海南雞對於港人來說有著一定的情意結，那種皮爽肉嫩，甘香滑溜的口感，叫人一試鍾情，而泰式的去骨海南雞更是別有一番風味，配上酸辣的泰式醬汁，啖啖肉開胃惹味，讓人嚮往！難怪可以成為港人到曼谷必吃的菜式之一。最近來到上環街市附近，給一家門前裝修可愛奪目的小店所吸引，Tiffany Blue的底色撞上滿有少女味的得意漫畫標誌，就連名字「海南雞公主」也趣緻過人，一看便知主打海南雞飯。店內地方不大，花碌碌的樹葉牆紙裝飾蠻有熱帶風情，流露著大自然的氣息；座位不多十隻手指數得到，主打外賣飯盒以迎合中區辦公男女的需求，當天所見就算晚上七點多的放工時間後仍見客似雲來，想必有其過人之處。原來小店老闆Maya本身是泰國混血兒，因熱愛海南雞，想為這道傳統菜式添上年青活力的新面貌，遂打造了這Fancy小店，女主人這麽標緻，順理成章亦成為了這店的生招牌。餐牌選擇相對簡潔，食物選擇雖然不多，除了海南雞飯，就只有泰式豬手飯、紅咖哩牛坑腩飯、香茅豬扒飯和辣椒膏豆角炒腩肉飯等選擇，但有時就是貴精不貴多，專心做好出品質素也是一件好事。小店主打泰式海南雞，當然要試一下，便當盒分為幾格有齊沙律、主食和甜品。前菜公主芒果沙律酸香爽脆，清新醒胃；主角海南雞皮爽肉嫩帶黄油，不會過肥，皮肉之間還有一層晶瑩的啫喱骨膠原，讓人賞心悅目。而大廚亦為海南雞調製了三款佐醬，跟餐可選其中兩款，海南雞醬酸辣惹味，特色麵豉醬豆香濃厚，薑蔥醬清爽鹹香，配上海南雞提升了味道層次，各有風味；而黄油飯亦滿載香料香氣，粒粒分明，油香爽口。至於甜品泰式椰汁糕，以寒天和椰青水冷凍凝結做成，面頭灑上桂花，入口爽彈不太甜，滿有椰青香氣，清新一下味覺之餘亦做就了一個完美的句號。泰式豬手飯，豬手炆得軟腍入味，醬香甜美，豬皮近乎入口即溶，肉質鬆軟滑溜，肉汁盡鎖其中，點上酸辣汁減去了肉類膩滯，更顯泰式風味，而那醬汁更是精華所在，撈上絲苗白飯，濃甜脂香，讓人吃不停口，很貼近曼谷街頭的味道。小店亦提倡健康飲食，除了黃金雞油飯外，客人亦可選泰國絲苗飯或以藜麥及小黃米等煮成的健康五穀飯。而且還自家熬製了幾款支装健康飲料如龍眼水、洛神花特飲和蝶豆花特飲，包裝和顏色可愛吸引，味道清甜，各有養生功效。整體來說小店出品質素不俗，定價合理，而且主打外賣便當，從新包装讓人耳目一新，定位清晰，難怪得到眾多藝人支持撐場，相信亦不難在人流旺盛的上環商業區打響名堂。…查看更多
。眼見午餐要等大肥收工後成兩點先有得食，所以就走咗入去八八。原來小店由泰國公主Maya小姐開設，女主人咁標緻，當然亦要用上自己個靚樣作生招牌啦，起碼第一個已吸引到XO仔望多兩眼
！餐店主要做外賣，但室內都有六至八個拍窗及拍牆o既散座。四周用上花朵及蝴蝶裝飾，女性化得黎流露著大自然氣息
。兩邊牆身都可見到螢光幕餐牌。如有需要亦可向美少女姐姐索取餐牌。落單只需填寫點菜紙，簡單易明。
公主海南雞飯（$62）：海南雞飯套餐以四格便當盒上，左上角起逆時針分方向分別為自選黃金雞油飯、公主海南雞、公主沙律及甜品，簡潔衛生
。每客海南雞飯均配備筷子同膠羮，並可免費從三款醬汁中揀選兩款。細佬就揀咗微辣酸甜o既海南雞醬同香濃惹味o既薑蔥醬。公主沙律以生菜墊底，拌上柚絲更覺清新醒胃。公主海南雞皮光肉滑，雞皮上一條雞毛都唔見
，食得極為安心。已去骨o既雞肉軟腍幼嫩，公主級果然有料到
！雞油飯猶如其名般金黃鮮美
，飯粒軟熟潤澤，連同點上海南雞醬o既公主海南雞食，確真可口美味。甜品椰汁大菜糕上層雪白、下層半透光，微甜香滑富彈性，輕巧易入口。街坊小店「海南雞公主」門面於橫街上極為突出，店內真係有位長髮靚女坐鎮。「公主海南雞飯」外表金黃，入口高質味佳，價廉物美，難怪週六中午外賣不斷，掂呀！
