潮福蒸氣石鍋 (已結業)

蒸氣石鍋推出了也一段時間，一直說想吃也還沒有去過 (*ﾟーﾟ)朋友推薦過這家的海鮮不錯，所以就拉朋友去吃這家了！碰巧今天下雨~溫度比平常冷了一點，吃蒸氣石鍋應該夠保暖 (笑)就是這個石鍋了喔!! 常看到朋友的照片~一直不明白原理是怎樣的現在看到實物就恍然大悟了！另外還有計時器的喔~每款的食材也有特定的烹煮時間 (≧∀≦)海鮮餐不是任吃的喔～每人可選五款，還有粥底、燉湯選擇每位$338 + $15花生醬油飲品則是任飲的~有汽水、啤酒任飲~我們則選了 竹蔗水 ！！很清涼，但好像甜了少許有醬料吧～可自行去調醬汁 ( ´･ω･')燉湯有兩款 - 雲腿粒冬瓜燉海螺肉 & 西洋菜燉唐排湯料滿多，這樣的湯不可能不夠味吧 (*>∀<)另外我們選了 瑤柱鮮淮山粥 這個感覺上比較清一點。一開始先放進石鍋內了喔之後就是海鮮時間了啊～先來的有貝殼盛盆 & 南非龍蝦一堆貝殼類~我也分不清哪款是什麼來了～有些還頗大一隻的。沒有沙很鮮甜！龍蝦啖啖肉，不過一開始已經用了蒜頭調了味呢(ゝω・) 自選海鮮我們選了以下的日本大元貝 真是好大隻！！不過也是加了蒜蓉還有粉絲象拔蚌仔 還以為是一整條的那種~很爽口生猛海中蝦 每人有兩隻。還沒放落鍋前還在動的~好新鮮！蝦肉很彈牙且甜大連鮑魚 還以為會很硬，誰知肉質很軟稔生猛肉蟹 這個我們覺得是必點的!! 蟹肉鮮甜，而且蟹膏也滿滿的啊吃完海鮮之後就可以點那些可以任食任選的配料但記得之後還有個粥要吃 (*´Д'*)所以不敢點太多~不能浪費食物喔點了 豬肉丸 & 鯪魚球 都是這裡自己手打的～平時吃火鍋都會吃菜，所以點了 蔬菜籃 ~但不知是不是蒸得有點久? 菜有點點苦味馬拉糕 & 紅棗糕 這兩個推薦大家吃！！馬拉糕很鬆軟～紅棗糕則很煙韌，紅棗的香味也很撲鼻喔~作為甜品來說很也很讚我們還有點到 甜粟米 ~ 可能是用蒸的關係，不及打邊爐時吃的甜最後當然是吃粥了吧~全部海鮮精華也在這粥內~粥煮得超綿!! 明明已經很飽也吃了兩碗！！還有西瓜吃!! 其實整頓晚飯都是店員幫忙蒸海鮮，我們只是坐著等吃就可以了海鮮整體來說也頗新鮮的，而且基本上也夠吃~再加上最尾的粥就是超飽肚…查看更多

蒸氣石鍋之前都食過兩次架啦，但係半自助形式都係第一次，今日黎到旺角通菜街分店，呢間係潮福唯一一間有半自助既分店。放工之後黎到都8點，呢個時候入座要$338，再加15蚊茶芥，加埋一，八折左之後每人都要$311，都唔算太貴既。所謂半自助，係每人有一個湯，貝殼盛盆同埋南非龍蝦，再每檯係多個海鮮中揀5樣野。只於任食系列，有好多野揀，豬肉丸啦，涼瓜，絲瓜，荷葉飯，菜，馬拉榚等等，唔夠可以再叫，汽水亦都係任飲既。如果唔想要半自助，亦都可以 a la carte，menu上面有每種食物需要蒸既時間，方便大家參考。上面呢頂好似草帽既就係今晚既主角: 蒸氣石鍋，個蓋似係用藤編織既，外型有D似北非既Tajine。調味料自助式，各款齊備。汽水亦都係自助，飲幾多都得，唯一美中不足既係無coke zero。