大坑日式fusion串燒小店 必食西班牙黑毛豬+高野豆腐(有片)
2018-11-06

平時食串燒多數都係食日式,但fusion串燒又食過未?大坑最近新開咗一間日式fusion小店,店舖細細座位大約幾十個。除咗串燒外,有多款創新小食,好似加咗泡菜醬嘅秘製豬手同燒西班牙伊利丹黑毛豬等等。


新店開咗一個月多,負責人話其實佢地以前都係做開日式傳統餐廳,但希望可以迎合唔同人口味同有多啲新鮮感,所以就決定嘗試下日式fusion串燒同小食~


免治羊肉棒($48)

平時多數都係雞肉棒,店主話想特別啲所以就試下用羊肉,估唔到效果又唔錯。羊夠騷,鐘意食羊就啱哂,加埋自製嘅燒汁同日本德島蛋黃食就更滑!



燒豚肉腩($24)、燒雞翼($38)、燒牛脷($38)

串燒建議揀鹽燒,只會加鹽同黑椒調味,咁先可以保留返肉味。




燒秋葵($28)

秋葵唔係個個鐘意食,但燒完嘅秋葵卜卜脆,較平時易入口,加埋燒汁食又唔錯!


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西班牙伊利丹黑毛豬($108)

特意揀西班牙黑毛豬,而且確保每份都一定有8安士重。靚嘅西班牙黑毛豬肉味較重,而且唔駛燒到全熟都食得,燒完仲有微微粉紅色。肥嘅部份食落脆口,質地軟腍,好惹味,好似韓式咁包埋生菜食就無咁漏!



秘製豬手($48)

店主先將豬手飛水去油,再加酒、味醂同韓式泡菜醬煮至入味,食落惹味得嚟又唔太辣。店主話整呢款豬手其實都經歷過好多次失敗,例如試過咖哩去煮,但出嚟效果就麻麻。


高野豆腐($48)

豆腐係得日本先買到,質地好似一舊海綿咁,要先將佢浸15分鐘,再榨乾然後拎去炸,炸完就放入木魚湯入面煮,食嘅時候吸哂湯嘅味道,味道甜甜地,係必食之選!



店內嘅串燒同煮物好多都二十至四十蚊就有交易,喺港島區嚟講,都係一個唔錯嘅選擇!


角川

地址: 大坑京街5號地舖


文、相、片:Yanica



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餐廳資料
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