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2014-10-29
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又来到澳门，一落船第一站多数是回到以前居住的地方走走，在旧区虽然都有改变但就没有在新区变化得这样大，大致上的地方和以前都是差不多，今次去的是以前小时还没有开店的食店:盛记白粥。去的方法不是太难，唔想行的就在码头直接搭12号巴士去到”俾利喇/高士德”站下车向前行在第一个街口转左到雅廉访大马路行几间店就是，但因为现在的巴士比较多人和去到市中心时有时都几塞车，有时我会由码头的天桥向海立方的方向行去水塘马路的巴士站搭32号巴士搭3个站去到红街市站行去，这个方法就可以免却巴士在市中心塞车的烦恼，又可以去水塘边的公园行行，第三个方法当然是行去，澳门地方不太，行去也不是用太多的时间(个人感受)。盛记白粥在澳门开了很多年，听说是近一百多年了，照资料说是第一代创办人梁胜在沙梨头开的第一间店，之后搬到去新桥做了一段长时间，再到八十年代尾开了第一间的分店，就是在雅廉访大马路的分店，不过新桥的总店受到旧区重建计划的影响而拆卸。后来又开了在台山关闸大马路、氹仔和在新马路开了三间的分店，令在雅廉访大马路这一间店变成最旧的店。现在是由第三代的仔女们经营。店的装潢非常简单，有一排二至四人的卡位在店的一边，中间放了一些
去的方法不是太难，唔想行的就在码头直接搭12号巴士去到”俾利喇/高士德”站下车向前行在第一个街口转左到雅廉访大马路行几间店就是，但因为现在的巴士比较多人和去到市中心时有时都几塞车，有时我会由码头的天桥向海立方的方向行去水塘马路的巴士站搭32号巴士搭3个站去到红街市站行去，这个方法就可以免却巴士在市中心塞车的烦恼，又可以去水塘边的公园行行，第三个方法当然是行去，澳门地方不太，行去也不是用太多的时间(个人感受)。
盛记白粥在澳门开了很多年，听说是近一百多年了，照资料说是第一代创办人梁胜在沙梨头开的第一间店，之后搬到去新桥做了一段长时间，再到八十年代尾开了第一间的分店，就是在雅廉访大马路的分店，不过新桥的总店受到旧区重建计划的影响而拆卸。后来又开了在台山关闸大马路、氹仔和在新马路开了三间的分店，令在雅廉访大马路这一间店变成最旧的店。现在是由第三代的仔女们经营。店的装潢非常简单，有一排二至四人的卡位在店的一边，中间放了一些的圆台，厨房就在店近门口的位置，店中放了一个雪柜入面放了一些甜品在内，是一间布置简单的粥品面食店。
落船的第一餐，只是清清地叫了一些食物来试，就是白粥、芋头糕、萝卜糕和肠粉。
白粥($6) 盛记的白粥是很出名的，因为它们是用传统的制作方法，首先是用了泰国的香米浸多个小时直至米粒开始烂化，再加入腐竹和盐慢火煮成的，所以厨师们要一早开始准备这些粥才令早市有得供应，这些方法虽然是用多一些时间，但做出来的效果就非常好。因为用了泰国的香米和浸了一段长时间，粥底的感觉非常顺滑，腐竹就令粥有一种甜香味，盐就令带出粥底的味道，食落的味道和普遍在市面食到的不同，食得出是用心做出来的效果，所以煮一碗小小的白粥都不是一个简单的学问，来到这店必食的食物。
芋头糕($7) 除了白粥，盛记的糕点也是很出名的，就叫了两种传统的糕点来食，第一种就是芋头糕，份量就不是太大，卖相就见到糕中有一大粒的芋头在内，下面就放了一些豉油在底。食落这店的糕身是比较软身而不像大部分店制成的芋头糕这样硬，水份方面是多一些的，而入面的芋头都几有咬口和香味，还有一些的肉粒和葱粒增加了这个糕点的咸香和清香，点一些豉油来食都是一个简单的小食。
萝卜糕($6) 食完芋头糕就食另一个糕点萝卜糕，份量和芋头糕一样，但卖相上看来就比芋头糕丰富，萝卜糕的面上放了很多的虾米粒和葱粒，中间也望到有一些萝卜在内，下面也放了一些豉油在底，食落这个萝卜糕非常鲜味，各样材料的味道非常配合，虾米粒的咸香和葱粒清香更加浓烈，当然萝卜的甜香味也非常足够，这店软身的糕身做法和萝卜的质感非常配合，令这个小小的糕点整体上做到十分之好，好到是:食完一件再要叫多一件来食。
肠粉($13)最后食到的就是肠粉，肠粉的份量也不少，旁边有一些甜酱、麻酱和芝麻可以按自己的喜爱来添加，肠粉的外皮比较厚，咬落比较粘口和少了滑身的感觉，不过加了甜酱和麻酱之后仍然可以作为饱肚之用。
澳门近几年开了很多新颖酒店和餐厅，水准上也非常之高，另一方面在旧区还有很多用心做的小食店，这些食店给予当地人一些价廉物美的食物，而且水准非常高，我们平时食到的很多都是一些流水作业式的食物，食到都不是一些用心做的食物，反而来到澳门是比较容易找到一些用心做食物的食店，所以这一些小食店仍然会有很大的市场。看见全部的人客都是澳门人，看来客路方面应该是以澳门人为主，因为旅客也很少来到这一些旧区去食一些这样普通的食物，但就是这个原因令这店少了一些旅客区食店和喧哗的现象，反而可以看到澳门民生的一面，希望下一次再来澳门时再来到这店光顾。
价廉物美的食店，用心做食物的盛记白粥。
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