雲腿粒冬瓜燉海螺肉: 味道OK，冬瓜亦都幾多，可惜油份過多，無益！西洋菜燉唐排:熱辣辣，材料豐富，但係西洋菜好少。新鮮排骨粥:呢個排骨粥係全晚重頭戲，一開始未蒸任何食物時已經放入鍋底，之於味道係點，陣間話俾大家知。生猛海中蝦+ 貝殼盛盆: 貝殼盛盆其實就係蜆，大中小蜆都有，味道鮮甜肉厚多汁，亦都幾有海水味。只於海中蝦，每人都有兩隻，雖然唔係好大隻，但係拆開後都幾好肉，肉質爽彈，亦都好有鮮蝦味。 日本大元貝: 大元貝用蒜蓉粉絲蒸，做法非常傳統，元貝超級大粒，亦都好新鮮，咬落好Juicy，如果可以落返少D蒜蓉就更加好啦。釀涼瓜+蟲草雞+ 污糟雞: 蟲草雞除了蟲草，仲有薑蔥。污糟雞蒸過後雞肉都能保持嫩滑。至於豬肉丸，佢係以新鮮豬肉手剁而成，加左少少馬蹄同埋其他材料整成既，肉質好嫩滑，肉丸味道濃而多層次，好好味。至於釀苦瓜，佢係用梅菜肉丸黎釀，唔錯。蟶子皇: 蟶子大大隻，亦都係同其他海鮮一樣，用粉絲同蒜蓉作伴， 食食下都開始有D悶。南非龍蝦: 每人有半只南非龍蝦，亦都係加上蒜蓉蒸，肉質彈牙味甜，啖啖肉。大連胞魚: 胞魚加左蟲草去蒸，雖然唔算大隻，但蒸得幾好。象拔蚌仔: 象拔蚌先切為條狀，再加粉絲蒜蓉去蒸，口感都算爽口彈牙。馬拉榚 + 荷葉飯: 馬拉榚熱辣辣, 口感鬆化，我地只係叫左一人份量，已經有兩件，真係幾飽肚。至於荷葉飯，配料比較少，味道較淡，有改進空間。新鮮排骨粥: 食完晒所有野時個粥就應該READY，個粥係經過多輪唔同海鮮同餸菜既蒸氣精華「蒸」成既，由本來既珍珠米，排骨同南瓜，過左1個鐘頭之後，已經變成好多粥水既排骨粥，粥呈米黃色，口感綿滑，吸晒排骨既味道，鹹鹹地，好入味。今晚整體黎講食物唔錯，但係所有海鮮既烹調方式都係用粉絲蒜蓉，食到有D悶，如果部分海鮮用豆豉去整，可能會更加好。…查看更多

年長了富貴病自然有，媽咪近年血糖可不低，飲食亦得要小心，今夜她不茹素，兩母女撐枱腳有邊處好？終於想到了潮福，清蒸食品不先下油鹽，尤其海鮮類原味下鍋，應該合符要求。得知旺角西洋菜街有新店，而又方便媽咪雀局後跟我會面，於是決定到訪。 晚上光顧，潮福的入口躲在小販排檔後，想替它替張門面照亦不成，幸好招牌夠大，不會找不到！ 原來要走樓梯上一樓，亦無相干，先消消脂，待會兒吃得更爽！一般飯店的裝潢， 卡位異常寛敞，可能是中央有個石鍋爐的原因，我要伸長手方可把茶水食品遞交媽咪，今晚侍候老媽來得更見殷勤。 主打海鮮的酒家自然展示新鮮貨，而且名碼實價，客人方便預算。 原來此店別於一般，有任食的放題形式選擇，7點9前離座每位$298，否則$338，本來我們二人沒有打算吃得多，而且7點才入座，但海鮮有價，精打細算的媽咪認為是超值，可以放縱一點亦好。 飲料無限，可以自取健康竹蔗水，啤酒及汽水，這晚我們崇尚健康，試了少許竹蔗，認為糖份太高，主要只喝茶水。 調味料自助式，各款齊備。 雲腿粒冬瓜燉嚮螺湯 海鮮餐包括一個湯，雲腿粒冬瓜燉嚮螺湯，味道沒有怎樣，見所說的材料皆有，可惜油份過多，油光滿面！