異國風新店!上環兩層高摩洛哥風Cafe 慢煮手撕豬肉吐司有驚喜
2020-12-09

上環呢間新開嘅Cafe裝修走色彩繽紛又精緻嘅摩洛哥風格,食物有水準之餘又做到同坊間嘅唔同,例如All Day Breakfast用自家製慢煮豬肉代替煙肉,惹味得嚟唔會太油膩。精品咖啡就選用本地烘焙嘅咖啡豆,Combo當中嘅Cold Brew最特別!
 


NACASA Café & Bar位於上環華里,老闆之一去過摩洛哥同土耳其,因為好鍾意呢兩個國家嘅風格,就將當地特色帶到香港,好似彩色瓷磚、編織地氈、復古吊燈、編織掛飾、彩色玻璃燭台等等,等大家唔使飛都有置身摩洛哥嘅感覺!唔單止環境加分,食物亦有加入異國元素。
 


NACASA’s Combo($78起)

比起坊間嘅Combo通常只有Espresso同Piccolo,呢度仲會有自家Cold Brew一共三杯,而且附上鮮果畀大家清洗味蕾。建議試嘅時候先飲Espresso、Piccolo,最後飲Cold Brew呢個順序。Espresso同Piccolo都選用House Blend咖啡豆,前者Nutty香明顯,仲帶一絲辛香料香氣;後者口感更厚滑,甜感同朱古力香亦更突出。Cold Brew就會每日都有唔同SOE豆,採訪當日係一款尼加拉瓜日曬豆,偏茶感,帶熱帶水果甜香同少少酒香。
 


NACASA’s All Day Breakfast($148)

Cafe常見嘅全日早餐亦落足心機,用自家慢煮手撕豬肉代替煙肉,一絲絲嘅豬肉食落柔嫩多汁,配酸種麵包或者就咁食都好味。酸種麵包外脆內軟,味道帶微酸。仲有炒蛋、香腸、烤蕃茄、薯餅、沙律同水果,豐富之餘又唔會太膩。
 


Pulled Pork, Scrambled Egg Sourdough($118)

特別推介呢款慢煮手撕豬肉Open Toast,主角自家製手撕豬肉要用20小時製作,先慢煮十幾個鐘令豬肩肉變腍並鎖住肉汁,再花幾個小時慢焗最後用手撕成肉絲。豬肉加入中東香料,BBQ汁亦係自己調配,加入煙燻香氣,所以豬肉食落好惹味!配返炒蛋、Cream Cheese同Sourdough,口感層次豐富。碟邊紫色嘅係自家製藍莓果醬,用麵包點嚟食最夾。
 

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Spicy-fried Chicken Burger with Fries($108)

漢堡分量十足,雞扒加辛香料醃三個鐘至入味後油炸,皮脆肉嫩,咬開仲有肉汁!另一亮點係Spicy AF Mayo,係餐廳調配嘅辣味蛋黃醬,甜辣微鹹非常開胃。加咗椰菜絲沙律去中和膩度。麵包亦特別揀返Brioche,即係法式牛油麵包,比較軟同帶牛油香味,味道帶甜令漢堡層次更豐富。
 


Carbonara($108)

餐廳選擇偏意式嘅做法,用Pancetta(意大利煙肉)代替一般坊間常用嘅美式煙肉,鹹度稍低但風味不減,所以呢份Carbonara食落唔死鹹又夠肉香。灑上手刨嘅意大利Parmesan Cheese,粉狀幼細加落Cream Sauce裡面更加Creamy。再配埋生蛋黃,撈勻嚟食真係夠晒香口呀。
 


選用香港較少見嘅AREMDE穿透式咖啡機,客人可以清楚睇到咖啡萃取過程






NACASA Café & Bar
地址:上環華里5號地鋪




文、相:Cathy

關鍵字
上環
咖啡
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