深水埗新開莆田菜館 親民價試古法扁肉、石磨腸粉(有片)
2019-07-30

深水埗不嬲都多價錢唔高又有特色嘅美食,例如呢間新開、主打正宗福建小食同麵食嘅小店。古法扁肉人手每日包製,石磨腸粉即叫即蒸,仲有藥膳湯麵幫各位繁忙嘅打工仔女補補身,相當有心思。
 


五福園位於深水埗北河街,雖然係新開張但已經有一批街坊熟客,皆因唔少食物都係落足材料兼自家製。好似燕皮扁肉就係莆田傳統手工菜,燕皮係用手打豬前腿肉加入糯米粉,再壓成一塊塊。燕皮比一般用麵粉做嘅雲吞或者餃子皮更香更彈牙,而且浸耐少少都唔會發漲。
 


福州燕皮扁肉($38/13隻,$42/20隻)

扁肉裡面係新鮮豬肉餡,只係加蔥提鮮已經夠香。而燕皮食落口感煙韌,有啲似魚皮餃但比魚皮餃滑溜,細細粒但都幾飽肚。而湯底係店家用大量豬骨同豬肉熬製嘅豬骨湯。
 


新鮮雞蛋腸粉($18)


蝦仁腸粉($25)

石磨腸粉亦有水準,雖然未到港式「玻璃腸粉」咁透,但都相當薄身,可以見到裡面嘅配料。食落有米香而且口感夠滑。秘訣原來係用福建一種專做腸粉嘅米,浸過一晚再每日磨漿,加上即叫即蒸,熱辣辣無論加咩配料都咁夾。
 

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家雞罐罐麵($48)

除咗小食,想飽肚啲嘅話可以揀佢地嘅罐罐麵,一罐罐咁上枱,裡面係藥膳湯麵!湯底用豬骨湯加上多款中藥,例如補氣嘅紅棗、杞子,補益肝腎嘅蟲草花,再加提鮮嘅冬菇等熬煮而成,食落藥材味唔算好濃,味道帶甜,對小朋友嚟講都會易入口。麵條口感滑溜,不過浸得太耐會變腍啊留意返。
 







五福園
地址:深水埗北河街131號地舖




文、相、片:Cathy

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