美味指數：2.5/5貝殼盛合 貝殼盛合先到，大中小蜆皆有，亦不管牠們是石蜆、珍珠蜆或花甲，鮮甜肉厚多汁，味蕾就滿足，嘴刁的媽咪無投訴。美味指數：3.5/5南非龍蝦每人有半只南非龍蝦，加上蒜蓉蒸，肉質彈牙味甜，啖啖肉，吃得開心。美味指數：3.5/5十款海鮮選五款，我們揀了大連鮑魚丶美國石蠔、蟶子皇、日本大元貝及生劏龍躉件。這些海鮮雖然並非特別上乘的高價貨，但皆新鮮對辦多元化，而且略為細心處理，鮑魚加上蟲草花，石蠔上有薑蔥粒，蟶子及元貝伴以蒜蓉，龍躉薑蒜蔥皆備，而且大件肉厚，美味滑嫩。美味指數：3.5/5我們只吃兩款肉，肥牛加蟲草雞，跟著就是大量蔬菜。肥牛二人分配四片，果然肥美，脂肪分佈豐富，見者心動，原來蒸的肥牛亦非常美味，多餘油份逼出流走，肉嫩無筋，入口溶化，蘸一些自調的辣椒鼓油，合我心意，若非媽咪在場，我必添加。美味指數：4.5/5蟲草雞預先醃味，雞件全身油潤，皮厚脂肪不過份，但雪雞貨，就沒有甚麼出色。美味指數：3/5蔬菜所有款式我們皆點了，已經預好二人份量，全部沒有調味，所以浄吃淡了些，來到蔬菜，調味料就用得上，我覺得蘸少許蒜油便已經可吃，能夠吃出素菜自身味道方是最佳。美味指數：3/5瑤柱鮮淮山粥 結尾是預先放進的瑤柱鮮淮山粥，得到剛才多款清蒸食品滴下的精華，這個粥清卻滋味，每人兩大碗，填滿胃納，甜點亦不需要了。美味指數：3.5/5返家後，媽咪量量血糖，告知我依然是8點多，這一餐，沒有增加，吃得美味安心。…查看更多

蒸氣石鍋試過幾趟, 朋友說旺角店有海鮮餐, 價錢相宜, 還有食物任食, 於是今次便到旺角吃蒸海鮮。店舖位於通菜街, 人流算是多, book 了枱也要等15分鐘才有位。原來這海鮮餐, 平日8時後入坐只要338, 如果早於1945前結帳更是298! 非常抵吃。海鮮餐汽水啤酒任飲, 還有很多任食配料。還有海鮮定食, 粥底, 燉湯, 自選5款海鮮。 6位以上還送白酒。飲品任飲, 汽水啤酒, 竹蔗水也有。雲腿粒冬瓜燉海螺肉有燉湯提供真的很不錯, 湯很足料, 雞, 雞腳, 蜆冬瓜等等, 味道濃郁, 不感肥膩。南非龍蝦龍蝦肉質堅挺, 海產味重, 肉質脆嫩。貝殼盛盤裡面有三種貝殼類海產, 每款也鮮甜無比, 肉厚味濃。自選海鮮生劏龍躉件龍躉魚味濃郁, 鮮甜無比, 軟滑可口。日本大元貝, 蟶子皇元貝, 蟶子大大隻, 也是以粉絲蒜蓉作伴, 與鮮甜的主角非常匹配。象拔蚌仔,  象牙蚌仔第一次吃象牙蚌, 兩者味道也是鮮甜, 口感有點不同, 象牙蚌比較軟滑而爽口。任食食材蟲草雞這味菜除了蟲草, 還有薑蔥等。蒸出來雞是嫩滑的, 不會肥膩, 口感好, 味道濃。勝瓜件, 馬拉糕勝瓜蒸過後多汁而甜, 馬拉糕充當了飯後甜品, 軟軟又甜甜的,份量剛剛好, 吃 2件不會太飽。瑤柱鮮淮山粥由於今次選了蒸魚, 整個粥的味道不同了。魚鮮味非常重, 蓋過了平常的海產味。比一般魚粥多了一份鮮, 應該是來自蜆殼類。粥底軟滑, 淮山粉粉的又讓粥多了一份口感過個海鮮餐的確抵食, 份量不少又可吃多種海鮮, 不夠吃又可點選任食的食材, 男士不怕不飽吧！…查看更多

