富豪酒家

早前曾與友人在此飲茶，點心水準不錯，而且有很多食品未及品嚐，因此特意再訪。食府裝修雅緻，空間感不錯，當天有很多食客，但卻不嘈吵，大概這裡的客人都非常自律，不想影響他人。蒸鵝掌是比較少見的點心，鵝掌大概是先炆煮然後再蒸，鵝掌入味之餘，口感也很好，糯中帶嚼勁。這裡的乾蒸牛肉賣是吃過的最佳之一，燒賣外型飽滿，燒賣皮非常薄，可清晰看到滿滿的牛肉餡，肉饀牛味香濃，鮮嫩多汁，醮小量喼汁，酸香味美。蝦餃不負晶瑩之名，餃皮晶瑩透亮，餡料同樣吸睛，鮮甜爽彈蝦仁加上青鮮筍粒，簡單的調味便造就一籠美味的蝦餃。鯪魚球口感鬆軟，相信廚師摔打魚肉的技巧很好，使得鯪魚球不會過於緊實，魚肉內拌入了臘腸碎和蝦米碎，令味道更豐富。店家以鮑魚及海味馳名，因為想吃點心而沒有揀鮑魚套餐，所以點了有鮑魚和花膠的雞扎，雞扎味道很好，然而鮑魚的質素一般，但食府有另一款的鰵魚雞扎，價格未及鮑魚雞扎的一半，相對而言，更為划算。傳統叉燒包是閨蜜的至愛之一，卻不是我的一杯茶，因此平時甚少點選此物，但名店出品可作例外。這裡的叉燒包汁醬與肉餡的比例恰好，叉燒少肥多瘦，包子軟綿，是一個上等的叉燒包。腸粉軟滑帶韌性，蝦仁不是很大顆，然而鮮味濃郁，配以咸香濃稠的豉油汁，味道很好。…查看更多

魚翅頂湯餃($198) + 北菇蒸鵝掌($108) + 晶瑩野生鮮海蝦餃($75) + 鮮蝦蒸粉粿($65) +脆皮錦繡腸粉($108) + 鰵肚滑雞扎($75) + 千層糯米飯($75) + 酥皮蛋撻仔($65) + 生磨蛋白杏仁茶+ 蓮子百合生魚湯(午市/另加一)今日放假，同朋友去尖沙咀美麗華廣場連續第13年攞米芝蓮一星嘅富豪酒家飲茶🌟🤩創辨人阿翁先生不停穿梭各餐桌同食客交談，平易近人，謙虛有禮；經理同員工態度親切誠懇，招呼貼心😊.打頭陣蓮子百合生魚湯，火候足，味道鮮甜，阿媽教落魚湯好有營養😌魚翅頂湯餃好好食，魚翅發得好又比得足，上湯清甜，相當出色！北菇蒸鵝掌鵝香撲鼻，啖啖甘香，熟度啱啱好🤝鮮蝦蒸粉粿皮薄餡靚，餡料滿滿都係蝦肉，鮮甜彈牙，粉粿皮軟糯度高，口感好好🌟酥皮蛋撻仔酥皮鬆化，入面蛋漿香滑，香氣撲鼻，極有質素🤤鰵肚滑雞扎，雞肉肉質嫩滑唔會蒸得過火，魚肚吸盡雞扎精華，軟綿入味口感似棉花，值得一試！.蝦餃集齊鮮爽彈 - 新鮮、爽口、彈牙，好食👍🏻千層糯米飯好足料、非常惹味；脆皮錦繡腸粉蝦肉飽滿鮮甜，可以食腸粉又可以食到脆皮雙重口感，一次過滿足晒兩個願望👍🏻生磨蛋白杏仁茶，感覺滋潤養顏；總結整體水準高，點心味道都恰到好處，真材實料，無添加調味，回味無窮👍🏻尤其魚翅頂湯餃，味道一口定輸贏，畀足料非常揼本，大滿足💗裝潢優雅，坐得舒適，有大小VIP房，一班人慶祝、一家人食飯、或朋友聚會都好適合，下次去食赢盡口碑嘅阿翁飽魚🙋🏻‍♀…查看更多

