焱鍋堂 (已易手) 新餐廳

相信許多人都知道荃灣吃雞煲有一家是很出名的，有天在朋友口中得知還有另一家好評甚高的，就是這家炎鍋堂，勇於嘗試的我當然要去品嚐品嚐。這邊一條街全是食市，我去的是晚市時間，非常熱鬧。進到店內看到非常多食物的圖片貼在牆上，單是牛類已經有十多種選擇，來看店家對用料非常講究。有電視送飯是常識吧，除了牛肉外還有其他菜式，熟食／打邊爐配料都有，還有看得出非常整潔，牆上沒半點油積，通風系統亦做得很足。每天的廚師推介會寫在板上，留意到椰皇１０蚊個，與百佳的價錢一樣，相當抵飲！！我們懶得太細緻選擇，直接點了香焱一品麻辣雞鍋＋小拼盤，再另加其他想吃的小菜和肉類。雞鍋外形特別，外圍有一塊目測大約有一隻手掌闊的燒烤板。是不黏鍋的質地，清洗得很乾淨，像全新一樣～雞鍋是放置在中間，這樣就可以一吃３味了！開始時先吃雞鍋，為免愈吃愈辣，我選了少辣少麻，把香菜與雞拌勻，焗大約１～２分鐘便可以開動了！雞件多肉少骨，麻辣很野味，相信吃得辣的話把味道加強應該更爽！邊吃雞鍋邊先把烤板先準備一下，不用另外加油，因為我點點了西班牙黑豚腩肉，豚肉的油份很香，留來燒一會的牛肉更有風味！由於腩肉相對比較油膩，我會包生菜加調味醬一起吃，生菜

收到荃灣友通報，有間雞煲冒起咗，忍唔住要去試一試水先朋友太了解我喇，竟然幫我訂定位，唔駛我排隊等，去到直入就得喇室內嘅環境都算唔錯原來呢度唔只雞煲噤簡單，鍋邊仲有燒烤位，見店員仲有俾埋啲醬我地點嚟食添！叫咗個招牌香焱一品麻辣雞鍋，第一次食親野，試住水溫要小辣先！原來小辣都辣到噴火真係好彩之後仲要「畢」起啲辣椒同八角先得！細細炒起嚟聞到都攻鼻呀，食落雖然辣到紅都面晒，都好鬼過癮如果雞肉再滑啲就完美喇 不過因為太辣喇，所以今次打邊爐叫唔到蔬菜類喇，如果唔係就會辣到顛！朋友話識食緊係要食日本飛驒牛喎！雖然未食過，但講到噤，點都要叫一叫嘅！飛驒牛好薄身加上火力夠，好燒幾燒就食得比較起點醬包生菜，我更鐘意原味！夠味同有夠「稔」呢個厚切極級黑牛小排不得了！最鐘意燒到半熟，啲肉仲係粉紅個時，好嫩口，油又香！真係燒到唔停手燒牛又點少得上級牛舌呀？薄切嘅牛舌真係輕輕「辣一辣」就食得喇，爽口又香口 唔鐘意叫丸而愛叫手工鮮蝦滑，一滑兩食，煎又得，淥又得！煎到微「濃」，當蝦餅噤食！蝦滑好彈牙，又有啲蟹子「卜卜」聲打邊爐仲叫咗日本廣島蠔，鮮味又大隻！小小腥味都無鮮蝦水餃，夠大隻！皮薄啲就仲好！鹽酥鮮魷，真係一個