影片
更多
2019-08-10
486 浏览
《濠江春》這一個名字，總令人覺得很豪邁，很江湖味。這名字冠在一間餐廳上，好多人都會覺得是一間位於澳門的平民小菜館，可大魚大肉，大口飲啤酒講粗口的食店。不過，位於二龍喉公園對面的《濠江春》，雖然位置同店名都充滿了霸氣，但觀音娘娘同佛祖才是他們的大佬，這是一間我們每次到澳門都很喜歡拜訪的素食店之一。而這一次參觀完孫中山博物館，我們就決定行多幾個街口，回味這《濠江春素食》。最令我們懷念的《濠江春》美食，就是他們的特色糕點。甚麼雞屎籐屎糕，五指大艾糕，紅棗杞子糕，他們的賣相、名字同顏色對一般食客來說，可能是不太吸引，但這些算得上是藥膳糕點，以不太熱門的中藥製成，值得一試。五指大艾糕，同千層桂花糕。千層桂花糕固然又香又甜啦，令味道更上一層樓的，就是濃濃的桂花香味，這味道比以前在酒樓吃到的更濃味，更香口。五指大艾糕，是店方力推的養生糕點。店方說其功效是理氣血，去寒濕。大艾草，是中藥的一種，也可以 classified 為一種山草藥。入口帶點點的藥味，微微甜人有少少回甘，中間更有一個小小的流心層，味道更濃，更重藥味。雞屎籐糕，住在新界，同鄉村的老人接觸多了，好多都至少會聽過雞屎籐這一種中藥/山草藥。
最令我們懷念的《濠江春》美食，就是他們的特色糕點。甚麼雞屎籐屎糕，五指大艾糕，紅棗杞子糕，他們的賣相、名字同顏色對一般食客來說，可能是不太吸引，但這些算得上是藥膳糕點，以不太熱門的中藥製成，值得一試。
五指大艾糕，同千層桂花糕。千層桂花糕固然又香又甜啦，令味道更上一層樓的，就是濃濃的桂花香味，這味道比以前在酒樓吃到的更濃味，更香口。五指大艾糕，是店方力推的養生糕點。店方說其功效是理氣血，去寒濕。大艾草，是中藥的一種，也可以 classified 為一種山草藥。入口帶點點的藥味，微微甜人有少少回甘，中間更有一個小小的流心層，味道更濃，更重藥味。
雞屎籐糕，住在新界，同鄉村的老人接觸多了，好多都至少會聽過雞屎籐這一種中藥/山草藥。味道甘香而不濃烈。功效就是清熱去濕，解毒活血。雞屎籐的名字雖然怪，但是一個非常清甜的糕點啊。
吃好糕點，就是正餐了。當中，我們點了一個太極魚翅羹。《濠江春》主打除了糕點之外，百味的野菌、珍菌也是他們的招牌。所以，他們的素翅羹是充滿了不同的菇類食材的。多了菇品，味道上更勝一籌。野菌同豆腐等等架起了整個湯羹的美味程度。
干炒免治素牛肉，是一個配白飯的飯餐。以薯仔，紅椒，豆角來伴素免治牛肉，是一個很香口的東西，是一個絕對要配合白飯一起吃才妙得精彩的好東西。
麻婆豆腐，是嫩滑豆腐加上了免治素牛肉。雖然是素牛肉的現成味道得出來的味道功夫。但整個麻婆豆腐亦因此而香口起來，又香又滑又有少少辣，味道的確是出眾。
椒鹽牛肝菌是《濠江春》的其中一道招牌菜。本身味道已經很濃郁的牛肝菌，加炸粉去炸，再用椒鹽乾爆。如果我來的不是素食館子，我一定要叫一支啤酒來相伴這已經超過了十分香口的廣東式炸點。
食午餐，不忘的是炒粉麵。我們點了一個星洲炒米，但很奇怪地，這星洲炒米不是黃色的，但又炒到有咖喱香。這可以說是一個沒有落黃薑粉的星洲炒米，看起來怪怪的，但味道絕對是正確的星洲炒米。
松茸醬撈麵，又是野菌料理的一個佳作。味道比起素蠔油撈都更濃更香口。大家都大啖大啖地吃，小朋友們當然也很喜歡這味道，是這次來《濠江春》吃到的佳作之一。
食物種類有進步，出品的味道也有進步。《濠江春》這一間素食店，在我們的澳門素食 list 當中，依然排第一位。
张贴
