減肥時可不可以吃油？不吃油就會瘦嗎？其實，減肥並不是吃油越少越好，吃對好的油才不易肥！現代人肥胖的關鍵在於我們吃了過多的，不好的油，而不是適量的，身體需要的好油。
什麼是好油呢？就是未精製過的油，例如特級初炸(extra virgin)橄欖油和特級初炸椰子油，通常這類油都是「低溫初榨」的，就是低溫、直接慢慢壓出的第一道純油，油品還能保存天然的營養。另外，一些無調味堅果例如原味杏仁、腰果、核桃等的油脂也是對人體非常好的油。而三文魚、秋刀魚、鯖魚等含有豐富EPA和DHA，也是好油的來源。吃好的油除了可以保護心血管健康和保持皮膚的滋潤外，也有助提高新陳代謝呢！
所以，只要吃對油，並用正確的方式烹調，不要讓油冒煙，就能「食住瘦」。而不吃油反而攝取過多精緻的澱粉和糖，讓你更加容易餓，效果可能會適得其反。
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