賞月的最佳享受 品味佳釀與月餅 完美配搭指南
3天前

一年容易又中秋,中秋佳節既是重要的傳統節日,也是向親朋好友傳遞感恩與祝福的歡慶時刻。 今年閏月,多了時間為中秋做準備,大家都可能已經購入不同口味與風格的月餅。除了傳統地配茶享用外,近年來配以葡萄酒亦是一個不錯的選擇。三五知己,一邊品嚐美酒,邊吃月餅。但月餅口味多不勝數,配搭不同特性的佳釀,風味更相得益彰。來看看一些不同組合的配搭吧!

傳統港式蛋黃蓮蓉月餅及金華火腿月餅
搭配葡萄酒: Beringer Founder’s Estate Pinot Noir

蛋黃蓮蓉月餅是最受歡迎的月餅之一,味道濃郁甜香。金華火腿月餅則油脂較多,充滿鹹香富有傳統特色。但兩款月餅均口味較重,帶有動物油脂製作,肉餡及鹹蛋黃較為肥膩,多吃兩口便很容易覺得膩口,用Beringer Founder’s Estate Pinot Noir搭配就非常合適。這款Pinot Noir酸度適宜,有柔滑的單寧口感,帶有紅色水果如櫻桃、 草莓、覆盆子等誘人果香與月餅搭配時既能化解油脂的肥膩口感,又能增添葡萄酒的風味。

冰皮月餅
搭配葡萄酒: Wolf Blass Yellow Label Moscato

冰皮月餅近年來越來越受歡迎,並有推出很多不同的口味,不像其他風格的月餅,冰皮月餅以綠豆茸作餡料,外層是煙韌的冰皮,吃起來感覺清新更有許多清爽的水果口味,最適合和Wolf Blass Moscato這款半氣泡酒配搭,帶有熱帶水果的香甜、百香果的酸甜及花香,細緻的氣泡與幼滑的內餡配搭和諧。令人回味再三,絕對是舌尖上的最佳體驗!

五仁月餅
搭配葡萄酒: Penfolds Club Reserve Tawny Port

五仁月餅常用5種堅果和一些乾果混合而製成的,帶有果仁的香氣,耐嚼,鹹鹹地又甜甜地。這種月餅可以佐以Penfolds Club Reserve Tawny Port配搭,香氣芬芳完整,擁有鮮美的水果,焦糖,微妙的香草醛橡木和陳年堅果複雜的香氣。葡萄酒有豐富的香辣乾果的風味,奶油糖和核桃餘韻不斷,回味悠長,與以果仁為主要食材的五仁月餅甚夾。

奶黃月餅
搭配葡萄酒: Wolf Blass Yellow Label Pinot Chardonnay

近年大熱各大糕點品牌爭相推出的奶黃月餅,香氣更明顯而質感比蓮蓉和豆沙月餅輕身,由於通常不會太甜,因此不需要更高的酸度。推介配搭 Wolf Blass Yellow Label Pinot Chardonnay天然起泡酒,霞多麗將味蕾擠滿了誘人果香的桃子和夏天的水果香氣、酒身較為Creamy,與奶黃月餅的質感十分匹配,精緻而優雅。

品酒小貼士
請注意各款葡萄酒均有不同最佳飲用溫度,不同溫度下飲用會令酒款風味大大不同。如白葡萄酒、氣泡酒及香檳的最佳的品酒溫度為冷藏後約攝氏7-10 ,而紅葡萄酒則只需稀為降溫至微冷飲用,以攝氏13度為佳以達至甜度和酸度的最佳平衡。而根據不同種類的月餅,配合建議食用方式有些款式如冰皮月餅需冷藏食用,傳統月餅為室溫,而奶黃月餅則需微微加熱以達到最佳口感。在搭配食用時,月餅及佳釀都以最佳飲食溫度準備,自然能更相得益彰,讓葡萄酒的香氣被釋放出來。


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葡萄酒
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中秋節
月餅
Treasury Wine Estates
Treasury Wine Estates為國際領先的葡萄酒集團,旗下擁有多個國際知名並屢獲殊榮的葡萄酒品牌,當中包括:Penfolds,Wolf Blass,Beaulieu Vineyard, Beringer與Wynns等。
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