靚裝西餐推介 創新配搭見驚喜
2021-03-02

除咗人要衣裝,餐廳都要靚裝,咁樣食起飯上嚟先至更加悠閒、享受。心情好,餐飯都特別好食啲。所以而家好多餐廳都花咗好多心思喺裝修度,以下介紹嘅呢兩間都唔例外,而且,佢哋嘅食物一樣咁有心思,嘗試咗好多唔同嘅創新配搭,為食客帶嚟新鮮感。

L'amour(大埔)  

大埔餐廳選擇眾多,要突圍而出,必須要花啲心思。呢間主打法國菜式嘅餐廳,無論環境裝修定係食物賣相都富有特色。L'amour喺法文中有愛嘅意思,中庭掛有水晶吊燈,沙發係絲絨質料,坐得人好舒服,飲下嘢傾下偈咁好relax。食物方便,由資深法廚團隊帶領,創作多款分子料理同經典菜式:

波特酒釀三色蜜瓜、巴馬火腿

巴馬火腿固之然係絕配,今次主廚仲特別加入波特酒,一粒粒蜜瓜香甜中滲有酒香,配埋鹹香嘅火腿都未夠,仲有用蜜瓜汁做成嘅魚子,口感豐富又有新鮮感。而且仲以酒杯盛載住,杯邊配多片自家烘乾嘅鮮菠蘿片,十足十一樣cocktail一樣。


法式燉鵝肝

以傳統焦糖燉蛋嘅製作方法,用上法國高級忌廉、雞蛋、熟成芝士等,加入埋鵝肝醬,成件事唔止即刻名貴咗,味道嘅層次都多咗。香滑嘅燉蛋,混和濃郁嘅鵝肝,滿滿蛋香同油香。就連伴食嘅多士,都砌到成朵玫瑰咁,好鬼靚!


慢煮西班牙黑毛豬鞍配焦糖蘋果

西班牙黑毛豬鞍以慢煮嘅方法處理,保留到原有嘅肉汁,夠juicy之外,仲令到肉質有爽口彈牙嘅感覺。而伴碟嘅配菜亦都有花過心思製作,切片蘋果塗上一層焦糖,本身嘅清甜再有多重香甜嘅感覺。


慢煮八爪魚墨汁意大利飯

意大利飯本身已經係一樣相當考功夫亦花時間嘅菜式,仲要加埋慢煮八爪魚,呢道菜嘅預備時間最少都要用上12個鐘。八爪魚選用日本刺身嘅級數,慢煮完再以頂級墨魚汁,配合分子料理嘅技術,變到好似魚子醬咁樣,充滿鮮味。意大利飯粒則係自家特製嘅薏米,口感煙韌。


美女與野獸

呢道菜式嘅靈感,嚟自《美女與野獸》內放喺玻璃瓶內嘅玫瑰花。主廚用上豆蓉、天然紅菜頭粉調成玫瑰紅色,再以韓國唧花手法,一塊一塊花瓣咁做出嚟,好有心機啊。然後更會喺瓶內煙燻法注入氣味。上枱時,提提鍾意拍片打卡嘅朋友,記得預備定鏡頭。一打開個瓶嘅一刻,會有「仙氣」散發呢。


Missy Ho's (西環)

主打多國Fusion菜嘅呢間餐廳,地理位置非常方便,港鐵站一出行兩三分鐘就到。從裝修已經睇得出佢哋fusion嘅路線,中國風嘅感覺但又有西方動畫嘅裝飾。無論係中、日、泰等各國嘅菜式都可以喺度食到,款款驚喜。不論係同朋友嚟聚會,定係同另一半嚟享受下小日子,都會有種chill chill der 感覺。

Spicy Salmon Dynamite Roll

壽司、卷物配搭創新,好似辣三文魚炸卷物咁,方方正正,混和咗三文魚、牛油果、蟹肉、蟹籽、辣味蛋黃醬等,面層仲有層芝士醬,我都唔想用邪惡呢個字去形容,但真係邪惡喎。而且三文魚肉夠厚身,微微辣香更能提吊出鮮味。


Tuna Tataki

吞拿魚刺身當然好食,不過輕輕燒一燒過又有唔同嘅風味。邊邊位滲出陣陣焦香,伴隨住濃厚嘅肉香,加埋柚子豆瓣醬同墨西哥辣椒等,層次豐富。作為前菜相當醒胃。


Pork Belly Bao

軟熟嘅刈包夾住大大嚿嘅五花腩肉,份量十足。啖啖肉香好易膩?唔怕。師傅特地加入多款清爽配菜,好似蘿蔔、青瓜同蕃茄等,可以中和返膩感。師傅仲低調咁幫緊你,淋上海鮮醬令到整體味道更香濃。


Gyoza Dumplings

煎餃子易煮難精,試一試就試得到師傅深厚嘅功力。一碟八隻嘅日式煎餃子,外層煎得香脆,內餡有豬肉、韮菜,仲特地加埋泡菜,酸酸辣辣,豐富咗成隻餃子嘅味道。


Miso Black Cod
味噌黑鱈魚係一道相當惹味嘅菜式,煎烤過嘅黑鱈魚皮微焦香脆,魚肉依然香滑細緻,而且滿滿油脂,就咁食當然鮮香,如果點一點埋mayo醬,味道又有所提昇。



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*以上圖片只供參考,所有食品以實物為準. 食品供應因餐廳而異





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