【品酒有問】如何看懂葡萄酒標籤?
2018-10-03

問:如何看懂葡萄酒標籤?

答:很多消費者對葡萄酒生畏的原因之一就是其標籤,特別是來自舊世界經典地區的葡萄酒,只有知識廣博的消費者才能分辨出標籤上哪個字句是酒莊名字和產區,從而推斷釀酒的葡萄品種。可是,我們大多數都蒙在鼓裡,最多只能確定它們來自哪個國家、年份和酒精度。

舊世界酒商強調產區而不是葡萄品種,產區是法定,其中規定了可用於釀酒的葡萄品種和其他品質標準。這就是法國所謂的土風 (terroir),是土壤、氣候和人的相互組合及關係,以在當區釀造出最好的葡萄酒。最簡單的標籤僅包括生產者的名稱、產區、國家、年份和酒精度。來自產區內較優秀的個別小產區如特級葡萄田或單一葡萄園,標籤很多時會有該地區或葡萄田名字。酒商認為消費者應信任產區及他們的技術,所以酒標上不會有葡萄品種名字。在所有經典的舊世界葡萄酒產區中,只有德國和法國阿爾薩斯是例外的。

新世界葡萄酒商意識到消費者經常覺得舊世界酒標混淆,並且不清楚自己喝的是甚麼,所以他們用單一葡萄釀酒,並在酒標上清楚列出葡萄品種;即使是混釀酒,他們都會註明所有葡萄品種及其份量;消費者終於知道自己喝甚麼及喜愛的品種。酒商更在背後標籤簡單介紹葡萄酒款及特色,以幫助消費者做出選擇。

雖然波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)和里奧哈(Rioja)等的大品牌產區仍依採用傳統標籤,一些在較小或次級產區的酒商如法國南部、意大利西西里島、西班牙Rias Baixas等,都跟隨新世界酒商,在標籤上註有葡萄品種及酒款簡介。

世界上有數以百計的葡萄酒產區和上千個葡萄品種,難怪我們覺得酒標混淆,我們或熟悉一些產區和其葡萄酒風格,但不會認識該産區所有釀酒商。因此,一些酒商在標籤設計上下工夫,葡萄酒在貨架上突出,吸引消費者的注意。我們將在下一節討論標籤設計。



※上述內容純屬作者個人意見,不代表本網立場。※


關鍵字
品酒有問
專欄
葡萄酒
Tersina Shieh
釀酒師、葡萄酒評判及撰稿人、葡萄酒活動籌辦人。曾在歐洲、南非及中國等地釀酒,到訪多國釀酒區。
本月熱門
幸福Pancake登陸銅鑼灣!鬆軟原味、開幕限定抹茶味(有片)
2018-09-24
地獄廚神Gordon Ramsay 尖咀再開分店 無敵海景伴威靈頓牛扒(有片)
2018-10-13
9月份好評餐廳十強
2018-10-08
濃而不膩!太子芝士麵專門店 必試芝士撈+咖哩撈+叻沙(有片)
2018-10-05
張敬軒餐廳新推皇后下午茶 紅絲絨盒珍珠鍊造型激真
2018-10-12