【品酒有問】不要做飲牌子的奴隸
2019-03-06

飲牌子的人通常是指那些只購買昂貴著名牌子的人,葡萄酒可能味美,但價格往往過高,酒評家 Andrew Jefford 曾説,「經典的飲牌子人是有錢但少經驗的人。」


由於市場推廣,飲牌子人的定義變得更廣泛,包括那些只喝他們熟悉的葡萄酒的人,可以是某個產區或國家,指定葡萄品種或葡萄酒風格,某一品牌或某個酒評家的推薦。我有一些曾經在澳洲住上一段時間的朋友,他們只購買澳洲酒,另有一些喝白酒時只會選擇紐西蘭 Sauvignon Blanc (長相思)。 亦有一些人只購買90分以上或是貼滿獎項的酒……這些葡萄酒大多質量好,亦不昂貴,但消費者往往限制了他們的葡萄酒體驗。


現時社交媒體廣泛流行,我們喜歡在Facebook、Instagram和Twitter上分享食品、葡萄酒和酒標的照片,這些葡萄酒很多不再局限於那些大品牌或知名地區,有助鼓勵我們探索不熟悉的酒,可是這些照片通常不會附有太多文字,大多數只是 「嘩」、 「正」和 「yah」 等。 


這樣 「飲牌子」 令我們過分強調 競爭品嚐,只喝「最好」 或「被認同」, 而不是「不同」的酒。有不少研究顯示,當消費者品評兩瓶不同標籤但其實是一樣的葡萄酒時,他們會選擇較知名和熟悉的酒標,例如寫上“Napa”,“Bordeaux” 或是 “Chateau” 字樣的酒,認為它價格較昂貴,所以有更好的品質。


最新一批飲牌子的人追隨有機,生物動力,純素和天然葡萄酒,這在香港不是太明顯,但在外國一些市場開始流行。雖然意圖是正面,但我們不應盲目遵循這些標籤。一些酒莊致力有機,生物動力和可持續的葡萄栽培,但不申請有關認證,因為申請價錢昂貴,又或酒莊覺得這些認證只是「營銷噱頭」;市面大多數酒釀酒師或會用蛋白和魚膠澄清葡萄酒,但這些都是合成產品,並會在釀造過程中過濾,不會留在酒中;至於天然葡萄酒,如果沒有正確釀造和處理,酒會很容易將變成醋......所以我們一定要認清酒標背後,以其質量判斷葡萄酒。現在互聯網普及,你可以很容易查看葡萄酒及其釀造商的理念。


儘管如此,我相信社交媒體是促進葡萄酒多樣性的平台。請繼續在Facebook和Instagram上分享你喜歡的酒標,不過你可以加說幾句話,比如你喜歡它的原因,吃什麼食物,在什麼場合。例如 「這簡單但是宜人而實惠的葡萄酒,與朋友一起燒烤極為適合。」  


世界各地有的上千百種優質葡萄酒,我們需要做的就是嘗試和分享。敞開心扉,不要做飲牌子奴隸。


※上述內容純屬作者個人意見,不代表本網立場。※




關鍵字
品酒有問
專欄
葡萄酒
Tersina Shieh
釀酒師、葡萄酒評判及撰稿人、葡萄酒活動籌辦人。曾在歐洲、南非及中國等地釀酒,到訪多國釀酒區。
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