【品酒有問】Orin Swift搶眼酒標別具深意 是反叛還是創意?
2021-09-16


對於大多數酒莊來說,Orin Swift的釀酒師兼創始人Dave Phinney可能是反叛者,但對於他的粉絲來說,Dave是一位藝術家。

於1995年,Dave在意大利佛羅倫薩短住時愛上葡萄酒。他回到美國後,便由攻讀政治轉為釀酒,並於1997年在Robert Mondavi找到第一份釀酒工作。翌年他便自立門戶,創立了Orin Swift。Orin Swift與別不同之處,是其酒名字和大膽的酒標!Dave釀造16款葡萄酒,每一款都有完全不同,且互不關聯的名字和酒標。如果你不認識Orin Swift,會以為這些葡萄酒來自16個不同的酒莊。有些人覺得這是營銷噱頭,但最好的證明方法就是品嚐他的出品。


Orin Swift背後深意
究竟他的酒以酒名、酒標,還是葡萄酒本身先行?早前一個透過Zoom舉行的線上活動中,集合了來自10個亞洲市場的業界人士,一邊聽Dave解釋大家對Orin Swift的常見問題,一邊品嚐相關葡萄酒。

圖:Orin Swift | 右邊是Mannequin

酒款Mannequin(模特兒假人)是以名字先行,靈感來自他開車時聽到的一首歌。Dave先決定Mannequin必須是白酒,然後選用Chardonnay(霞多麗)為主葡萄,再配上當年其他芳香的葡萄品種製作此混釀酒。酒身帶豐沃氣息和明亮酸度,與Mannequin的形象吻合。

圖:Orin Swift

8 years in the Desert(沙漠中的 8 年)源自Dave最喜歡的葡萄品種之一Zinfandel(仙粉黛)。他在開創Orin Swift初期,釀造了不同年份的Zinfandel,但他覺得不夠完美,於是割讓了這個系列,並承諾在未來8年不生產Zinfandel。當他再次回歸這款葡萄時,決心釀造更好的版本,最後混合Petit Syrah(小西拉)和Syrah(西拉),誕生了8 years in the Desert。

圖:Orin Swift

但最有爭議性的酒可能是Machete(彎刀)。Dave是Petit Syrah(小西拉)的擁躉,覺得它的變化猶如變色龍,希望以活力十足的混釀酒展示Petit Syrah的魅力。有一天,Dave在路邊偶然發現一輛舊警車,激發他創作這個富戲劇性的酒標。這款酒以Petit Syrah、Syrah和Grenache(歌海娜)混釀,質感厚身、有深度和層次,酸度亦十分充足。這酒標系列有12個獨立標籤,模特兒以不同姿勢手持彎刀,意味大家有著同等權力。

圖:Orin Swift | 中間是Palermo

Palermo和Papillon是以Cabernet Sauvignon(赤霞珠)主導的波爾多混釀葡萄酒。Dave認為這兩款酒標傳達了Cabernet Sauvignon的力量和高貴。Palermo的相片是西西里島Palermo一位18世紀神父的木乃伊,而Papillon(蝴蝶的法文)這名字則來自他3歲的女兒。


味道特色

線上活動提供試酒環節

Machete 2018紮實而優雅,有多層次的水果氣息和清新度,與Popinjay's廚師炮製的製作的Acquerello意大利飯相得益彰。8 years in the Desert 2018強勁,比很多Zinfandel優秀。 比較兩款波爾多混釀,Papillon 2018更整合和更複雜。

消費者可能會出於好奇而購買有搶眼酒標或名稱的葡萄酒,但要維持重複購買,酒本身必須具有實力和質量,而Orin Swift清楚地證明了這一點。

葡萄酒可在屈臣氏酒窖有售。


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關鍵字
品酒有問
專欄
葡萄酒
Orin Swift
Tersina Shieh
釀酒師、葡萄酒評判及撰稿人、葡萄酒活動籌辦人。曾在歐洲、南非及中國等地釀酒,到訪多國釀酒區。
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