上環元祖咖啡店 大眾化$40手沖咖啡
2018-04-10


有留意開本地咖啡界嘅朋友,相信對CoCo Espresso唔會陌生。幾年前精品咖啡熱潮慢慢升溫,由美式連鎖店主導市場,漸漸多了幾間由咖啡愛好者開設的獨立店,直到今日咖啡店成行成市,有幾間龍頭功不可沒,其中一間,要數到Coco Espresso了。

Café Latte $35


新分店上環再起步

Coco Espresso於2007 年開業,轉眼已經十年,由上環第一間小小的咖啡店,兼賣紅米飯、意粉,現時已有四間分店。店主Johnson卻說:「由以前意式咖啡當道,到流行手沖咖啡,現時香港的咖啡業才剛剛起步呢!十年來,我們都堅持跟住香港咖啡文化去發展。我們很好運,開業不久陳豪的節目令人對咖啡開始萌生興趣,越來越多人開始接觸咖啡。」

CoCo Espresso店主Johnson Ko


第一家店原先在皇后大道中,現時搬遷到另一條街蘇杭街,Coco Espresso沒有離開發源地,但兩店格局截然不同。「我們開分店會按住唔同地區環境,作出唔同裝修及設置。這裡我們好鍾意,離舊店近,有不少熟客早已認識我們。附近多寫字樓,所以專登做了很大門面及石櫈,吸引客人來飲杯咖啡,抖氣歇腳,或者同朋友傾計,營造出咖啡生活化、大眾化的感覺。」

開放式設計相當開揚,有幾分似外國的café,感覺悠閒舒服。

室內空間感十足,只得數張圓枱,即使坐滿人亦不覺侷促。


新店面積大,卻沒有放滿枱椅,座位間闊落,更有一幅以花盆砌成的feature wall,別樹一格。Johnson稱:「這裡可以做到以前細舖做唔到的事,包括我們新推出自家釀製的咖啡味手工啤酒,還有一直沒有機會放整套機器入舖的氮氣咖啡nitro coffee,這裡亦會供應。食物亦更講究,雖然仍以輕食為主,但就與Levain合作,用他們的新鮮自家發酵麵包做三文治,客人可以吃得好點。」

花盆上都是形容咖啡profile的字眼,遲些會種植物,感覺更homey。

自釀啤酒帶有咖啡及啤酒香,味道帶微甜唔苦澀,飲落唔會好heavy,反而幾清爽。

牆上一列tap供應氮氣咖啡、氮氣茶等飲品,只於這分店獨家供應。

Reuben Sandwich $98

Smoked Salmon Tartine $88


$40飲各國手沖咖啡

店子的咖啡唔會太花巧,以意式及手沖為主,以前用來自台灣烘焙咖啡豆,現時已有自家烘焙,更親自搜購不同產地的咖啡豆。House blend為巴西、哥倫比亞及印尼拼配而成,味道平衡,帶黑朱古力香,配奶喝更帶出拖肥甜味,特別推介Latte、Doppio Ristretto Flat White,飲落順滑舒服。風味更突出的可選 Seasonal espresso,選用巴西莊園Sitio Posses單品豆,富成熟水果香又不失厚實咖啡味。

(右)Latte、(左)Doppio Ristretto Flat White 選用雙份頭段Espresso製作,咖啡味更加濃郁突出。


坊間飲手沖咖啡,動輒$60-$70一杯, 這裡一律只賣$40,咖啡豆質素不俗,有兩三款不同產地可選,每次只入少量貨,不時轉換新款,讓客人試到不同風味。Johnson 解釋:「我們旨在將咖啡普及化,想多人試飲好咖啡,門檻定得太高沒意思。當然這樣就犧牲了presentation,省卻步驟,用最快的時間去準備,甚至用手沖機幫忙,將成本降低。」

手沖咖啡不論任何咖啡豆一律$40,但沒有沖法可選。

店內亦有多款咖啡豆作零售。


推廣咖啡文化

「我們的信念是想做新鮮好飲及有想法的咖啡,堅持用新鮮收成的咖啡豆,作出適當的烘焙及沖煮方法,以合理的價錢供應俾客人。新店旨在將咖啡文化推得更前,店子其實有兩層,樓上將會舉辦咖啡班,讓更多人接觸到咖啡。咖啡是生活,是必需品。」一步一步打造香港本地咖啡品牌,就是Johnson的夢想。


Spirit咖啡機上有香港天際線,有型又有本地feel。



CoCo Espresso

地址:上環蘇杭街13-15號地舖


文:Perrins

相、片:Calvin Kwok

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精品咖啡
咖啡胖旅
咖啡是飲品,也是文化。這趟咖啡旅程,遊走本地特色咖啡店,跟咖啡師對談兼細味咖啡。
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