週末的午飯來得有點怱忙，趕緊下一場的練習，由火炭到尖東1小時多，但總比以前好得多，訂了枱也要等一陣子，應是遲10分鐘的綠故，座位不多，而且枱與枱之間較親密，裝潢是典型帶點金黃色那種，另有幾個廂房。貴為一星店都只是參考之用，味道如何也要一試先知。鮮蝦煎筍棵 $48一碟六件筍棵，份量真不少，脹卜卜炸筍棵配上湯，筍棵沒有丁點油膩感，外脆皮薄，鮮蝦配筍是一向的配塔適宜，加添芫茜是錦上添花的香，單吃這個一種風味，把他在上湯翻騰一翻就是另一種風味，上湯比過往試過的甘香濃郁，是金華火腿，整件筍棵味道提升，香脆濕軟皆齊，刺激多元化的味道觸角，這是有水準的鮮蝦煎筍棵，二人分吃把他消滅。酥炸奶皇飽 $18酥炸奶皇飽外層鬆脆, 無論底面都係咁香口, 同樣不會太油膩, 在炸物方面火候控制得宜, 飽層軟熟而不過厚, 奶皇味道香濃, 杰度適中包著鹹蛋黃, 蛋黃充滿油香, 這個價錢算大眾化之選。欖仁馬拉糕 $18外表屬古法馬拉糕模樣, 顏色略深, 氣孔較大但局限於近面位置, 看上去還欠一點鬆軟, 吃下始終不夠香, 底部相對較濕變得更吾咁吸引。北菇蒸鵝掌 $50一碟兩隻鵝掌半隻冬菇, 看上去無乜特別, 其實鵝掌同冬菇吸收了黑黝黝的鮑汁, 鵝掌極之完整, 沒有炆爛而非常入味, 吸收鮑汁的精華, 冬菇有咬口地又將菇香飽汁味混和一起, 剩下的鮑汁留來淋飯呢, “安歌”之選。咖喱脆皮牛腩 $150咖喱脆皮牛腩屬推介小菜, 煮法特別, 更感興趣, 點樣脆皮呢? 牛腩包着一層薄薄、香口的脆皮, 牛腩屬坑腩, 肥美豐腴, 入口鬆化, 旁邊的青瓜不會浪費, 用來清清口腔, 換一個面孔, 跟上不辣的咖喱汁薯仔, 咖喱汁的牛腩令人覺得既邪惡又快樂。鮮蝦荷葉飯 $40餐牌沒有列名可位上, 問過清楚又可少食一試, 份量太大二人實在難以完成。裹着荷葉飯的是鮮荷葉, 鮮及乾也見過用來包, 聽聞點心師父就用乾荷葉來包糯米雞, 而烹菜的師父唯有用鮮荷葉, 其實最緊要保留到荷葉味於食物中。拆開荷葉, 飯帶點荷香蠻不錯, 材料份量不多, 用上冬菇、蝦米、 瑤柱、燒鴨肉, 但味道剛好, 飯不會過濕或過乾, 留下來的鮑汁應該要來跟白飯呢~生磨蛋白杏仁茶 $40熱辣辣的甜品送到面前, 杏仁茶充滿陣陣杏仁香，可惜不是即時烹調，從酒吧位見侍應在煲裡盛出，杏仁香滑白淨，不會起沙，甜度適中滋潤，蛋白份量較多，偏大塊，吃時有點狼狽，熱度關係要把他咬碎，實在有點燙口，相反蛋白起絲就來得細緻又配合，再提蛋白老了一點。環境整潔舒適, 就算有漏單情況出現, 整體服務仍可接受, 食物不是鮑參翅肚亦見水準, 兩口子吃得滿足, 雖然不是十全十美, 但也值得一星。…查看更多