才哥蝦麵 (已結業)

成日都經過依間鋪好多次，今次終於決定入黎食。依間鋪好似唔係開左好耐，係間小店。裡面格局比較細，大概得8-9張檯，應該淨係坐到廿幾人，所以如果係12點幾黎到都要等一等位。雖然餐牌唔係好多野揀，不過我都有幾樣野係好想食。見佢間鋪叫才哥蝦麵，我就緊係揀左個才哥蝦湯麵。麵有得揀米線，不過因為對米線一般，最後揀左手打麵。一上碟已經好吸引，聞到蝦湯嘅味道。啲蝦湯飲落有鮮味同幾濃郁下，好味。除左麵之外，有兩隻蝦、豬肉、豆卜同半隻蛋。啲豬肉原來仲係豬頸肉添，3-4塊到。豆卜好淋，平時我都係唔係咁中意食，不過依個真係整得好好食。啲麵又彈牙，配埋蝦湯真係好match。我食完碗麵都將啲湯飲得七七八八。雖然個麵$55，唔包野飲，但係個蝦麵色香味俱全，好出色。絕對推薦黎依度試見出面仲有banner話外賣會減$5。

姨姨去完日本一段時間，今天大家才有空一見，順便拿行李箱來大角咀維修。在維修期間，我們看見附近有間才哥蝦麵，說起香港沒甚麼地方吃到蝦麵，難得一遇，我們就在這裡吃個午餐，稍後要取行李箱。我們先喝盅清燉牛展湯，牛展湯需花費功夫時間燉煮，它既滋補又不油膩。牛展肉中帶筋，卻軟嫩無比，不會有咬不爛或牙縫的情形，其精髓都走進湯裡，蘿蔔清甜無渣滓，真材實料，燉湯香醇無比，營養滿分。招牌無骨雞油亮亮的雞皮，份外令人動心，無骨雞雞肉柔嫩，已經到了入口即化的地步，且具油香，令人愛不惜口。另外可以沾點隨招牌無骨雞的三款醬料提升雞肉美味，甜醬油，辣醬，薑蓉各有風味，三種醬料我都超喜歡。飲品方面，我們主要想喝點清新的，故點了熱蜜糖桔仔水和凍豆漿。姨姨說熱蜜糖桔仔水不錯的喝，溫潤的蜜糖桔仔使她喉嚨舒暢了不少，我的凍豆漿冰涼微甜，新鮮之選。豬頸肉小食撒上乾蔥頭，蔥花和醬汁，簡單的調味，豬頸肉中心肉質保留嫩白的色澤，旁邊則微微炙燒，帶點焦香，爽彈不乾柴，所以讚不絕口是有原因的。引頸期盼的才哥蝦湯麵終於上桌，蝦湯麵包羅萬有，除蝦外還有豬油渣，雞蛋，豬頸肉及豆卜。蝦湯喝起來的超濃郁鮮甜，都由雞骨和鮮蝦熬煮而成，相當有誠意的

大角咀附近一帶好多都食過試過，難得見到一間門外擺滿新開張既花牌既店，就決定左要去試下。印象中依個位本身係一間日式料理餐廳，地理位置唔遠，但係都幾易被忽略（總是鍾意走左去大街覓食🤣新開業一排之後，避開左人潮去食午餐，店唔算大，坐大約二十人左右，岩岩好唔洗等位就入得款式睇落唔算好多，主要係麵食由店名睇到，蝦麵就係佢既招牌菜！所以我就揀左才哥蝦湯麵。蝦麵睇落餡料十足，除了蝦之外，仲有豆卜同豬肉等配料。先試湯底發現有驚喜，湯底係好明顯好濃郁既蝦鮮味，而麵底軟硬程度適中，大蝦又有預先已剝殼，方便食用唔洗自己手動👍🏻，味道亦不錯👍🏻清燉牛展湯熱辣辣既湯，足料入味，同樣係配料十足。但味道同坊間的差不多。感覺湯底幾用心熬製，都好夠味道同料，應該唔係味精加成。兩麵相比之下，蝦湯更出色同有獨特風味