近排天氣凍凍地，BeautySearch 外出進餐時，不是火鍋便是BBQ，感覺好像有點燥熱，吃壽司刺身好像冰冷了一點，在旺角溜達時，無意中發現女人街有間《潮福蒸氣石鍋》，天氣凍凍地，即蒸即食，熱烘烘，感覺真不錯，於是決定今晚晚餐在這裡落腳。這店子是分兩層，下層是吃點心；上層才是吃蒸氣石鍋。我這懶人，最怕爬樓梯，幸好只是十數級，否則，我怕我會放棄呢！店子的裝潢，與一般傳統的酒樓設計沒有太大分別，當然，最能代表《潮福蒸氣石鍋》的，要數那如同尖頂草帽的鍋蓋。BeautySearch 不是第一次吃蒸氣石鍋，暫時卻只在《潮福蒸氣石鍋》發現這尖頂草帽的鍋蓋，不知是否這裡的「標記」呢！這裡的海鮮吧非常大，海鮮種類非常多，應有盡有，有聖子、象拔蚌、龍蝦、老虎蝦、花蟹、肉蟹、元貝、生蠔、花螺、老虎斑、星班... 等等。不過，今次我們選了吃套餐，再多也與我無關，只好混完醬便返回座位去。BeautySearch 早前曾在《潮福蒸氣石鍋》吃蒸氣石鍋，不過，上次是只選海鮮，坦白說，要飽肚，確實有點昂貴！這次竟發現有套餐提供，計落還十分化算，「蒸氣鍋海鮮餐」先提供海鮮定食，包括：「貝殼盛盆」及「南非龍蝦」；接著蒸氣鍋必點的粥底，可2 選1，我們點選了「新鮮排骨粥」；還有滋潤燉湯；我們還可另外自選5款海鮮；仲未夠飽？還有肉類、糕品及雜菜等任食，如此豐富，套餐每位都只是三百多元，的確非常超值。先來「滋潤燉湯」，每人一盅，上桌時熱烘烘的，最適合這種天氣下享受，份外暖胃。這燉湯非常足料，清甜，又不油膩，平日缺少湯水的 BeautySearch 真的想多喝兩盅呢！如此同時，店員亦很快便將海鮮放於椅旁的小車子上，這安排很讚喔，這樣桌面便不會迫滿又生又熟的食物，可以慢慢享用。打頭陣入蒸氣鍋的是海鮮定食中的「貝殼盛盆」，有大有細，非常豐富，我猜想是三款不同的貝殼類，但 BeautySearch 的自然常識學問不足，不能告知你每一款的分別。但視覺與味蕾告知我，他們都非常新鮮，夠鐘打開蒸蓋時，所有殼都已打開，友人說這現象代表他們夠新鮮喔！食落肉嫩味鮮，毋需添加任何調味也非常味美，而且，最重要是清洗乾淨，沒有遺漏半點砂石。接著的海鮮定食是「南非龍蝦」，雖然每人只得半隻，但龍蝦的體積可不少，肉質爽口嫩滑，還有豐富的蝦膏，只是簡簡單單以蒜蓉一同蒸，已令龍蝦的鮮味提升。自選海鮮方面，我們點選了「日本大元貝」、「蟶子皇」、「大連鮑魚」、「生猛海中蝦」及「生劏龍躉件」。先來大大隻的「日本大元貝」，真的非常大隻，元貝的貝殼幾乎可以當碟用，元貝肥厚多肉又多汁，蒸煮前只下了點點蒜蓉，完全不用額外調味已非常美味，肉質彈牙兼鮮味，太肥美了，可惜每人只有一隻，對偏好元貝的 BeautySearch來說，真的不夠滿足！幸好緊接著大大份的「蟶子皇」，稱為皇者，果然非同凡響，「蟶子皇」猶如一隻小船，盛載著鮮味的海中物，除了蒜蓉，還添加了點點粉絲作伴，令整體口感更豐富，鮮味？