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2019-04-17
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澳门虽是个弹丸之地，但美食之多，与香港相比亦绝不逊色，米芝莲星级食府的豪华美食，固然令人向往，澳门街平民美食之多，也能让人以不多的金钱，便能享受到即使在香港有时候也未能尝到的美食。前阵子在一位澳门博客的 Instagram文章中看见这间中餐馆的图文介绍，看来甚为吸引，便在一次澳门之旅中特地前去吃晚餐。那位饮食博客果然没有介绍错，这儿的确是个吃饭的好地方。「特色冰镇猪手」（$118）是这儿的多道镇店招牌菜之一，早被切成一片片的猪手整齐有致地被舖砌在被保鲜纸隔开的冰块上，中间一大旧猪骨，两边就有清新爽甜的蕃茄片伴碟。凉爽而富有骨胶原的猪手，蘸点酸辣醒胃的泰式酱汁，开胃而味美。「椒盐九肚鱼」、「椒盐鲜鱿」、「椒盐猪扒」等椒盐菜式就试得多了，「椒盐粟米」（$68）我可还是第一次吃。这碟「椒盐粟米」也是这馆子的镇店招牌菜之一，简单的食材，配以惹味的椒盐之后，竟有点石成金之妙。早经破开，由大变小的粟米，每一颗粟米粒都渗透著咸辣刺激的椒盐味道，又富口感，让人吃得欲罢不能，招牌菜果然是招牌菜，这道「椒盐粟米」，我爱煞了。「铁板啫啫通菜」的价钱我已不记得了，应该不贵吧。这虽只是一碟看似平常不过的炒通菜，
澳门虽是个弹丸之地，但美食之多，与香港相比亦绝不逊色，米芝莲星级食府的豪华美食，固然令人向往，澳门街平民美食之多，也能让人以不多的金钱，便能享受到即使在香港有时候也未能尝到的美食。
前阵子在一位澳门博客的 Instagram文章中看见这间中餐馆的图文介绍，看来甚为吸引，便在一次澳门之旅中特地前去吃晚餐。那位饮食博客果然没有介绍错，这儿的确是个吃饭的好地方。
「特色冰镇猪手」（$118）是这儿的多道镇店招牌菜之一，早被切成一片片的猪手整齐有致地被舖砌在被保鲜纸隔开的冰块上，中间一大旧猪骨，两边就有清新爽甜的蕃茄片伴碟。凉爽而富有骨胶原的猪手，蘸点酸辣醒胃的泰式酱汁，开胃而味美。
「椒盐九肚鱼」、「椒盐鲜鱿」、「椒盐猪扒」等椒盐菜式就试得多了，「椒盐粟米」（$68）我可还是第一次吃。这碟「椒盐粟米」也是这馆子的镇店招牌菜之一，简单的食材，配以惹味的椒盐之后，竟有点石成金之妙。早经破开，由大变小的粟米，每一颗粟米粒都渗透著咸辣刺激的椒盐味道，又富口感，让人吃得欲罢不能，招牌菜果然是招牌菜，这道「椒盐粟米」，我爱煞了。
「铁板啫啫通菜」的价钱我已不记得了，应该不贵吧。这虽只是一碟看似平常不过的炒通菜，但这菜馆师傅的工夫实在好，热气腾腾，上桌时仍在冒烟的通菜，味道适中，咸味与辣味平衡得甚好，既刺激，又开胃，在平凡中让人感到它的不平凡。
这间并非位于游客区，门面也只十分普通，并不起眼的中菜馆，原来是一处卧虎藏龙地，食物水准之高，与不少旅游书中推介的餐厅食肆相比绝对不遑多让，甚或犹有过之，而且菜式价钱也非常亲民，难怪在座的客人虽多是澳门本地居民，但这间地方偌大的中菜馆，竟差不多座无虚席，接近全场爆满。我这天来得早，虽没订位，仍可在靠近门口的地方找得一张细台享用晚餐，要是这夜我迟点来到的话，相信便要等下次过澳门才能吃到这儿大厨的手势了。
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