遮光光了,打著三杯雞的招牌,卻是其他味道,感覺就是有點落差~~柚子黃花魚賣相靚,魚身沾了薄身粉漿脆炸,魚肉早已起骨,黃花魚魚骨明顯,就算怕鯁骨的朋友都可以放心食用!柚子醬汁用上新鮮的柚子肉,多汁味道帶點微酸甜夠開胃,夏天享用也是非常適合,魚肉軟滑,外層夠脆身,整體來說清淡又有特式,正!家鄉炒飯加入了芥藍粒,蛋粒與飯粒一起炒,飯粒被炒至粒粒分明,屬於比較濕的炒飯~睇到上台的樣子,我覺得會好難食,因本人是不愛吃濕笠笠之物,吃了一口,竟然覺得不錯,並不如想像中難食,確實有點難以置信之感,炒飯的調味帶甜,濕濕地反而比乾炒更易於吞嚥,不過調味是重手的!店子座位多,也算舒適,適合一班朋友傾計聚餐,而且價錢也算相宜,在牛頭角沒有太多中菜選擇的情況下,客路應該也不愁的,不過,菜式的調味有點天馬行空,我會建議店方把菜式改另一個名字,而不是自行加插其他的調味或香草,叫得傳統菜式名都別有太多改動就好!…查看更多