已不用多說，肉質還非常嫩滑彈牙，正好瀰補 BeautySearch 對元貝份量不足的感覺。再來還有一份「生猛海中蝦」。嫲嫲是水上人，小時候每逢吃海鮮， BeautySearch 都嚷著要加醬油，嫲嫲便會說「新鮮的海鮮是不用加醬油的」，當時，還以為是嫲嫲懶惰，不為下廚花心理，長大了，才發現只有雪藏海鮮才需大量加入不同的醬油，把那「雪味」蓋過。而今夜的海鮮，都不用加入大量調味，已能顯現當中的鮮味。當然，這份「生猛海中蝦」也不例外， BeautySearch 連豉油也沒有蘸半點，已覺非常鮮味。「大連鮑魚」與「生劏龍躉件」是一同蒸的，因替我們安排蒸海鮮的姐姐說這兩樣食物蒸煮的時間相同，而我倆其實只顧品嚐鮮味，一切安排也交姐姐負責，當然順好意思啦！鮑魚上面舖滿一條條的蟲草，還有大蔥，已是整餐最多的配料。冬蟲夏草是中國傳統最珍貴的中藥材之一，令矜貴的鮑魚更見矜貴。鮑魚的蒸煮時間雖然只有6分鐘，蒸得剛剛好，口感軟稔，咬落帶點煙韌彈牙，十分有嚼勁。「生劏龍躉件」每人只有兩件，BeautySearch 喜歡它沒有骨，啖啖肉，咬落甚為爽口，可惜帶點韌，BeautySearch 較喜歡細嫩軟滑的魚肉，因此，不大喜歡這口感！或許龍躉不大適合我的飲食習慣。食完海鮮，如果還是覺得未夠飽足，不要緊，這「蒸氣鍋海鮮餐」最大的優惠是半任食，肉類、糕品及雜菜等是任點任食的。當時已覺差不多的 BeautySearch，因為要陪跑，所以也點選了少許，包括：污槽雞、豬頸肉、豬肉丸、紅棗糕、荷葉飯、甜粟米。這次一鍋熟...「污槽雞」相信是整晚最多的醃製食物，有杞子、大蔥、羗絲等，不知還有沒有其他醬汁一同醃製，不過，眼見雞肉保留原色，加上肉質嫩滑多汁，保留了嫩雞鮮品，感覺相當健康。「豬頸肉」則爽口嫩滑，同樣沒有添加醬汁或調味，依然味美。BeautySearch 猜想「豬肉丸」是手打，因為口感相當彈牙，而且非常鮮味。來到這蒸籠上場時， BeautySearch 已不能再添食了，唯有讓友人孤軍作戰了！其實蒸鍋一開時，姐姐已將我們點選的「新鮮排骨粥」粥底材料放進石鍋中，上面再放上蒸盤用來蒸煮海鮮，剛才蒸煮過程中，海鮮的精華早已滴入粥底中，來到尾聲，便可慢慢品嚐這精髓。試問 BeautySearch 怎可不留肚吃這碗精華!?這碗「新鮮排骨粥」，非常綿滑，鮮甜可口，既有海鮮之鮮，又有雞肉與豬肉之甜，還有早已融入粥底的南瓜，令整鍋粥更添口感，整晚的精華所在，當然非吃不可。除了任食，還有任飲，當中包括了各式汽水，不過， BeautySearch 就比較喜歡這裡的自家製庶汁，既香甜又健康。…查看更多

