【品酒有問】創新葡萄酒包裝
2020-10-14

葡萄酒業很難被描述為創新性行業,葡萄種植和釀酒當然有新技術,但葡萄酒自8000 多年前開始釀造到現在,始終是 100%發酵葡萄汁,產品性質一直無變。


葡萄酒創新空間的部分是在包裝這一方面有突破,影響深遠是旋轉蓋的引入,但那已是 20 年前的事。時至今日,大多數葡萄酒仍裝在圓形玻璃瓶中,你大可以將其稱為永恆的包裝。


玻璃是惰性物料,的確可以保護瓶內珍貴的葡萄酒,但為什麼形狀一定是圓形的?為何葡萄酒瓶不可以像威士忌、氈酒甚至是橄欖油等用方形瓶子呢?圓形瓶子好處是容器使用的材料比方形少了約8%,並且在堆疊上可承受更大壓力;但缺點是佔用空間多,在運輸和儲倉增加碳足跡。而且玻璃非常耗能,製造玻璃需要1,700 度熱力,而回收溶解亦需要1,500度高温!


市面上確實有方形的葡萄酒瓶。法國南部 Provence 的 Château de Berne 是第一個於 2005 年採用方形瓶子的酒莊,美國加州 Truett-Hurst 亦於2013年採用,但始終屬極少數。



其實葡萄酒也有其它的包裝,其中一個是紙盒裝,葡萄酒裝在一個附有塑料龍頭的密封袋子中,然後放入紙盒内,以便攜帶。這包裝在約1960年代已經存在,但形象低端,塑料可能會對葡萄酒味道產生負面影響,因此保質期有限。隨著技術進步、環保意識加强及葡萄酒質素提升,紙盒葡萄酒受年輕消費者接納,更為喜愛戶外活動的北歐人更喜歡,既方便又環保,紙盒畫面時尚設計也提高了其形象。


可惜大多數紙盒葡萄酒的容量為3升,對香港一般消費者而言容量可能太大。那麼罐裝葡萄酒又怎麼樣?雖然它不是正方形,但重量輕、不破損且可回收以及容量也更靈活,從 200 至 500 毫升不等,非常適合單獨享用或兩人共享。我以為罐裝葡萄酒有這麼多優點,在香港市埸應該會普及,但我是錯的。


這些非傳統的葡萄酒包裝重量輕、减少浪費及性價比高,因此為英國葡萄酒飲家接受。香港葡萄酒消費者比較保守,傾向選擇傳統包裝,入口商又不引進這種包裝的葡萄酒。我絕對同意在特殊情況場合享用的優質葡萄酒應該要以傳統玻璃瓶包裝,但對於日常飲用酒,非傳統包裝的酒質相當不俗,比市面一般低價葡萄酒好得多。如果不相信,就請嘗試在 Golden Gate Wine 優質的 Underwood。



我們都有習慣性偏好。旋轉蓋花 10年時間才獲得消費者的認可。我希望見到消費者可早日接受這些新形式的葡萄酒包裝,玻璃瓶對環境的破壞大,我們都必須保護環境,支持可持續性物料。


※上述內容純屬作者個人意見,不代表本網立場。※


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品酒有問
專欄
葡萄酒
Tersina Shieh
釀酒師、葡萄酒評判及撰稿人、葡萄酒活動籌辦人。曾在歐洲、南非及中國等地釀酒,到訪多國釀酒區。
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