渝。湘菜館 (已結業)

我好喜歡麻辣，但在香港要搵出色的川菜，原來唔易。朋友川妹剛剛有假，就一齊去搵食。看食評，《渝。湘菜館》幾高分，而且見相片吸引，於是出發。川妹是正宗四川辣妹子，經她味覺品評，一定呃唔到佢。一入到店，就講明要水煮魚及麻婆豆腐，這兩款餸只要煮得好，就肯定是正宗。為了就她，水煮魚要了中辣，但其餘的豆腐、花菜、涼拌海帶絲，我強烈要求小辣，始終菜類如太辣，是食不到真正的原味道。四款餸，川妹均沒有投訴，甚至在猜測廚師是四川人。水煮魚及麻婆豆腐絕對是正宗四川風味，魚肉的軟硬度適中，伴以紅薯粉，入晒味，連我也禁不住不斷食；麻婆豆腐我反而嫌肉碎太多，但味道是合適的。川妹說大盤花菜賣相與深圳的川菜相似，不過《渝。湘菜館》分數更高，亦見到廚師的心機，加入了青椒及花椒，香辣味十足，停不了口。至於涼拌海帶絲，是不會令人失望的。若不食辣，肯定錯過這令人回味的川菜。埋單時忍不住問老闆是否有四川廚師，原來是香港人，川妹話，已經記住了這店，以後一思鄉，都要來解愁。

在外賣App看到這家新加盟的餐館，查查網上，短短盟業一個多月左右竟然已經有36個好評，而且沒有負評？抱住半信半疑的心，在好奇之下，今天的晚餐就選你吧！水煮魚魚肉嫩滑、入味，汁料的調味惹味，而且是我們喜歡的多辣少麻比例。雖然沒有辣度選擇，但辣度不高，像是我們平常點的BB辣程度，以惹味的調味為主，是「好味的辣」。乾煸四季豆少見的真「乾煸」四季豆，而且煮得軟淋易咬，沒有筋，調味也不錯。口水雞雞肉嫩滑，調味十分惹味，香甜的花生醬中和了辣味，而且有份量不少的魚皮花生墊底。大盤花菜調味亦是十分惹味，甫掀開蓋子已嗅到非常香的氣味，吃起來更是驚喜：沒有草青味、軟淋易咬而沒有水氣、一點都不乾柴。想不到偶然的機會下，竟然能利用外賣服務，品嚐得到如此高質的川菜！簡直超班、完美！而且價錢合理。非常驚喜。