自從第一次接觸潮福既蒸氣鍋就深深愛上，自此我地一家約定每月都要食一次蒸氣鍋，而今次就係媽媽睇報紙廣告話我知，潮福出左半自助海鮮定食，睇過menu發現比上次食既套餐更抵食，於是即晚去左食我地食既係平日$338既時段，另加$15醬料同10%服務費，7:30pm入座，無限時，可以食到零晨三點收工，老豆打趣說要反的拎張床過黎半自助海鮮定食意思係，先睇左邊menu,最上既貝殼盛盆同龍蝦半隻每位都有一份。另外每枱可揀一個粥底，每位可揀一個燉湯。自選海鮮每枱可從10款中選5款，好似我地共4人，5款海鮮各款都係俾4人份量架，真係好抵而menu 右邊既食物，就係可以任點任食。飲品都係任飲，自行出去雪櫃攞就可以了。飲品選擇都非常多，可樂，百事，王老吉，啤酒，汽水酒.....亦有一渣渣既橙汁同竹庶水，我地試左竹庶水，味道淡，只飲到冰糖+水，都係飲汽水好，仲重本提供zero，值得一讚揀好海鮮，攞完醬料同飲品後，店員就幫我地加入瑤柱淮山粥既材料入窩，然後蓋上蓋，隨後送上雲腿粒冬瓜燉海螺湯，燉湯足料好夠味，海螺肉也很多第一款海鮮是貝殼盛盆，圖中只係全部既四份之一啊，貝殼盛盆裡大概係有2-3款蜆，名稱唔清楚，每粒都係肉大飽滿的第二款海鮮係每人半隻龍蝦，明顯地我地既龍蝦一大一小，簡單以蒜泥調味已經好夠味，因為夠新鮮，肉質嫩滑又彈牙！第三至七款係自選海鮮:美國石蠔-size巨大，肥美爽口大連鮑魚，唔算大隻，但極為新鮮彈牙象拔蚌仔-先切為條狀，加入了粉絲及蒜泥調味，肉質彈牙有嚼勁龍躉件-肥美肉厚，這樣清蒸能吃到魚本身既鮮味，而且一蒸起即食，肉厚十分嫩滑日本大元貝-同樣以粉絲墊底及蒜泥調味，裕邊亦預先剪好放旁邊，很細心食完海鮮其實已好夠飽，而食到呢度其實已回本啦，之前$398個一人餐都無咁多份量既海鮮啊，仲要無包飲品架。雖然已飽，但係仲有啲食物可任點，我地當然都點啲來試下我地點左肥牛，豬頸肉，荷葉飯，釀苦瓜，豬肉丸，南瓜，芋頭每款份量都是每人1-2件，咁就可以樣樣點啲試味，抵讚另外仲點左份污漕雞全部味道都唔錯，但唔好忘記仲有個粥未食，吸收哂啲海鮮精華既粥，千其唔好浪費。所以任點既食物都係淺嚐就夠！最後點左份馬拉糕同紅早糕佢作飯後甜點馬拉非常糕鬆軟，紅早糕就紅早味欠奉，但非想煙un而且低甜，兩款都幾好味，最後叫多一籠先埋單~套餐仲包一份飯後水果-西瓜,但實在太飽，食唔落，所以無要到埋單每位$388，可以食到7款貴價新鮮海鮮，仲有飲品同十多款食物任點，不限時，我地都覺得超級抵食！…查看更多

約了中同聚舊，相討吃甚麼時大家不約而同都試過潮福，口碑都是新鮮海鮮的首選。同學說聽聞潮福換了新菜單，$300左右有海鮮餐，便一於「翻抄」潮福。由於只得兩個人，店員推介新出的海鮮餐。的確比較上次，雖然未能去迷你海鮮檔自選海鮮，但卻省卻花多眼亂，計算多少斤兩的麻煩。 「懶人」海鮮餐非常豐富： 先有跟餐的燉湯、蒸氣粥底、貝殻盛盛及南非龍蝦，再二人共選五款自選海鮮。若自問食量大的話，還有任食蒸雞、菜、飯等等，大前提當然不要浪費食物。 自選海鮮中亦加入新選擇，如肉蟹、龍躉件、海蝦等。雖然只是海鮮餐，但食材依舊新鮮原汁原味，更欣賞餐廳新設的海鮮餐，讓食客能於一餐內試盡多款海鮮，性價比甚高，至啱海鮮狂迷。綜合餐廳環境、服務態度、價錢和食物品質四大評分準則，推介指數有9分（ 10分為滿分）。 …查看更多