【用美食帶畀大家快樂】新派日法菜x乾花擺設 觀塘親民價Fusion餐廳
2021-04-30

觀塘工廈當中有個優雅小花園?原來係呢間新開嘅Fusion餐廳,特別請花店幫佢哋設計乾花擺設,加上淺湖水綠主調同大玻璃窗,感覺悠閒又多打卡位。菜式就以日本同法國菜為主,主廚花咗唔少心思設計同改良,經典菜式油封鴨腿同法式多士都有驚喜。而且定價親民,希望以美食帶畀大家快樂!
 


Boon位於觀塘一座工廈當中,餐廳名意思係恩賜,幾位老闆都希望可以呢間餐廳能夠一個大家可以享受休閒、慢活嘅時光,同時開心分享美食嘅地方。其中一位老闆兼主廚有超過10年廚師經驗,跟過法國廚師學習,親自設計出一系列糅合經典同創新元素嘅日法Fusion菜式。
 


油封鴨腿伴紫菜薯蓉太陽蛋($108)

油封鴨腿係經典法國菜之一,餐廳就特別改良為少鹹版本,更貼合香港人口味。用香料醃鴨腿再以半油封方式烹調,因此鴨皮香脆同時裡面肉質軟嫩唔會太乾,一絲絲鴨肉咬落肉味香濃。特別配搭紫菜薯蓉同太陽蛋,建議食法係用蛋黃加紫菜薯蓉再同鴨腿肉一齊食,中和返鹹度同油膩感,同時增加口感層次。
 


鰹魚熟成封門柳配紫菜薯蓉昆布牛油汁($168)

特別選用封門柳,皆因呢個部位好似西冷咁有牛香,又有類似肉眼嘅軟腍口感,熟成後肉香更濃郁。而且邊位有少少焦香,裡面又保留到肉汁,配昆布牛油汁一齊食味道更上一層樓。薯蓉加入紫菜增加鮮味,配封門柳有加分效果。
 


虎蝦海膽醬意粉($128)

橙色嘅醬汁用日本海膽製作,一上枱就聞到香味!鮮味突出之餘又好Creamy。虎蝦亦相當新鮮,肉質爽口彈牙。意粉煙韌,每一條都掛上海膽醬汁,啖啖都食到濃郁鮮味。
 


法式多士($88)

法式多士就採用傳統方法,厚法包先用牛奶同雞蛋浸過夜再加法國純牛油即點即煎,繁忙時間隨時要等20-30分鐘,但絕對值得等!多士四邊香脆裡面濕軟,牛奶同蛋香相輔相成。加上鮮果減低膩度,可以自由配搭糖漿同鮮忌廉,前者香甜後者輕盈柔滑。
 

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法式甜薄餅配意大利gelato(焦糖蘋果)($98)

另一經典法式甜點Crêpes呢度都有得食,Crêpes配方經過改良,食落更煙韌又更香口,仲加入雲呢拿籽增添香氣。配意大利雲呢拿Gelato一暖一凍,口感刺激又香甜。配料有焦糖蘋果、士多啤梨同香蕉朱古力共三款口味,焦糖蘋果係餐廳自家製作,加咗少少白蘭地,味道層次豐富。
 


伯爵奶泡($48)

伯爵茶Latte上面特別加咗手打奶泡,口感柔滑令Latte飲落更滑順。味道以伯爵茶獨特嘅佛手柑同紅茶香氣為主,甜度適中。
 


雜莓乳酪沙冰($58)

選用新鮮水果取代糖漿去打沙冰,例如呢杯雜莓乳酪沙冰就用咗覆盆子、黑加侖子、黑莓,即點即打。飲嘅時候除咗有雜莓嘅酸甜清新味道,同時仲咬到少少果籽同沙冰嘅冰粒,啱晒鍾意有啲咬口嘅朋友呀。
 





Boon 
地址:觀塘駿業里10號業運工廈14樓G室




文:Cathy
相、片:Tom Li

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