飲食誌開飯專欄 | OpenRice OpenRice 香港開飯喇

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【無綠不歡Green Monday】BRICKLANE

假如大家喜歡在BBQ食燒棉花糖，一定會愛上Sizzling S'mores這款北美常見的甜品。廚師在平底鐡鍋鋪上一層厚厚的朱古力，再放上棉花糖，即叫即焗，上桌時配以克力架餅乾，用來勺起微焦的軟心棉花糖

Green Monday

2015-06-08
【Pinkoi好設計好生活】猜猜這些食物代表了哪些國家？

如果要挑一種最能代表香港的食物，你會想起甚麼？蛋撻、絲襪奶茶，還是咖啡魚蛋？插畫家Bea Crespo和攝影師Andrea G.Portoles，早前製作了一系列名為 Brunch City 的作品。

Pinkoi

2015-06-05
【喜雅的素學練習】人人吃完叫好！真沙律美味法則

真沙律法則！如何做最美味的沙律？作為一個深度迷戀食沙律的患者，如果在外進餐，我對沙律這道菜可是很有要求的。何謂好的「沙律」呢，以下是我的看法，排名不分先後......

Kia

2015-06-05
【熊貓活出好自然】「鮑」你有選擇!

若你看過Discovery Channel的紀錄片Abalone Wars，一定對捕捉鮑魚的情況有所了解。不過，鮑魚背後的故事及香港在鮑魚產品貿易的角色，你又了解多少？「鮑參翅肚」一向是傳統中國社會公

世界自然（香港）基金會

2015-06-05
【品酒有問】德國 Riesling 雷司令

問：德國旗艦葡萄 Riesling 有甚麽特質？答：Riesling是芳香、高酸度的葡萄，酒精度較低，是唯一能釀造出各種葡萄酒風格的品種，由汽泡、乾身、半乾、晚摘以至貴腐甜酒、冰酒皆有。很多人誤以為

Tersina Shieh

2015-06-02
【西打哥知。味行】排骨雙城之美

於香港，說起排骨，第一時間想起帶著濃厚「麻甩」味的盅頭排骨飯。於蒸爐中，蒸氣熱力把排骨肉汁迫出，讓顆顆白皙米飯肆意吸啜。食排骨飯，識食，一定知道飯才是主角......

西打哥知。味行

2015-06-01
飲啤酒的4大益處

很多人都覺得飲啤酒不是一個好習慣，甚至是百害而無一利。但其實啤酒跟紅酒一樣，閒時小酌一杯，是對身體有益處。行動決定習慣，酒的好壞處全看個人飲量，如喝過量，啤酒肚、面色差等問題照樣會出現。

開飯專題

2015-05-31
【台灣家嫂】豬油飯

最近，由於經常為鄰居強嫂的小餐館當翻譯，學識了一個新名詞。就我所見，接近100%外國人，來到這些連餐牌都沒有的公路小驛站，都會點這個lardy rice。最初我以為，是因為他們不懂得點其他菜式，所以我

Kiky

2015-05-29
【素食青山】瑜珈飲食法

在瑜珈的理論裡，這個宇宙是受到三種力量所影響，它們分別是悅性、變性和惰性力量。我們所吃的食物也受到其影響，因而區分為悅性、變性與惰性。食物是我們獲取的最基本能量，也構成了肉體的結構，並從基本結構影響到

素食青山

2015-05-29
【小不啦嘰1大口】抹茶怪尋覓抹茶味宏

聽到很多朋友說這家的抹茶產品很讚，當然要帶抹茶男孩去嚐嚐看囉。差不多中午去到餐廳，還沒到午飯時間，所以店裡還蠻空的，店員遞上菜單後，當然急不及待往我們目標那頁翻過去，並馬上點了一客抹茶蛋卷和我們最愛的

EDCHI

2015-05-28

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